食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的土豆手指饼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：土豆一个，鸡蛋一个，
辅料：：面粉适量，纯牛奶二匙，白糖少许，面包糠二匙，
土豆手指饼的做法步骤：
1.先把土豆去皮切薄片放上蒸锅，蒸熟透。 我用的这种黄心的土豆容易熟蒸15分钟就可以了。
2.土豆趁热压成土豆泥。我喜欢用一个大一点的勺子，这样好压。
3.面粉和土豆泥按一比一的比例调制，准备好一盒纯牛奶。一点一点的加进去。调到可以形状即可。
4.准备好面粉，面包糠和鸡蛋。手上抹一点面粉。把调好的糊用手先搓圆球。依次裹上面粉，鸡蛋液和面包糠。要下锅的时候用手搓成条状。
5.锅里方多一点的菜籽油用菜籽油炸出来的颜色会呈金黄色，比较好看，油温5成热。把他炸成型。炸好一面再翻一面。
6.用小火慢慢煎可以快速翻动了，两面金黄即可出锅。
7.外酥里嫩。
小贴士：
喜欢吃咸味儿的。里面用清水，盐，五香粉，孜然粉，等调制就成了咸鲜味的呢。
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酥脆手指饼(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，低粉40克，白糖10克（蛋黄里用），
辅料：：白糖20克（蛋白里用），芝麻适量，
酥脆手指饼的做法步骤：
1.所需配料称好备用。
2.盆里打入一个蛋黄，加入10克白糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.盆里无油无水，打入蛋清。
5.开始打蛋白，分三次加入20克白糖。
6.打至硬性发泡，提起打蛋器出现直立小尖角就可以了。
7.将蛋黄慢慢倒入蛋白里，翻拌几下。
8.面粉提前过筛。使其蓬松，更容易翻拌。
9.把面粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）
10.翻拌均匀看不到干粉就可以了。
11.装入裱花袋。
12.以长条状，挤到铺好油布的烤盘中。烤箱提前预热，上下160度，放中层烤20分钟。
13.烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~
14.成品图。
15.给小宝贝们当做小零食再好不过了~~~
16.成品图。
小贴士：
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。
坚果巧克力手指饼
食材明细：
主料：：低筋粉100克，黄油25克，全脂奶粉10克，糖粉25克，鸡蛋20克，小苏打1/8勺，泡打粉1/4勺，香草精1/4勺，
辅料：：巧克力酱200克，坚果60克，
坚果巧克力手指饼的做法步骤：
1.准备食材：低筋粉、黄油、奶粉、糖粉、鸡蛋、小苏打、泡打粉、香草精、巧克力酱、坚果；
2.低筋粉、奶粉、糖粉、小苏打、泡打粉混合过筛，倒入融化的黄油、鸡蛋、香草精中拌均；
3.拌均好，揉成光滑面团；
4.面团擀成长方形；
5.从二边向中间对折，折成四折；
6.四折面皮擀薄成长方形，再次对折，来回四次；
7.擀成厚度0.5cm面皮，切成长8cm，长方条；PS：不规则边缘去掉
8.烤盘垫上硅油纸，放入切好的手指饼胚放入烤盘；PS：饼干直接留有空隙；
9.烤箱预热，选择后旋风加热，165度，15分钟；PS：每个烤箱不同，功能、温度和时间略有差异。
10.巧克力酱加入至50度，乘热，均衡的把1/2手指饼裹上巧克力酱；
11.把砸碎的坚果均衡的撒上，让其黏住，晾凉即可。
小贴士：
1.每个烤箱不同，温度和时间略有差异；
2.选择后旋风加热，饼干均受热；
3.坚果有腰果、核桃、花生、蔓越莓干、樱桃干等根据自己喜欢
手指饼草莓奶油卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，砂糖30g，低筋粉40g，玉米淀粉5g，
辅料：：白醋几滴，开心果5粒，糖粉适量，动物淡奶油100g，白砂糖10g，草莓适量，
手指饼草莓奶油卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄快速翻拌均匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉，快速拌匀。
3.把面糊装入裱花带，用圆头花嘴挤出手指状的长条。
4.撒上绿色开心果碎。
5.烤箱190度，中层，上下火10-12分钟，取出晾凉后脱模，备用。
6.动物淡奶油加入白砂糖10g打发。
7.草莓洗净、去蒂，把底部和顶端切平，备用。
8.均匀的抹到手指饼内侧，整齐的排放好草莓。
9.卷起定型，入冰箱冷藏至少30分钟，取出筛上防潮糖粉装饰，切片，即可食用。
小贴士：
过程图见上头成品图一栏
1、手指饼不好脱模，如果没有不沾涂层的模具，一定要垫上高温油布；
2、蛋糕卷好后，须冷藏至少半小时，这样切面会很平整（我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃，没有冷藏就切了，结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~）
3、烤箱温度和时间，依据个人情况设置，蛋糕表面微黄就可以了。
紫薯芝麻手指饼
食材明细：
主料：：低筋面粉295克，糖粉200克，鸡蛋4个，柠檬汁10克，
辅料：：紫薯粉40克，熟芝麻25克，蛋黄8个，泡打粉3克，
紫薯芝麻手指饼的做法步骤：
1.食材称好备用，盆中打入8个蛋黄和4个鸡蛋。
2.面粉中倒入泡打粉和紫薯粉，混合备用。
3.盆里挤入柠檬汁。
4.打蛋器开始高速打发蛋糊。出现大量的鱼泡泡状，放入一半的糖粉打发。
5.打发一两分钟后倒入剩下的糖粉，继续打发。
6.观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。
7.筛入混合好的紫薯低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。
8.呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）撒入白芝麻，翻拌均匀。
9.烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里。（使用的是大号圆形裱花嘴）
10.挤成长条状，挤入烤盘中，中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些，依次做好。
11.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘，烤20分钟。
12.时间到，饼干出炉啦~~~晾凉后非常的酥脆！
13.成品图。
14.淡淡的紫色很漂亮~~~（表面遇热会氧化里面还是紫色的）
15.焦香酥脆，甜度适中。
16.简单易做的小零食！
小贴士：
使用的是：美玫低筋面粉，农夫慢紫薯粉。各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。
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