[直接法]北海道葡萄干吐司

食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“[直接法]北海道葡萄干吐司”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：高粉300克，淡奶油113克，牛奶80克，鸡蛋31克，奶粉15克，糖40克，盐4克，酵母3克，

辅料：：葡萄干30克，

[直接法]北海道葡萄干吐司的做法步骤：

1.后由法将面团揉至完全阶段

2.基础发酵至2倍大

3.面团排气后分成三等份

4.分别擀卷后排入吐司盒放温暖湿润处进行二次发酵

5.发到八分满后，放入预热190度的烤箱，下层上下火40分钟

小贴士：

tips

1.夏季温度高，酵母的用量要比冬季少些

2.配方中的液体可根据面团的湿度灵活增减

97Msw.com相关知识

【北海道吐司】直接法

食材明细：

主料：：高粉270克，低粉30克，奶粉15克，牛奶100克，淡奶油80克，糖40克，盐4克，酵母5克，全蛋液35克，

【北海道吐司】直接法的做法步骤：

1.将液体材料放进面包机中。

2.再加入粉类最后加酵母。

3.将面团揉至完成阶段，开始一次发酵。

4.发酵至2.5倍大。

5.分割成3份，滚圆，饧10分钟.

6.取出一个面团，擀成椭圆形。

7.翻面，左右各折到中间。

8.再擀开，将面团从上往下卷起来。（可以醒10分钟后再重复一次此步骤，也可只做一次）

9.放入吐司模中。

10.进行最后发酵，至九分满（我只到八分满）烤箱预热，180度约烤30分钟即可。

11.OK.

小贴士：

今天有一块卷的不好，结果发到最后变成那副得性，OH,NO！~~



所以今天就不好意思露全脸了，只能给大家看内部组织啦！~~



还没等到内部全冷却，我已经迫不及待的开挖了，还是手撕的好吃，还没冷却内部还是特别细腻，软的跟吃棉花糖似的，北海道就是这么好吃，包如其名，HOHO！~~

【直接法北海道吐司】

食材明细：

主料：：高筋粉270克，低筋粉30克，奶粉25克，牛奶100克，淡奶油80克，酵母5克，全蛋液35克，

辅料：：盐4克，糖40克，

【直接法北海道吐司】的做法步骤：

1.所有原料放入揉面筒内；

2.揉至扩展阶段；

3.发酵至2.5倍大；

4.取出排气，分割成等量的数团；

5.整形后放入吐司模内；

6.最后发酵完成；

7.在表面刷上一层蛋液；

8.贴上杏仁片；

9.烤箱下层，160℃，35分钟；

10.脱模放凉，完成。

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