金枪鱼蛋卷

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？请阅读由小编为你编辑的金枪鱼蛋卷，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，

辅料：：盐水金枪鱼罐头适量，胡萝卜适量，洋葱适量，

配料：：盐适量，美极鲜适量，料酒适量，牛奶适量，淀粉适量，

金枪鱼蛋卷的做法步骤：

1.取几大勺金枪鱼罐头切碎，加入蛋液

2.淀粉一勺加入小半碗牛奶搅匀，蛋液加一勺料酒，半勺美极鲜，适量盐

3.搅匀蛋液

4.平底锅加热后转小火，倒入少量油铺匀，倒入三分之一蛋液摊成蛋饼

5.蛋饼表面刚刚凝固后从一边小心的卷到另一边（中间稍微断裂也不要紧），尽量卷的紧一点

6.再倒入一部分蛋液摊成蛋饼，凝固后卷起，重复此步骤直到蛋液全部用完

7.卷好的蛋卷再在锅里稍微烙一下，然后取出略放凉后切段

小贴士：

金枪鱼罐头里有盐，所以盐要少加

卷蛋卷时尽量卷的紧一点，多加练习就能很好的掌握

吃的时候可以配一点番茄酱增加风味

97Msw.com相关知识

放心早餐:金枪鱼蛋卷的做法

都忘记自己多久没有吃早餐了，，，更谈不上做早餐心血来潮就弄一个呗绝对是放心早餐，纯手工打造...、简单又方便

材料：

雄鸡标金枪鱼罐头一罐，鸡蛋一个，青菜少许，青蒜少许，油少许，盐少许，

放心早餐:金枪鱼蛋卷的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料

步骤2，鸡蛋

步骤3，金枪鱼罐头鸡蛋加少许盐拌开青蒜，青菜切条备好

步骤4，用水焯一下青菜与青蒜水里加少许油与盐

步骤5，捞起青菜备用

步骤6，锅里倒少许油

步骤7，迅速把鸡蛋倒入锅中，晃一晃，成圆形

步骤8，鸡蛋凝固后关火

步骤9，把焯过水的青菜与青蒜放在蛋上面

步骤10，金枪鱼铺在青菜上面

步骤11，轻轻的卷起蛋皮

步骤12，卷好的蛋卷再开火煎一煎

步骤13，成型

金枪鱼蛋黄炒饭

剩米饭经过精心的烹制也能做的非常的精致美味，今天小编教大家做的是金枪鱼蛋黄炒饭，还用了咸鸭蛋来做，丰富的食材吃在嘴里简直太享受了。

材料：鸡蛋1个、米饭1碗、胡萝卜四分之一根、旱黄瓜半根、金枪鱼罐头三分之一瓶、鸭蛋1个、食用油适量、葱花适量

做法：1、准备好所需食材。将胡萝卜和黄瓜切成丁。

2、起锅将鸡蛋炒熟。嫩嫩的，成团即可。

3、将锅烧热，倒入适量油。

4、加入胡萝卜丁翻炒

5、加入葱花快速翻炒

6、加入米饭快速翻炒

7、加入金枪鱼、鸭蛋黄快速翻炒

8、加入黄瓜丁快速翻炒

9、倒入鸡蛋快速翻炒

10、翻拌均匀，即可出锅。

小编有话说：以上就是小编教大家做的金枪鱼蛋黄炒饭，一个人一碗饭，同样是吃的美味享受。

金枪鱼芦笋蛋卷

食材明细：

主料：：芦笋2根，鸡蛋2个，

辅料：：金枪鱼少许，沙拉酱少许，白糖1勺，

金枪鱼芦笋蛋卷的做法步骤：

1.鸡蛋两个，加少许盐搅匀。

2.芦笋放热水中焯熟，放入一小勺白糖，能让芦笋更嫩绿。

3.金枪鱼取一些放入碗里，加入适量沙拉酱拌匀。

4.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼。

5.煎好的蛋饼上铺上少许金枪鱼，放上一段芦笋，卷起后切段即可。

6.做好的金枪鱼芦笋蛋卷，鲜脆可口。

金枪鱼蛋糕寿司的做法

材料：

蛋黄50克，水60克，油37克，细砂糖15克，盐3克，低粉50克，粟粉18克，蛋白100克，细砂糖40克，海苔片2张，

金枪鱼蛋糕寿司的做法的做法步骤：

步骤1，水糖盐，搅拌至溶化。加入色拉油（我用的是油浸金枪鱼罐头中的葵花油），搅拌至水油乳化。筛过粉类，搅拌至无颗粒。加入蛋黄，拌匀备用。蛋白糖打至湿性发泡。取三分一的蛋白膏与蛋黄面糊拌匀。将拌好的面糊倒回蛋白膏里，拌均匀即成蛋糕面糊。倒入铺好油纸的烤盘（长帝CK-25B自带烤盘）内，抹平。175度，中层，17分钟左右烤熟为止，将烤盘取出

