吃到向往的美食是一件令人高兴的事，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。地方美食最吸引你的是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“自制油条”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 高筋面粉 60克，
调料： 食盐 2克， 白糖 4克， 酵母(干) 1克， 水 3克， 调和油 4克，
自制油条的做法步骤：
1.高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
2.发酵至2倍大
3.再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
4.再发酵至2倍大
5.案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
6.切成一小段一小段的
7.每一部分用筷子压一下
8.下油锅小火炸
9.吸油纸吸油
97msw.coM精选阅读
稀豆粉+油条
食材明细：
主料： 豌豆淀粉 200克，
调料： 姜 5片， 蒜 2瓣， 辣椒粉 10克， 水 适量，
稀豆粉+油条的做法步骤：
材料集合图：
1.豌豆粉过筛两次备用。大蒜和生姜分别拍散切成碎末，然后加入少量的水，调成姜蒜水备用
2.取一只大碗，倒入豌豆粉，加入凉水，一边加水一边搅拌，直到将豌豆粉调成均匀的糊状，面糊中没有颗粒，非常顺滑
3.汤锅中加入清水烧开，水开后转成最小的火力，画圈淋入豌豆面糊，一边淋一边快速搅拌，以防溢出
4.豌豆面糊完全倒入锅中后，保持最小的火力并且不停的搅拌，直到面糊颜色变浅，表面出现气泡，此时关火并将汤锅端离火源
5.在大碗中加入一小勺（约10ml）左右的姜蒜水，盛入熬好的稀豆粉，撒上辣椒面，在食用前根据自己的口味加入盐，搭配油条或者将油条撕碎拌在稀豆粉中一起吃
饮食小常识
1、稀豆粉是云南最地道的早点，即使来云南旅游，或者很多在云南长期生活的朋友可能也很少见过、吃过，因为这道早点已经很少有卖的了。
2、初次吃稀豆粉会感觉味道很怪，因为里面加入了姜蒜水，但是吃过一两次之后你真的会上瘾呢，感觉有点像豆汁，不过味道远远没有那么难以接受哈。
3、稀豆粉的主要原料就是豌豆粉，在超市或者菜市场的面粉、调料区都能买到，价格很便宜。其实最后不加入姜蒜水，而是在熬好的面糊中加入糖，冷却凝固后就是我们常吃的豌豆黄了，很简单吧。
4、一定要在吃之前再加盐，否则稀豆粉很容易就泄了，没有那种粘粘的口感，无论你怎么吃都不香。
5、稀豆粉一定要搭配油条吃，最好是现炸的油条，热气腾腾的撕成小块，拌在稀豆粉中喝下去，稀豆粉滑滑的、油条还是脆脆的，真的特别好吃。
6、下次有机会到云南，不妨找一找这道早点，真的很独特。
油条黄鱼卷
食材明细：
黄鱼1只(约750克)，油条1根，鱿鱼1条，白芝麻少许，A料：盐，胡椒粉各1/4小匙，淀粉，米酒各半匙，蛋清1个，B料：地瓜粉1杯，C料：乌梅2个，醋，糖，西红柿酱，水各2大匙，盐1/6小匙，淀粉半匙。
油条黄鱼卷的做法步骤：
1.黄鱼洗净，去除鱼鳞及内脏，切下头、尾，取下鱼肉、切片，放入碗中加入A料略腌约5分钟，鱿鱼去除内脏、洗净，切环状；油条切成长段备用。
2.鱼片铺平，放入油条包卷成圆筒状，以鱿鱼捆紧，均匀沾裹B料做成鱼卷。
3.锅中倒入3杯油烧至七分热，依序放入鱼卷及头、尾，炸酥，捞出，沥干油分，排盘备用。
4.锅中留下1大匙油继续烧热，倒入C料煮开，淋在鱼卷上，再撒上白芝麻即可。
鱼类肌肉纤维较短，肉质鲜嫩、易消化，是老人、小孩及全家人最好的选择，而乌梅则可以去腥；亦可将此道菜改为清蒸，油脂较少又不失美味。
油条西舌
食材明细：
西舌肉(700克)，油条(2条)，葱段(20克)，黄酒(75克)，盐(少许)，菱粉(少许)，清汤(少许)。
油条西舌的做法步骤：
一、将西舌肉一只一只地片成２片；油条切成小斜块。
二、开温火热猪油（５００克）锅，将油条放下炸酥，捞出，放在盘中打底。将西舌片投入旺火大猪油锅一拉，泌去油，随即将酒冲入，并用勺轻轻压干西舌的水分，接着将葱放入略炒加少许清汤、盐、酒、再加菱粉勾好薄芡，起锅倒在油条上面即好。
粗粮油条(2)
食材明细：
主料： 面粉 160g， 玉米面 80g， 鸡蛋 1个，
调料： 食盐 5g， 调和油 适量， 水 30g， 泡打粉 5g，
粗粮油条的做法步骤：
1.将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中， 加入一个鸡蛋和适量水；
2.将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时后放入底部刷上油的容器中；
3.饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里；
4.盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上；
5.第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；
6.将面团切成等量的小段；
7. 将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧；
8. 再捏紧两端相相反的方向拧一下；
9.将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅；
10.下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀， 直至表面炸成金黄色就可以捞出；
11. 捞出后放在纸巾上吸一下油，在上面均匀的撒上糖粉即可；
12.美味的早餐粗粮油条就做好了。
芝麻油条紫菜汤
食材明细：
主料： 油条 ， 白芝麻 ， 乐惠紫菜汤（海鲜味） ， 虾 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ，
芝麻油条紫菜汤的做法步骤：
1.水煮开，将紫菜、切小块的油条放入。
2.调味后加上虾米，葱花和白芝麻。
自制汤圆
食材明细：
主料： 糯米粉 1000克，
调料： 芝麻 ， 白糖 ，
自制汤圆的做法步骤：
1.超市或粮店里买到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。
2.和成面团，醒二个小时。
3.黑芝麻打成粉，花生炒熟压碎。加入白糖拌匀。
4.面团醒好后每次揪小块，揉成团按扁，包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上。
5.都包好后可以冻上，吃的时候直接煮即可。
相信《自制油条》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
