食材明细:
主料::面粉一斤半,黄油50克,鸡蛋两个,水400克,
辅料::泡打粉15克,盐8克,牛奶20克,
国宴油条的做法步骤:
1.面粉放入盆子里面备用
2.黄油切碎备用
3.用一半开水化开黄油,再加另外一半凉水
4.加泡打粉,盐,鸡蛋搅拌均匀
5.和成软软的面团醒十分钟
6.醒好的面团用折叠法揉成光滑的面团,拿起来使劲摔三次用保鲜膜包好,放案板上面让它醒一夜(我是晚上十点和面,第二天早上七点炸的)
7.第二天早上油炸时,案板摸油,把面团摊开!
8.面团上面别摸油,摊成这样
9.刀上面摸油(这样切开的面条容易拉开)
10.切成小面条,两个对折后,用手一按一拉!(如图)
11.锅里面倒油烧热!(筷子放入油里面,筷子上面冒小泡泡时,油温就行啦)
12.把油条面放入油锅里炸至金黄色时捞出来控油!
13.成品图啦?
食材明细:
主料::面粉1000克,
辅料::水450克,牛奶80m,色拉油60克,黄油20克,鸡蛋2个,小苏打4克,泡打粉12克,
配料::盐26克,
安心油条的做法步骤:
1.原料:面粉,牛奶,黄油,色拉油,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉。
2.将原料放到一起加冷水揉成面团,面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破,就说明面团和好了。
3.和好的面团不能立刻就做,而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时,让面团的组织融合的更加充分,为油炸打下基础。可将面团分成长条,用保鲜膜包好入冰箱。
4.取出发好的面团,切成小块,两个小块叠加在一起,用筷子压一下。
5.入油锅前捏住两边拉一下。
6.入油锅中火炸制。
7.炸好的成品。
食材明细:
高筋面粉500,酵母5克,细砂糖适量,盐奶油50,水200,盐适量,鸡蛋四个,食用油少许,泡打粉10克
油条的做法步骤:
第1步将鸡蛋(全蛋液),糖,油,盐,泡打粉,酵母粉,少许水,加入融化后的盐奶油一起搅拌均匀后,放入高筋面粉,揉面过程中,如果面太干,可以再一点一点加水,将面揉到盆光,面光,手光即可。将揉好的面团铺平在盘中,记得在里抹一层油,防止面沾盘了。醒面15分钟,之后用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏,不是冷冻哦。第二天早上备用。
第2步这是第二天的样子,准备开始切面条啦!面条切好后,将两条面条叠在一起,用筷子在面条中间轻压一下。
第3步如图……将油烧开,开始炸油条了。
第4步将油条炸成金黄色,注意火候。出锅啦!
食材明细:
主料::高筋面粉200g,菠菜汁160g,无铝泡打粉3g,酵母粉2g,食用油20g,
辅料::盐2g,
翡翠油条的做法步骤:
1.食材备好。
2.菠菜用开水烫一下捞出榨汁。
3.榨汁过滤。
4.面粉,酵母粉,泡打粉,盐加植物油揣成稍软的面团冷藏过夜。
5.早上炸的时候放在案子饧好撑开,不用揉。
6.切割成小份。
7.两个一组叠加用筷子压一下。
8.5成油温下锅中火炸熟即可。
9.炸好的蓬松酥软特别好吃。
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