步骤2，用手拎着油纸将蛋糕片拎出来放在烤网上，将油纸四边揭开散热。用抹刀将少许沙拉酱涂抹在蛋糕片的表面，涂得很薄，只要让蛋糕片表面湿润就可以了。将寿司用海苔片，裁剪至和蛋糕片一样的大小，粘贴在蛋糕片上。将寿司卷帘放在海苔片上。一只手轻压在卷帘上，另一只手放在烤网下方，两手翻转，使卷帘这面朝下放在桌面上。撤去烤网，撕去烤纸。在蛋糕片上涂上稍厚的色拉酱，均匀的铺上金枪鱼肉。从寿司卷帘的一端开始卷蛋糕卷，稍微用些力。顺着卷帘的纹理将蛋糕卷至最后，一边卷，一边将前端的卷帘退出来，卷好后，顺势将退出来的卷帘包住整个蛋糕卷。将卷好的蛋糕卷放在冰箱冷藏室内20分钟左右定型。食用的时候取出，撤掉卷帘，切块食用。

步骤3，

金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，面粉150克，

辅料：：金枪鱼罐头1罐，紫甘蓝2片，黄瓜1根，紫菜2张，

配料：：沙拉酱适量，小葱适量，油盐适量，

金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐和小葱末；

3.再加入适量的水，继续搅拌， 直至合成稀稠合适的面糊，加入几滴油， 再搅拌均匀；

4. 将紫甘蓝和黄瓜丝放入碗中， 将橄榄油浸金枪鱼放入其中；

5. 再加入适量的沙拉酱；

6.搅拌均匀备用；

7. 烧热锅，刷层薄薄的油；

8.锅离火， 倒入准备好的鸡蛋面糊， 旋转锅， 让面糊均匀的铺在锅底；

9. 小火慢慢煎， 等其成熟定型；

10. 煎好的鸡蛋饼放在干净的案板上；

11. 将面饼反过来， 下面铺上金枪鱼沙拉；

12.将它们卷起来；

13.斜切成大小合适的块；

14.放在盘上， 再配上杯牛奶。

小贴士：

1. 先准备好鸡蛋面糊， 将鸡蛋打入面粉中， 加入适量的盐和小葱末， 搅拌均匀； 再适量的添加入水，让它搅合成稀稠合适的面粉糊， 最后加入几滴油， 这面饼更滋润；

2. 煎面饼， 注意开小火， 先在锅底刷层薄薄的油， 不要太多； 倒入面糊时锅离火， 转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；再放在小火上， 不要着急， 注意观察， 如果面饼边缘离开锅壁， 这时面饼就煎得差不多了， 用铲轻轻的就可以揭开面饼；

3. 我用的是油浸金枪鱼罐头， 直接将它加入蔬菜丝中， 再加入适量的沙拉酱， 搅拌均匀即可； 蔬菜可以随意搭配， 注意多色；早上不能吃的太咸， 也以免蔬菜出水， 所以不再加盐了；

4. 煎好的饼放在干净的案板上， 反个面， 将正面朝下， 在面饼的底端放些准备好的金枪鱼沙拉； 再在上面铺上张紫菜（可以不铺），将它们卷起来；

5. 按照自己的要求切成大小合适的块， 摆盘； 再配上杯牛奶和水果， 就是顿完美的早餐。

银鱼蛋卷的做法

材料：

银鱼，鸡蛋，鸡精，盐，

银鱼蛋卷的做法的做法步骤：

步骤11，、银鱼稍煎一会，备用；2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透；3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。

