不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？推荐你看看以下的Omelet 安烈蛋，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿1个，黄洋葱1/4个，大蒜1-2瓣，
辅料：：橄榄油适量，牛奶2勺，起司1片，火腿1片，
配料：：盐适量，牛至叶适量，黑胡椒适量，
Omelet 安烈蛋的做法步骤：
1.西红柿切块，黄洋葱及火腿切丁，大蒜压碎，备用。鸡蛋2个放进碗里，放两勺牛奶，一点盐，搅匀，备用。
2.锅内放入橄榄油，热锅后放入蛋液，摊成蛋饼，备用。
3.锅内放入橄榄油，热锅后放入大蒜末爆香，焦黄后放入黄洋葱丁，炒大概4-5分钟，之后放入西红柿块及火腿丁，炒至水分略干为止，放入适量牛至叶及黑胡椒，备用。
4.蛋饼上铺上一片起司及炒好的西红柿酱，将另一边盖过来，完成。
5.心碎的微笑。。。。
小贴士：
1.摊蛋饼不焦的秘诀，就是在于火要小，油要稍微多些，让热量从下而上蔓延上来，不要油过热冒烟的时候放蛋液，而要在油稍微温热一点的时候就放入，橄榄油可以用色拉油或黄油代替，但油一定要充分抹在平底锅的每一个部分，下面熟后可以不断晃动平底锅，保证不要让蛋饼的边缘粘在锅上，这一招同样适用于煎蛋。
2.西红柿酱要尽量炒的干一些，汤水太多会影响口感，而且最好多放些盐，盐少了就会提现不出西红柿的浓郁味道。
3.如果觉得味道不够浓郁，可以在炒西红柿的时候放半勺白醋及白糖（番茄炒蛋的影子哦）或者干脆将西红柿块替换为番茄酱，具体要靠Chef们自己摸索了。
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omelet蛋饼蛋糕便当
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油30g，牛奶30g，低粉40g，糖35g，
辅料：：打发淡奶油适量，装饰水果适量，
omelet蛋饼蛋糕便当的做法步骤：
1.准备蛋糕食材。
2.将牛奶和油混合，筛入面粉，加蛋黄液搅匀。
3.将蛋清打至8分发，分次加入步骤2的蛋黄糊中。
4.将蛋糕糊快速翻拌均匀。
5.将蛋糕糊挤入烤盘，上下火155度，15分钟即可。
6.将打发淡奶油挤入回温后的蛋饼。
7.将所有蛋饼装入加拿大Utillife便当盒中，用水果或坚果装饰表面。
8.准备喜爱的时蔬沙拉所需食材。
9.将时蔬沙拉混合装入加拿大Utillife便当盒中即可。
小贴士：
蛋饼烤好后盖油纸，待蛋饼回温后再做后续操作，否则易折裂。
迷迭香“安列蛋”
食材明细：
鸡蛋两只，番茄一个，洋葱半个，蒜掰一个，迷迭香叶少许，米饭适量，食用油适量
迷迭香“安列蛋”的做法步骤：
第1步番茄、洋葱切丁，蒜切末，打匀鸡蛋放少许油煸蒜末到金黄
第2步加入番茄、洋葱丁推炒加入迷迭香叶，加盐调味
第3步盛处备用煎锅摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱
第4步用大煎铲，把另一半蛋盖好添好米饭，开吃~~~~~
安小姐的早餐铺～谷麦蛋吐司
食材明细：
主料：：谷类吐司切片2，鸡蛋1个，蔬菜3棵，核桃仁2勺，红枣3个，麦片1匙，
辅料：：橄榄油2匙，盐5克，黄油15克，
安小姐的早餐铺～谷麦蛋吐司的做法步骤：
1.准备材料
2.入锅烹饪?，鸡蛋一定要煎单面哦。
3.完成啦
小试太安鱼
食材明细：
主料：：花鲶鱼1500克，底料100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡野山椒适量，泡萝卜适量，干辣椒适量，鲜花椒适量，白开水适量，鸡精适量，
