食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《小兔面包》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉400克，低粉100克，黄油50克，
辅料：：酵母5克，糖80克，盐5克，蛋液50克，牛奶140克，南瓜泥100克，
小兔面包的做法步骤：
1.南瓜约100克，去皮切块，蒸15分钟左右，蒸熟备用。
2.取100克南瓜泥，加入料理杯，加入140克牛奶，搅拌机搅拌成泥状。
3.高粉、低粉、糖、酵母、盐、蛋、入面包机。
4.加入步骤2的南瓜牛奶泥。
5.选择面包机档位8和面档，开始和面。
6.第一次和面结束后的样子，拉开，还不能成薄膜。
7.重新启动继续进行第二次和面，和面结束后拉开面团，勉强成一个薄膜。
8.加入黄油50克，再次启动和面。
9.一共进行3--4次和面，当去一个面团，打开成这样一个薄薄的膜就可以了。
10.再取一张薄膜图，看看效果。
11.结束和面，开始发面，发成两倍大即可。
12.取出面团排气，分割成50克的面团。
13.再继续分割出13克的小面团，留做小兔的耳朵。
14.取一块50克的面团包上适量豆沙，依次都包好。
15.取一小块13克面团，擀成长椭圆形。
16.从边上开始卷起来，成长条装。
17.对折长条面团，摆在豆沙面团上，把豆沙面团压一下，略扁。
18.创意属于你的兔子吧，兔子造型完毕，送入烤箱二次发酵至两倍大。
19.发酵后的面团表面刷蛋液，烤箱165度预热，之后放入面包团，烤20分钟。
20.小兔面包来啦，还有点不生动哦，等会大变身哈。
21.巧克力隔水融化。
22.装入裱花袋，剪下一个小小的口。
23.美女来啦，咋样，天太热了，睡个午觉吧。
24.哈哈，小兔横空出世。
25.快乐的兔子。
26.兔子一家合影,我们是相亲相爱的一家人……
97Msw.com相关知识
小兔子酸奶面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酸奶95g，鸡蛋1个，水55g，白砂糖25g，酵母粉3g，盐2g，黄油15g，
辅料：：红豆沙适量，
小兔子酸奶面包的做法步骤：
1.除黄油之外所有材料都投进面包机
2.启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
3.适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
4.面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
5.再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
6.红豆沙分好揉圆备用
7.松弛好的面团码好红豆沙
8.收口包好
9.码入模具让其发酵
10.二发完成
11.松弛好的小面团搓成兔耳朵
12.搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
13.事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
14.色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
15.成品
16.成品
小贴士：
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
小兔子乖乖面包
食材明细：
面包材料：：高粉160克，低粉40克，酵母3克，白砂糖35克，盐2克，全蛋液25克，冰牛奶50克，淡奶油50克，黄油20克，
辅料：：脆皮肠6根，全蛋液少许（刷面用），黑巧克力少许，
小兔子乖乖面包的做法步骤：
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜。
4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
6.取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
7.静置结束后，取出面团擀成长方形。
8.翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄。
9.从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟。
10.静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型。
11.把脆皮肠放置于U型的1/3处。
12.底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状。
13.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。
14.发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液。
15.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。
16.烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却。
17.面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1.一次发酵更省时，避免长时间发酵导致面筋变弱，后期拉伸不到位
2.两次静置使面筋得到充分的松弛，拉伸不会断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
可爱的小兔巧克力面包。
食材明细：
主料：：低筋面粉10g，高筋面粉150g，牛奶100g，黄油20g，鸡蛋液30g，蛋黄一个，
辅料：：巧克力10g，可可粉10g，蜂蜜20g，酵母粉2g，清水65g，
配料：：白糖35g，盐一丁丁点，
可爱的小兔巧克力面包。的做法步骤：
1.面包机加入高筋面粉，酵母粉，蜂蜜，白糖10g，鸡蛋液，清水，盐，进行初次揉面。面团揉太光滑。此时直接烘烤会使面包不够柔软。所以揉完了之后要进行手动。
2.取出面团。
3.向前轻摔。
4.手向前将面团卷起
5.摔打一阵的面团加入黄油15g重新放入面包机。发酵至两三倍大。
6.与此同时，将低粉、蛋黄、可可粉、鲜奶、白糖25g放入小锅中煮成糊。
7.再加入化开的巧克力和黄油5g。搅拌匀均。即为巧克力馅。
8.将面团平均分成四个大面团，八个小面团。并滚圆
9.小面团擀开。
10.卷起来。做成橄榄形。
11.大面团擀开。
12.包入巧克力馅。
13.摆上兔耳朵，将一头按扁。再放上头。
14.再次发酵约半小时，刷上全蛋液。
15.烤箱预热。上下火180℃、中层烤15分钟
16.用裱花带装上化开的巧克力。挤出表情即可~
小贴士：
面包最好放凉了再吃。不然对身体不太好哦、~
小兔挤挤面包和小狮子挤挤面包
食材明细：
面团原料：：高粉300克，糖50克，盐2克，牛奶160克，鸡蛋液35克，黄油25克，酵母粉4克，
辅料：：黑巧克力币适量，杏仁适量，沙拉酱适量，肉松适量，
小兔挤挤面包和小狮子挤挤面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。将奶、蛋、糖、盐放在最底层，面粉等干原料放第二层，酵母粉放在最上层，即面粉之上，不要使酵母粉与水，糖，盐混合，以影响酵母菌活性的正常发挥。
2.选择“面团”功能，菜单“4”开始和面，默认时间为20分钟。
3.程序结束后加入黄油。
4.再开启一个同样模式，把面团和成可拉出稍具透明薄膜状的面团，然后选“特色”功能，菜单“3酸奶”进行发酵。
5.注意观察，当面团发酵至2-2.5倍大时，或用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。
6.发酵好的面团按压排气后先分出35克的面团10个，滚圆后直接放入涂了黄油的8寸戚风模具中。
7.剩下的面团先分出4个5克的小面团，然后把剩余的面团也等分成4份，分别滚圆。
8.放入涂了黄油的6寸方形模具中。把小面团放在大面团的上方。然后把两盘面团放温暖湿润处进行二次发酵。
9.当面团发酵快结束时，取出方形模，用剪刀在每个面团上方剪两个小口，把杏仁蘸一下水插入，此为小狮子的耳朵。然后放回继续发酵。
10.最后发酵完成后（一般来说要比未发酵前大1.5-2倍），用小刀把圆模里小兔子的耳朵从中间割开。
11.烤箱预热，170度20分钟，上色满意时可加盖锡纸。烘烤结束后要趁热脱模，避免水汽影响口感。
12.黑巧克力币放入裱花袋中用热水加热至熔化
13.，剪一个很小的口，在放凉的面包上画出表情。
14.兔子直接画好就完成了，狮子画好后在表情周围挤上一圈沙拉酱，沾满肉松即可。
15.小兔子面包成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.小狮子面包成品图
22.成品图
23.成品图
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