六寸可可戚风蛋糕

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的六寸可可戚风蛋糕，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45g，白糖30g（蛋清），

辅料：：玉米油40g，牛奶40g，玉米淀粉10个，白糖5g（蛋黄），

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄中加入白糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，可可粉。

3.拌成没有颗粒的糊备用。

4.蛋清用电动打蛋器打制起鱼眼泡加10克白糖。

5.打制蛋清有小泡加第二次糖10克。

6.打制如图形状第三次加10克白糖和淀粉。

7.打发好的蛋清提起打蛋器有小尖角即可。

8.取一半蛋清放入蛋黄糊里。

9.翻拌均匀。

10.把蛋黄糊到回蛋清里翻拌均匀。

11.倒入6寸模具中震两下，震出气泡。

12.烤箱提前预热五分钟上下火145°烤35分钟即可。

13.出烤箱后倒扣放凉脱模完成。

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10寸可可戚风蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋8个，低筋面粉120克，玉米油85克，细砂糖110克，酸奶115克，

辅料：：可可粉20克，

10寸可可戚风蛋糕的做法步骤：

1.原料。

2.玉米油加酸奶，搅打至乳化发白，完全看不到油星。

3.筛入低筋面粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黄。

4.拌匀成为可以流动的面糊。

5.蛋清分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。

6.取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。

7.将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具，轻震几下，去除大气泡。烤箱预热140°，中层上下火烤75分钟左右。

8.时间到，立即取出，震去热气，倒扣冷却。

9.蛋糕完全冷却后即可脱模。

小贴士：

烤制时间和温度仅供参考。
如果没有可可粉，也可以用低筋面粉代替，做原味戚风蛋糕。

六寸蜂蜜戚风蛋糕

食材明细：

主料：：蛋白3个，105克左右，鸡蛋黄3个，45克左右，糖30克+5克，低粉55克，

辅料：：植物油30克，牛奶35克，蜂蜜10克，白醋几滴，

六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：

1.用料:(1)蛋黄3个(45克左右)，白砂糖5克，植物油30克，牛奶35克，蜂蜜10克，低粉55克(2)蛋白3个(105克左右)，白砂糖30克，白醋几滴或柠檬汁几滴

2.把3个蛋黄，5克糖，10克蜂蜜，30克植物油放入不锈钢盆里打至油水融合，再加入35克牛奶搅拌均匀。低粉55克过筛加入，切拌均匀，不要过多搅拌，避免起筋，但必须无颗粒。

3.蛋白加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分发。

4.将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻版均匀

5.把1/3蛋白和蛋黄混合好的糊，倒会剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。倒入六寸模具中，轻震两下，震出气泡。

6.烤箱150度预热10分钟，烤箱四层，放入倒数第二层，135度烤40分钟。(因为烤箱不一样，所以温度要自己调整)

7.蛋糕烤好后，立即取出。轻震一下，倒扣，凉至一小时后脱模即可。可以裱花，也可以切层抹果酱吃。味道好极了！

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