小试太安鱼的做法步骤：
1.原料一览，葱、姜、蒜、泡野山椒、泡萝卜切粒、干辣椒剪段、鲜花椒、小葱切花，秘制底料
2.鱼洗净切块，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是花鲶，活鱼2.6斤
3.放入盐4勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。一勺大约1.5克，建议鱼头斩小块或单独烹饪（鱼头豆腐汤）。
4.放入适量黑胡椒粉，去腥提味
5.放入芝麻香油
6.放入鸡蛋清和淀粉挂糊，淀粉用量比滑肉多比酥肉少。目的是让淀粉包裹鱼肉，在煮的时候不会煮散和煮老，然后鱼皮又有点酥酥的感觉。没有红薯淀粉的可以用土豆淀粉，最好不要用玉米淀粉
7.锅内倒入大量植物油，待有大量浓烟冒出时，放入鱼块梭锅（炸鱼）
8.可以一块一块的炸，保持大火一块炸10至15秒起锅；也可以全部一起炸，3、4分钟后一起起锅。目的不是炸熟，也不是炸脆，略带黄色就可以起锅了。
9.另起一锅，倒入适量植物油，依次下入葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒、泡野山椒、泡萝卜，翻炒1分钟，注意火候别糊了。其中鲜花椒、泡野山椒可以用干花椒、泡红辣椒替代。我是家里剩下这些料，所以就用上了。泡红辣椒颜色比较好，红色的，野山椒黄色，但是味道比较好。本菜谱使用野山椒后颜色看起来就不怎么红艳。
10.参入白开水，放入底料100克，适量鸡精。白开水用量漠过鱼块即可，不要倒多了。
11.开中小火慢慢煨熟鱼块，期间抖动抖动锅，别糊了。大约7、8分钟左右
12.起锅，撒入葱花。颜色看不起不红艳，还是不应该放野山椒
13.快消灭完了。
14.秘制底料，舌尖上的诱惑
潼南太安鱼
食材明细：
主料：：花鲢1500g，酸萝卜半个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大葱3颗，芹菜2颗，小葱2颗，蒜2个，泡辣椒5个，泡姜1个，生姜1个，干辣椒5个，干花椒适量，
潼南太安鱼的做法步骤：
1.将芹菜 大葱切段 泡姜，泡椒剁碎 酸萝卜切丝 蒜 姜剁碎 小葱切葱花备用。
2.将鱼洗净，放入盐、料酒、大葱腌制15分钟。
3.15分钟后将大葱取出丢弃，放入适量的红薯粉拌匀。
4.锅中放入适量菜籽油。
5.待油温升至7成热时，放入腌制好的鱼块。
6.待鱼块炸至金黄色时捞出备用。
7.另取锅放入适量菜籽油和猪油。
8.待油温上去后一次放入干辣椒 干花椒 姜蒜米 泡辣椒 泡姜 豆瓣酱 酸萝卜翻炒均匀，喷入料酒。
9.加入适量清水（高汤最好）。
10.待汤汁烧开后，熬上几分钟。
11.下入炸好的鱼块，汤汁烧开后放入醋后，开中小火盖盖煮20分钟。
12.20分钟后放入芹菜 大葱 蒜米 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 在煮上1分钟即可。
13.起锅。
小贴士：
在炸鱼时，一定要注意安全！要顺着锅边一块一块的放入，切记别从锅的中间放入，避免油溅出烫手。
老虎芙利安
食材明细：
主料：：无盐黄油120g，杏仁粉120g，蛋白120g，蜂蜜40g，糖粉100g，低筋面粉40g，
辅料：：抹茶粉2g，白巧克力40g，淡奶油20g，
老虎芙利安的做法步骤：
1.准备好所需材料，粉类提前过筛备用
2.将黄油放入锅中，中火加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌
3.加热至冒泡，变成深褐色关火，将锅放入水中使其停止变色，进行降温
4.将蛋白、蜂蜜倒入厨师机桶内，混合均匀