【金枪鱼沙拉】ˊ

快手+管饱（≧∇≦）食材可以根据自己的喜好调整

材料：

吐司1片，金枪鱼罐头50g，鸡蛋0.5只，胡萝卜25g，黄瓜50g，柚子1瓣，牛油果0.5个，玉米粒少许，豌豆粒少许，蛋黄酱适量，

【金枪鱼沙拉】ˊ的做法步骤：

步骤1，备好打算拌入沙拉的食材

步骤2，所有食材切丁。（有烤箱的话，面包丁烤至酥脆，口感更好）

步骤3，所有食材码入盘中，淋蛋黄酱；撒少许莳萝或其他香料（可省略）开动！

金枪鱼比萨

国庆节，你们出去玩了吗？我去南京拉，吃了必胜客比萨，价格超贵啊，还是自己在家里做，一个大比萨全家人都满足。还有那个什么爷爷的蛋糕，大家有没有买来吃？我准备买的，女儿看看说肯定没我做的好吃，结果没买成，现在想想还是好遗憾

金枪鱼比萨

饼底材料：高筋面粉200克,酵母2克,盐2克,糖5克,水110克左右,黄油20克

馅料：比萨酱适量,金枪鱼180克,蘑菇100克,胡萝卜20克,马苏里拉奶酪200克

比萨酱原料：西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量

份量：35*25厘米烤盘一个（此方也可以用二个九寸圆比萨哦）

金枪鱼比萨的做法

1，饼底材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至二倍大。

2，然后将面团整形成一个长方形，

3，烤盘洒少许植物油（份量外）

4，将长方形面片放入烤盘上，

5，锅中放少许油，

6，倒入金枪鱼，

7，再倒入蘑菇，

8，炒干关火。

9，长方形面片上面用叉子扎小眼，

10，上面抹比萨酱，

11，均匀的放上金枪鱼蘑菇，

12，再放少许胡萝卜丁，

13，再均匀的放上比萨奶酪，

14，烤箱200度预热，中层，烤至上色即可。

15，烤盘上洒少许油，可以让饼底吃起来更焦香。

16，面团也相当松软哦。

简易比萨酱

原料：西红柿一个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量

做法

1，西红柿头部切十字口，

2，锅中水烧开，将西红柿放入，关火。

3，然后西红柿皮会自动去掉，

4，再将西红柿切小丁，

5，锅中放油，将西红柿倒入，

6，加少许洋葱末，煮至西红柿变碎，

7，再加入盐，糖，调味料，及比萨草，

8，煮至汁收干即可。

红烧金枪鱼

菜系及功效：头晕食谱

红烧金枪鱼

原料：金枪鱼l块，芹菜、大葱各1棵，酒、酱油各l汤匙，淀粉2汤匙，烧肉汁(酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙，红辣椒2个，芹菜少适量。

红烧金枪鱼的做法

将金枪鱼切成棒状，用酒和酱油调拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米长，用刀纵向划开几个口。将烧肉汁混合。用油煎金枪鱼、芹菜和大葱，呈黄褐色为止，趁热浇上烧肉汁。

用法：食用。

主治：头晕。

金枪鱼营养分析

金枪鱼别名鲔鱼、吞拿鱼。为高度跨洋性的洄游鱼，全世界各大洋都能找到它的踪迹。常见的金枪鱼有四种黑金枪、黄鳍金枪、长鳍金枪和大目金枪。金枪鱼活动能力强，生命力旺盛，金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染影响，是现代人不可多得的健康美食。富含有蛋白质、脂肪、大量维生素D、钙、磷和丰富的铁质，鱼背含EPA，可分解体内有害的胆固醇。有助于牙齿和骨骼的健康，增强性功能，预防动脉硬化，有利于健康美容和减肥。

金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购

冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；CO金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。

金枪鱼的价格

金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。

蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有这两块腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。

除了购买新鲜的金枪鱼，很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头，比如：泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉14元等等（以上金枪鱼罐头价格仅供参考）。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的，价格一般在20元左右，建议妈妈们可选择它。

如何选购金枪鱼

购买金枪鱼主要从它的形态、色泽、口感来更好地选择金枪鱼，具体如下：

看形态。

鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞。

品口感。

冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；CO金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。

看色泽。

冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；CO金枪鱼（经过一氧化碳处理）肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。

总之，在选购金枪鱼或者是其他鱼类的时候，都要以新鲜为主，保证鱼的新鲜才能保证食物的鲜美。

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