食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看杂粮发糕(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：玉米面适量，牛奶适量，鸡蛋2个，
辅料：：白砂糖适量，酵母适量，
杂粮发糕的做法步骤：
1.准备好玉米面、鸡蛋、白砂糖、牛奶（煮开）、酵母
2.热牛奶加入玉米面中，搅拌成粒状
3.等玉米面变温后，依次加入鸡蛋、白砂糖、酵母搅拌
4.搅拌到没有玉米面颗粒
5.再加入适当的面粉搅拌成黏糊状，保鲜膜盖上，发酵到2倍大
6.发酵好的面进行排气，然后放到小碗中不要太满7分满即可，再放上自己喜欢的水果或者干果（在碗中放面前可在碗中刷油，防止粘连）
7.蒸锅放水大火烧开后放入蒸锅，25分钟关火，再焖5分钟即可出锅，松软可口的发糕就做好了
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杂粮枣发糕
食材明细：
主料：：黄豆面100g，细玉米面100g，小枣80g，
辅料：：酵母粉3g，白糖5g，牛奶60g，鸡蛋1个，水90g，
杂粮枣发糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.小枣洗干净，水中泡30分钟。
3.泡完再次清洗干净，去核，用刀切小块，备用。
4.黄豆面，玉米面，小枣块，酵母，糖一起放盆里。
5.加入一个鸡蛋，牛奶，水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处饧发。
6.饧发至内部出现大的蜂窝。
7.8寸蛋糕模内刷上食用油。
8.饧发好的面团倒入8寸模具中抹平，再次饧发15分钟。
9.冷水上锅，水开蒸15分钟，关火过5分钟开盖。
小贴士：
喜欢甜的可以多放些糖，那样蒸出来的发糕更蓬松。
紫薯杂粮发糕
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，紫薯150克，水1000毫升，红米3克，大麦仁3克，小麦仁3克，燕麦米3克，小米3克，荞麦米3克，高粱米3克，青稞米3克，玉米渣3克，
辅料：：砂糖25克，酵母3克，蔓越莓30克，枸杞少许，
紫薯杂粮发糕的做法步骤：
1.准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里
2.往豆浆机加入1000毫升纯净水
3.按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】
5.取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖
6.将紫薯杂粮糊倒入面粉中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀
7.拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉
8. 在耐高温容器内壁刷一层油
9.把拌匀的面糊倒入容器里
10.放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞
11. 冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再打开盖子
小贴士：
1 红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。
2 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后，再用料理机搅拌。
3 紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合
4 发糕表面放什么干果可以按喜好，比如红枣、葡萄干等
5 为了方便蒸好发糕取出，可以在容器里铺上烤纸
杂粮饭蜜枣发糕
为什么说柔软又筋道呢？
面粉的加入肯定会让发糕柔软，杂粮饭是口感筋道的根本。杂粮饭在蒸制前一定要充分的浸泡，蒸制的时候不要放太多的水，有一点点就可以了。杂粮饭蒸好后应该是米粒刚刚要开花，还没有开花的时候最好，开花了就容易碎掉。但是也不能太硬，太硬了口感不好，这个成熟度口感最好。吃到嘴里有嚼劲，又不硬，柔软中带着筋道就是这样来的。
许多朋友都是用杂粮煮粥，吃多了也有腻的时候，换换口味儿，用杂粮饭做面点也是不错的。
我有的时候也会将杂粮打成粉，用杂粮粉做面点也不错。
只要稍稍的动点脑筋，所有的食材都可以有多种吃法，其实这就叫改善生活，变着花样丰富我们的餐桌哈～～
杂粮饭蜜枣发糕
原料：黄米+燕麦米+荞麦米混合米饭150克、面粉150克、酵母3克、
糖10克、水100克、蜜枣
工具：高压锅、方形蛋糕模
杂粮饭蜜枣发糕的做法
1、将黄米、燕麦米和荞麦米洗净，用清水浸泡一晚上；
2、倒去水份，高压锅内放入一点清水，再将混合米倒入高压锅蒸熟，约半小时；
3、蒸好的混合米饭晾凉，取150克拌入酵母，放置几分钟后，再加入面粉和糖，用适量的清水（视面团的干湿程度而定），将其揉成较软的面团，放温暖处发酵；
4、将发酵好的面团取出，排气揉搓均匀，用手轻轻压成正方形，放入抹油的模具中，上面点缀蜜枣，再次发酵至原来的3倍大；
5、蒸锅内放好水，将模具放入，开中大火待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15～20分钟（视面团的大小）关火，过5分钟以后再揭开锅盖，取出发糕脱模，晾凉后切块；