5.加入杏仁粉、糖粉、低筋面粉，继续慢慢搅拌至粉粒消失
6.加入烧焦的黄油
7.继续搅拌至融合后，完成面糊
8.盖上保鲜膜（防止表面干燥），在避光处放置数小时，让其充分融合
9.放置好的面糊稍搅拌后，再将做好的面糊倒入圆形空心模具中，8-9分满
10.烤箱预热180度，上下火中层13-15分钟，烤制金黄色
11.从模具中倒扣出来，放凉备用
12.将白巧克力与淡奶油一起加热，沸腾冒泡后，搅拌至整体有光泽
13.抹茶粉加入少量热水溶化抹茶后放凉
14.加入白巧克力甘纳许中，混合均匀，制作成抹茶巧克力甘纳许，放入冰箱冷藏至浓稠
15.冰箱取出抹茶甘纳许，倒入裱花袋，挤入芙利安凹陷处（可适当表面进行装饰）
小贴士：
1、配方中所用模具可以制作6个
2、做好的甜点密封保存，静置一晚，口感会变得更湿润，风味可持续3-4天
安小姐的早餐铺～芝士火腿蛋吐司
食材明细：
主料：：厚吐司切片1个，鸡蛋1个，火腿切丁100克，芝士1块，
辅料：：水果1个，玫瑰花1支，
安小姐的早餐铺～芝士火腿蛋吐司的做法步骤：
1.先将厚吐司中间按正方形挖空，煎于锅内。在空洞处倒入生鸡蛋，火腿丁，直接搅拌均匀。小火慢煎
2.时机成熟时，在吐司上铺满芝士条，融化中将之前挖出来的面包盖上去，翻过来再煎直至粘合。
3.出锅，切片，装盘。
小贴士：
火要小，以免煎糊
安纳德玛面包
这款面包的传统配方是使用直接法，但是我这次使用了浸泡液和海绵酵头，以此来唤醒谷物中更多的味道。
浸泡液是另外一种酵头的名称。这是一种没有添加酵母的酵头，通常是吧经过粗加工的谷物如玉米粉，粗黑麦粉或碎小麦放在牛奶或者水中浸泡一夜，使谷物中的酶活跃起来，释放一部分被淀粉锁住的糖分，并软化粗糙的谷物。虽然浸泡液中很少或者没有发生实质的发酵，但浸泡液对面团的影响是不可忽视的。
玉米含有大量的天然糖分，而糖分被困在了淀粉这种复杂的碳水化合物中，因此我们需要将它释放出来，完善这种已经很棒的味道。
糖蜜的品牌和种类会影响最后的味道。。。。。糖蜜富含铁和其他矿物质，但是有些品牌的他妈比较粗糙，颜色比较深。我建议使用能够找到的味道最温和，提纯度最高的品牌。除非你喜欢颜色较深的面包带来的浓郁味道。
差一点就去淘回一罐糖蜜。可是，当看见那一罐的分量之后，彻底打消了念头把《面包师》中的面包全部做完，大概也不过只用几大勺而已。而且，恰好又是那个喜欢颜色较深、浓郁味道的你，那就用自己的山寨版代替吧。
粗玉米粉的面包。金棕色，表面撒着粗玉米粉，看起来好像就是那图片中的样子。口感有点粗，却正是所爱。。。。
安纳德玛面包
用料：
浸泡液：粗玉米粉56g，水75g
主面团：黄油9g，盐3.5g，高筋粉191g，干酵母2g，水75g，糖蜜2大勺，
装饰：粗玉米粉适量
安纳德玛面包的做法
1、将水倒入粗玉米粉中，搅拌均匀，室温下放置一夜。将85克面粉，酵母，面团用水，倒入浸泡液中，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵1小时
2、面糊冒泡，倒入面包桶。加入剩下的面粉，糖蜜，黄油，盐，放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟，能拉出薄膜。
3、放入大碗，盖上保鲜膜，发酵90分钟。面团长大。取出，按扁成长方形，卷起，成圆柱形，放入土司盒，最后发酵60-90分钟
4、面团长大，表面喷水，撒上粗玉米粉放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约40-50分钟，表面呈金棕色，出炉。立即脱模，晾凉后切片
口感略粗，但很香，
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