食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：蛋黄2个，淡奶油100克，内酯豆腐150克，
辅料：：牛奶120克，白糖30克，
【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤：
1.2个蛋黄里加入糖拌匀。
2.牛奶放在锅里煮到快要开时，倒在蛋液里，搅拌均匀。
3.豆腐用勺子碾碎。
4.加入在蛋液里拌匀。
5.淡奶油隔冰水打发成粘稠状。
6.将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。
7.放冰箱里冷冻4个小时以上，用勺子挖出来，还可以加点红豆、水果碎什么的。
小贴士：
1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时，要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。
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水煮豆腐----不一样的美味
食材明细：
主料：：豆腐一块，莴笋半根，蒜苗段两根，大蒜5g，豆瓣酱一勺，生姜末适量，
辅料：：干辣椒六七个，花椒20粒，生抽半勺，盐适量，水淀粉适量，
水煮豆腐----不一样的美味的做法步骤：
1.准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点，但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的
2.豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，一是不容易入味儿，装盘也不好看
3.加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右
4.莴笋切薄片备用
5.蒜苗洗净切斜刀段备用
6. 大蒜生姜切细细的沫的备用
7.锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香，时间不用太长，如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐，千万别多啊，等下汤里也有咸度
8.炒好放入等下最后装菜碗里
9.洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
10.捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点
11. 豆瓣酱一勺切小碎待用
12.刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油
13.倒入切好的大蒜生姜沫
14. 加入一大碗开水
15.煮开几分钟之后捞出碎渣
16.接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右
17.中间放入少许盐，小心咸哦
18.少许生抽，鸡粉
19.水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了，你们可以百度下
20.豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡，
21.豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
22. 锅里上少许油，烧到冒烟为止
23.油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈
24.第一次用这个方法做豆腐，好吃，煮的时间长一点更入味儿，因为中午没吃完，后面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈
25.你们也赶紧试试吧
小贴士：
不懂得可以私信我
炒鸡蛋（不一样）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：红干辣椒适量，青辣椒2个，醋适量，豆瓣酱适量，葱适量，
炒鸡蛋（不一样）的做法步骤：
1.材料准备好
2.锅里放入多一点油
3.在油不太热的时候加入葱花
4.在加入干红椒
5.然后加入青辣椒
6.放入一勺豆瓣酱，翻炒
7.加入四个鸡蛋（我的是小鸡蛋）翻炒开来
8.加入多一点的醋（按个人口味，最好多点醋，要不然没那味道）
9.成品
小贴士：
一定要按照次序来
不一样的【韭菜煎饼】
食材明细：
主料：：韭菜1小把，洋葱半颗，红萝卜1小段，马铃薯1颗，鸡蛋1粒，面粉7汤匙，
辅料：：鸡精粉1茶匙，水1汤匙，麻油适量，
不一样的【韭菜煎饼】的做法步骤：
1.马铃薯去皮用磨板磨成泥。
2.韭菜切3公分的长度，洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。（这样的萝卜吃起来才有口感）
3.马铃薯泥中加入鸡蛋，面粉，鸡精粉和水拌匀。
4.加入步骤（2）的材料拌匀。
5.热锅涂上一层麻油，倒入混合料抹平。
6.盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。
7.翻面，不需盖锅盖再煎3,4分钟，让饼皮酥脆即可。
8.切件装盘，可依个人喜爱沾酱汁吃。
不一样的家常凉菜
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，紫甘蓝适量，绿甘蓝适量，黄瓜适量，干豆腐适量，细粉丝适量，
辅料：：猪里脊肉适量，
配料：：盐适量，海鲜酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，色拉油适量，白砂糖适量，香油适量，蒜末适量，姜末适量，葱适量，自制红油适量，白醋适量，
不一样的家常凉菜的做法步骤：
1.胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。
2.干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。
3.黄瓜用水洗净，切成细丝。
4.紫甘蓝用水洗净，切成细丝。
5.绿甘蓝用水洗净，切成细丝。
6.粉丝用水洗净，然后用开水烫软。
7.猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟
8.炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。
9.将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。
10.简单的家常凉菜也可以精彩。
不一样的凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2个，
辅料：：花生碎适量，香菜适量，大蒜适量，糖适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，
不一样的凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜拍碎，静置十分钟
2.一勺醋，一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油，三勺清水（凉的）滴几滴香油
3.放点红辣椒，这样料汁做好了
4.料汁倒入，加点芝麻
5.加入切好的香菜，蒜末搅拌均匀
6.花生米切碎，入油锅炒，热油后炒几秒钟就可以，颜色变黄就倒出到黄瓜上，时间久油温升高可就糊了
7.最后装盘，味道很棒的，非常适合这个季节吃！大家都试试，不要忘记晒个图哟！
不一样口味的白斩鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：生姜几片，
配料：：盐适量，鸡精适量，
不一样口味的白斩鸡的做法步骤：
1.先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.