这款杂粮饭发糕非常好吃，柔软又筋道，还有上面一颗甜蜜的枣。
网站小提示
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
绿豆发糕(1)
食材明细：
主料：：绿豆适量，枸杞适量，
辅料：：白砂糖适量，酵母适量，泡打粉少许，食用油用来刷模具用，水1200毫升，
绿豆发糕的做法步骤：
1.绿豆提前泡好。
2.放入豆浆机，打成糊状，倒入碗内，放凉待用。
3.倒入500g低筋面粉
4.面粉倒入碗内，与绿豆泥搅拌均匀。
5.模具底部和侧面都刷少许植物油。
6.待面粉糊发酵好，把面粉糊倒入模具内，用刷子，刷平。
7.放入少量枸杞装饰。
8.用枸杞摆出生日快乐四个字！
9.蒸熟的样子，特别松软！
10.今天是爸爸生日，祝我的爸爸生日快乐！身体健康，万事如意！
11.三色糖珠，点缀。
12.巧克力笔。
13.成品图。
米发糕(1)
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：水适量，酵母适量，白砂糖适量，
米发糕的做法步骤：
1.提前磨好的米粉，加入比例一比一的水，加入适量酵母，搅拌均匀，25度左右发酵十五小时。
2.发酵一晚以后，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
3.用勺子舀入模具，开大火，烧开水后改中小火，蒸二十分钟左右。
4.也可以放几粒蔓越莓干，酸甜可口，蒸好后脱模即可。
小贴士：
暖心提示:米粉我是以前就磨好的了，一定要磨得细腻，发糕才好吃。
加入白砂糖时看自己喜好了，喜欢甜的可以多加，喜欢淡点的可以少加，我加了几个蔓越莓，你可以根据自己喜欢来加。
五谷杂粮红枣发糕
食材明细：
主料：：五谷杂粮糊适量，白糖15克，红枣适量，面粉适量，
辅料：：酵母3克，
五谷杂粮红枣发糕的做法步骤：
1.这是各种米、各种豆，用豆浆机做的糊糊，温热时放入酵母拌匀
2.放入面粉拌成无颗粒状，提起筷子成块状
3.倒入刷了油的6寸活底模中
4.放入事先预热温热的烤箱中，旁边放碗沸水，待发酵到两倍大
5.放入蒸锅里，隔水，上气后蒸30分钟
6.出锅后晾凉
7.切片即可
杂粮馒头(1)
食材明细：
主料：：普通面粉250克，花生1匙，黑豆1匙，黄豆1匙，眉豆1匙，黑芝麻1匙，燕麦片2匙，
辅料：：鸡蛋1个，酵母3克，盐1克，砂糖30克，黄油10克，
杂粮馒头的做法步骤：
1.黄豆、黑豆、眉豆洗净浸泡半小时，花生、芝麻炒熟
2.用豆浆机打出豆浆，装一碗的量，放入砂糖搅拌，等稍温时加入酵母，放几分钟
3.面包机先放鸡蛋、豆浆再放面粉、盐，和面一次后放入黄油、燕麦片
4.再按一次和面程序
5.放入烤箱发酵一小时
6.发酵好后取出排气
7.用模具印出形状（因为忘记拍照，用了之前的相片）
8.蒸锅擦上一点点食用油
9.放在热水上面二次发酵半小时
10.大火蒸15分钟，焖5分钟
11.成品
12.还有星星形状的
杂粮面包(1)
食材明细：
主料：：牛奶110ml，鸡蛋1个，食用油20g，盐1/2小勺，糖3大勺，杂粮粉2大勺，五谷伴侣28g，高筋面粉220g，酵母1/2小勺，
杂粮面包的做法步骤：
1.材料图
2.面包桶装上搅拌刀，以上材料按顺序先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面
3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟
4.一个和面程序完，面包机休息5分钟
5.继续选择自定义和面，时间20分钟
6.两个和面程序结束，让它自然发酵
7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）
8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤
9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.
小贴士：
1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
2配方里的量参照柏翠PE6800面包机自带食谱，糖的量我多加了些。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。
杂粮煎饼(1)
食材明细：
主料：：玉米面50克，绿豆面50克，普通面粉50克，鸡蛋3个，
辅料：：甜面酱四勺，蒜蓉辣酱一勺，番茄酱一勺，海天黄豆酱两勺，郫县豆瓣酱一勺，香菜适量，葱花适量，
杂粮煎饼的做法步骤：
1.玉米面、绿豆面和面粉混合放在容器里，加清水250克和成面糊，搅到没有面疙瘩，静置十几分钟
2.馄饨皮下油锅炸成金黄色捞出，炸的时候注意火别太大，容易炸糊
3.平底锅烧热，刷油，倒入三分之一的面糊，摊平。等面糊凝固，表面有小泡，用铲子轻轻翻面
4.翻面后，打一个鸡蛋在饼上，摊开，鸡蛋成熟后饼就可以出锅了
5.在没有鸡蛋的那面刷上自己喜欢的酱，撒葱花和香菜，炸好的馄饨皮掰碎放在饼上。我用的酱料是之前做酱香饼的时候炒的：甜面酱4、蒜蓉辣酱1、番茄酱1、海天黄豆酱2、郫县豆瓣酱1，这个酱我也用来拌面，味道很好。
6.卷起来，就可以开吃了
感谢您阅读“97美食网”的《杂粮发糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杂粮粥的食材专题，希望您能喜欢！
