食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“正宗老北京驴打滚 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：黄豆粉适量，豆沙适量，
配料：：牛奶适量，
正宗老北京驴打滚的做法步骤：
1.牛奶加入糯米粉中揉成团
2.取来盘子压平。盖上保鲜膜。
3.放入蒸锅，大约30分钟。先大火，后小火。
4.等待时间，可以来做下黄豆面了。先洗净晾干 ，放入炒锅炒熟，闻到香味就可。
5.晾凉了倒入多功能料理机干磨功能磨成粉状，香啊！
6.蒸好的糯米团拿出放在抹好油的保鲜膜上，在面团上再铺上膜，再擀平。
7.铺上一层红豆沙，自制的有点儿粗哈！
8.卷起
9.撒上黄豆粉适量
10.撒上黄豆粉适量
11.切块，装盘！
12.稍加点缀哈！更诱人吧！
小贴士：
1 放糯米团的盘底也先抹上油避免粘盘子。
2 蒸好的面团放在案板上，稍景晾一会儿。
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老北京驴打滚的做法
从小就喜欢的味道，现在亲手做给娃吃，做法简单，味道正宗
材料：
糯米粉150克，温水125克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量，豆沙馅约200克，，
老北京驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉中加入细砂糖搅拌均匀
步骤2，慢慢加入温开水，边倒边搅拌
步骤3，下手和成无干粉面团
步骤4，盘底抹油，将糯米面团铺在盘底
步骤5，冷水上锅蒸熟，约20分钟
步骤6，案板撒适量熟黄豆粉
步骤7，蒸熟的糯米团趁热搅拌一下，取出放在黄豆粉上
步骤8，擀成长方形薄片
步骤9，均匀涂抹豆沙馅
步骤10，自下而上卷起
步骤11，切成约2.5厘米宽的小段
步骤12，表面筛一层熟黄豆粉
步骤13，成品
老北京特色小吃：驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉150克，水150克，
辅料：：食用油少许，豆沙馅适量，熟黄豆面适量，
老北京特色小吃：驴打滚的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
3.在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
4.面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
5.在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
6.从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
7.用锋利的刀切3~5cm的段
小贴士：
1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；
2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；
3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；
4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。
老北京小吃——驴打滚的做法
驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。如今，厨房神器可以轻松帮我做出“驴打滚”来。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
干黄豆200克，糯米280克，干红小豆500克，红糖300克，清水320克，大豆油100克，
老北京小吃——驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆清洗一遍，沥干水
步骤2，干黄豆清洗一遍，沥干水
步骤3，炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用
步骤4，将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末
步骤5，打好的黄豆末过筛更加细腻
步骤6，干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发
步骤7，入高压锅中焖熟，晾至温热
步骤8，取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥
步骤9，将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用
步骤10280，克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内
步骤11，启动年糕程序，做成细腻的年糕
步骤12，垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙
步骤13，卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了
步骤14，切块食用
步骤15，软糯香甜
【北京】驴打滚(1)
食材明细：
主料：：黄豆粉80克，糯米粉120克，白糖20克，植物油15克，红豆沙适量，
辅料：：清水200克，
【北京】驴打滚的做法步骤：
1.先取40克黄豆粉铺在微波炉容器或底部比较大的碗里，不要铺的太厚。入微波炉高火叮2分钟，各微波炉功率不同，建议每次1分钟，中间拿出来翻动拌匀，再继续。至黄豆粉变深黄色有豆香味了就可以了，放一边晾凉备用。
2.其余40克生黄豆粉、糯米粉、糖、玉米油、水放入微波炉容器里。
3.充分搅匀至无粉粒的糊状。
4.入微波炉高火叮3-4分钟。成凝固状取出翻动，晾凉。
5.案板上撒上一层熟黄豆粉，把弄熟晾凉的成凝固状的糯米团擀成约3毫米厚的片。
6.在面片上均匀涂抹一层红豆沙。
7.从一头卷起，切成段。驴打滚就做好了。
小贴士：
小贴士
1. 撒面用的黄豆粉一定要叮熟，否则生黄豆容易引起肠胃不适。可以拿出来尝尝黄豆粉是否熟了，熟黄豆粉呈土黄色或浅棕色。因各家微波炉功率不同，建议开始先叮1分钟，后面可以30秒一次递加操作。
2. 切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。
3. 驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。
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