2.把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西
3.冷水下锅放入鸡焯水.等水开水把鸡拿出来用冷水诜干净.也是为了让鸡肉更紧实
4.泠水下锅放入洗干净的鸡.倒入少许黄酒.生姜煮15分钟后转身再煮15分钟鸡煮好了.捞出来稍凉后剪开4开
5.用适量的盐.鸡精相拌.趁热搓在鸡身上里外都搓遍.盐不要太多.否则会太咸
6.放入冰箱冷藏一个小时左右.切开装盘.一只别样口味的白斩鸡做好了.咬一口鸡肉.味中咸中带鲜.满口留香.我家外甥女和老头子都非常喜欢吃.试一下怎么样
不一样的菜饺子
食材明细：
主料：：包菜半个，洋葱适量，芹菜适量，萝卜适量，豆腐干适量，雪莲果适量，香菇适量，虾适量，猪肉适量，
辅料：：十三香适量，料酒适量，姜适量，
不一样的菜饺子的做法步骤：
1.准备好自己喜欢吃的馅的食材，我个人比较喜欢吃素菜，所以大部分以素菜为主，包菜为主菜，虾是为了提鲜，猪肉是为了提香，雪莲果是为了吃起来口感更脆一些，也可以替换成马蹄莲。其他配菜可以由自己喜欢挑选。
2.所有食材全部却成末状
3.所有食材全部却成末状
4.所有食材全部却成末状
5.所有食材全部却成末状
6.所有食材全部却成末状
7.香菇先浸泡软，再切末
8.虾剥壳抽掉虾线，再切末
9.所有食材切末以后拌在一起，虾末加姜末加料酒腌制一会儿，猪肉末和包菜末另外装盘
10.锅里热油，下猪肉末翻炒（我买的猪肉在菜场直接让师傅帮我剁成末）
11.炒出香味后，把其余拌在一起的食材倒入翻炒
12.倒入4分之一包十三香调料粉，一小勺盐，一小勺酱油
13.再倒入包菜末翻炒
14.最后放入虾末翻炒（可以连姜末和料酒一起倒入）炒的差不多了可以尝一下味道，不用太咸，因为最后还要蘸醋吃。紧接着香喷喷的扁食馅就可以出锅了，接下来就是装盘晾凉。我分了三个盘子装，凉的快一些，觉得不烫手了才可以包
15.我用的是扁食皮，跟饺子皮不太一样，扁食皮跟饺子皮的主要区别就是，饺子皮是圆的，而扁食皮是略成梯形的。我个人认为扁食皮比饺子皮更薄更有韧性，有点类似馄饨皮。接下来把扁食皮平铺在桌子上，取一勺馅料放在皮上。
16.包之前，手指沾水涂在扁食皮的周围一圈，这样粘的比较牢一些，不容易散开
17.从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可
18.从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可
19.包好的扁食像个小元宝。拿出蒸笼，底部垫一层淋湿的蒸笼布，这样煮熟后的饺子不容易粘住
20.在临海，扁食的吃法也很多种，或加水煮开，或蒸，或煎等等，各种煮熟的方式因人而异。我这次做的是将扁食放在蒸笼里在锅上蒸熟的，扁食煮熟后，舀一勺锅里的开水淋上去，扁食皮就会变得柔软而又有亮泽。
21.这是我最喜欢的方式，蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡，里面的馅是原滋原味的口感。配上酸酸甜甜的康乐醋，我一口气就能吃掉30只。
小贴士：
1.扁食馅炒熟后一定要等其冷却了以后再包入扁食皮中，在还没冷却时，扁食皮容易被烫破，那下锅后，扁食就不会完整了，也流失了它应有的美味。
2.馅料不要贪心放太多，容易把皮撑破。
3.蒸的时候，扁食和扁食之间不要贴太紧，不然煮熟后容易撕破皮。
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