乳酪香草酸奶冰激凌

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了乳酪香草酸奶冰激凌，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：奶油奶酪250克，淡奶油100克，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶200克，香草冰欺凌粉250克，白开水150M，原味酸奶200ML，

配料：：柠檬汁1匙，香草精油5滴，砂糖15克，

乳酪香草酸奶冰激凌的做法步骤：

6.5放凉后+1+2+酸奶+香草精油打至均匀。
封闭容器冷冻，每隔半小时，打匀一次，共4次。

7.拌入各色果酱。

8.拌入熟麦片和黑米片。

小贴士：

1. 步骤1.2.3.4.分项打，是为了各种材料更均匀细腻

2. 5.最好用不锈钢容器小火煮，必须用硅胶铲不停搅拌，防止鸡蛋沉底糊锅，鸡蛋浮起来停火

3. 个步骤搅拌一定要细腻均匀，冷冻搅拌多搅拌几次是为了口感细腻，不然会吃到小冰冰

4. 吃的时候提前室温放10分钟，略化一点，既好挖取又好吃

5. 挖球装盘，淋上爱吃的酱、拌入甜饼干碎、撒上巧克力碎，口感香浓，层次丰富

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香草酸奶油樱桃冰淇淋

食材明细：

主料：：牛奶100g，蛋黄2个，玉米淀粉1小勺，细砂糖35g，香草精1/2小勺，酸奶油150g，

辅料：：樱桃酱适量，

香草酸奶油樱桃冰淇淋的做法步骤：

1.准备所需材料

2.蛋黄加入细砂糖搅打至蛋黄略蓬松发白备用

3.牛奶放入小奶锅加入香草精，加热至锅边冒小泡关火

4.将热牛奶分次加入蛋黄当中，边搅拌边混合均匀

5.加入玉米淀粉搅匀

6.将混合液倒回入小奶锅中加热至液体浓稠离火放凉至室温，入冰箱冷藏降温

7.将酸奶油放入与冷藏后的牛奶液搅匀成为冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中

8.启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中

9.程序结束后，取约1/3的软冰淇淋放在容器中，均匀铺放入适量樱桃酱

10.再放入1/3冰淇淋，再铺放樱桃酱，最后放入剩下的全部冰淇淋铺平放入冰箱冷冻室冻硬

11.吃前取出，用冰淇淋勺挖球食用

小贴士：

1、如果想要口感更冰些，可以放入冷冻室冷冻半小时再吃。
2、根据个人爱好，可以程序结束后再加1个iMix，口感更细腻。
3、制作前记得将冰桶提前冰冻好。
4、我用的是PE8500W面包机IMIX冰淇淋专用程序。

香浓酸奶香草冰激凌

食材明细：

主料：：淡奶油110克，炼奶40克，原味酸奶80克，香草荚1/4根，

辅料：：蜂蜜少许，葡萄干适量，焦糖杏仁适量，

香浓酸奶香草冰激凌的做法步骤：

1.用料

2.淡奶油搅打成能保持花纹的状态

3.剖开香草荚，将香草籽刮入奶油中，搅打均匀

4.加入炼奶，搅打均匀

5.加入酸奶，

6.搅打均匀

7.放入冰箱冷冻室，半小时后取出翻拌一次，再放回冷冻室冷冻

8.15分钟后，再次取出，翻拌均匀

9.装入模具，放入冷冻室冷冻至完全凝固

10.取出，用勺沿壁周划一圈，脱模

11.放入杯中

12.淋上少许蜂蜜

13.撒上葡萄干和焦糖杏仁点缀

小贴士：

若有冰激凌机也可以将搅拌好的冰激凌浆料直接倒入冰激凌机搅拌至凝固或半凝固状态。

没有香草荚可以用香草粉替代，或不用。

香草牛奶冰激凌

食材明细：

主料：：蛋黄3个，牛奶250G，淡奶300G，香草豆荚一根，白糖80G，

香草牛奶冰激凌的做法步骤：

1.准备好食材。

2.把香草豆荚用刀剖开，轻轻划出里面的黑籽，然后切成段放入奶锅中。

3.把牛奶和40G的白糖加入到奶锅里，开小火慢慢烧煮牛奶，一边煮一边用勺子轻轻的搅动。

4.把打散的蛋黄液细线冲入牛奶里，一边冲一边不断的搅拌，这样做是为了防止蛋黄液结块，然后把奶锅放到一个注满冷水的盘里降温。

5.继续用小火烧煮牛奶和蛋黄混合液，至混合液略浓稠。

6.淡奶里加入白糖打至6分发。

7.把 冷却的牛奶蛋黄液倒入淡奶里，搅拌均匀，进冰箱冷冻。

8.每隔一个小时拿出冷冻的冰激凌液用电动打蛋器搅拌一次，搅拌四次后冻硬后即可。

9.要开吃时先拿出室温放10分钟左右，最后挖球。

小贴士：

在煮香草豆荚时一定要用小火，时间煮的越长，香味越浓，在很多朋友做的方子里很多都是把热的牛奶冲入到蛋液里，我刚好反了个，如果小心点可以按照热牛奶冲入蛋黄里，多次搅拌主要是为了防止冰激凌口感产生冰晶，这步发现用电动打蛋器操作比较方便。

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