食材明细:
主料::高筋面粉150克,鸡蛋20克,糖30克,酵母2克,
辅料::牛奶70克,奶粉8克,盐1克,黄油3克,
原味小面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.将所有材料除黄油外,放进面包桶(放材料的顺序:先液体后固体),选择“16 自定义和面”程序,揉20分钟
3.20分钟后加入黄油,再重新按一次“自定义和面程序”,揉20分钟
4.面团揉好后,不用拿出来,直接下一步,选“19 酸奶/发酵”程序进行发酵,大概是一个小时左右,发酵至2.5倍大就可以了
5.将发好的面团取出压扁排气,再揉圆放一边松驰15分钟
6.然后分成相近大小的小面团,揉圆,放在披萨盘里,将披萨盘放进烤箱里,选用“发酵”的功能,发酵30-60分钟至2倍大
7.烤箱170度预热10分钟,烘烤:中层,上下火模式,烤15分钟左右
8.烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可
小贴士:
1、材料投放的顺序:牛奶-鸡蛋-糖-盐-高粉-奶粉-酵母-黄油
2、如果没有面包机可以手动揉面,程序也是差不多的,发酵的时间要看室内温度而定
3、没有适合的披萨盘,可以用烤盘
4、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位,发酵时会变大
5、烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱底部放一碗热水,盖上烤箱门发酵
6、不喜糖的可以忽略最后一步,不刷糖水
食材明细:
主料::高粉500克,鸡蛋2个,黄油20克,牛奶适量,酵母粉1茶勺,
辅料::高粉100克,绿茶粉5克,酵母粉适量,
配料::白糖30克,
面包机版―【绿茶土司】的做法步骤:
1.A,高粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉用面包机发面功能搅拌
2.做A料,高粉,鸡蛋,牛奶,白糖,酵母粉用面包机发面功能搅拌成面团
3.B料,绿茶粉,高粉,酵母粉,牛奶和成面团发酵松弛
4.面包机停止搅动时,重新启动发面键开始第二次搅面并加入黄油
5.面包机两次工作后松弛的面团成功拉出薄膜
6.取出面团分成两份,滚圆
7.擀成牛舌形将发好的B料同样做成牛舌形放在A料上面并把B料包卷起
8.取下面包机的搅拌刀把卷好的面团摆放进面包机桶里继续发酵
9.发好后刷上蛋液
10.烘烤开始60分钟
11.面包太大了顶部粘在机盖上了,这面发的太好了
12.降温后取出烤好的土司切开吃松软香甜,加了绿茶粉的面包味道好极了
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶110ml,白糖40g,鸡蛋1个,盐少许,色拉油30g,酵母3g,圣女果干适量,
面包机版果肉土司的做法步骤:
1.将除面粉之外的材料全倒入面包桶中,搅拌几下。
2.加入过筛的面粉和酵母。
3.启动甜面包程序开始揉面(可直接选发面团进行揉面)。
4.揉成面团。
5.加入切碎的圣女果干。
6.重新调正程序再揉一遍。
7.发酵2倍大时,表面刷上油。
8.当时间距设定还有20分钟时,断电,再等20分钟拿出即可。也就是比程序设定的时间要少20分钟。用余热来保温20分钟,这样的面包不会太干,口感好。
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::南瓜250克,
配料::糖60克,酵母7克,鸡蛋2个,盐3克,黄油35克,牛奶120克,
面包机版南瓜土司的做法步骤:
1.面粉,牛奶,糖 酵母 南瓜 鸡蛋 盐一起倒入面包机揉至光滑
2.在加入黄油继续揉出膜
3.面团饧发两倍大烘烤
4.机器调至烘烤50分钟
5.凉透切片 香甜松软
6.来个特写哦 看看内部组织 软绵绵
食材明细:
主料::纯牛奶1000ml,原味酸牛奶200ml,
辅料::白糖适量,芒果适量,
面包机做【原味老酸奶】的做法步骤:
1.面包桶、搅拌叶片,勺子用开水消毒晾干水分,原味酸奶放入面包桶里;
2.加入纯牛奶;
3.用勺子搅拌均匀;
4.把面包桶安装在面包机里面;
5.接通电源, 选择发酵模式14酸奶发酵,时间是8小时;
6.发酵好后打开面包机,酸奶就做好了,勺子放在上面都不会下沉的,很浓稠的酸奶;
7.把酸奶盛入消过毒的密封盒中,放入冰箱冷藏室,冷藏3个小时,吃时用干净的勺子挖入碗中或杯中,放入糖或者蜂蜜,再加上自己喜欢的水果,冰爽爽的老酸奶你就慢慢享用吧!~
小贴士:
发酵酸奶之前一点要把面包桶,搅拌叶片,勺子都要消过毒,可以用市售的原味酸奶做引子,也可以用酸奶发酵菌来发酵。
食材明细:
主料::高粉250克,糖25克,盐2克,酵母3克,鸡蛋54克,牛奶80克,橄榄油15克,
馅料::熟紫薯80克,牛奶20克,
紫薯土司面包机版的做法步骤:
1.后油法揉至出膜
2.收圆入盆
3.基础发酵至2到3倍大
4.发酵过程准备紫薯馅,将紫薯蒸熟后取80克,加入20克牛奶,用勺子碾压成泥,最好能过筛
5.发好的面团取出排,擀成长方形,均匀的铺上紫薯泥
6.紧实的卷起来
7.切开
8.北面相对,绞在一起
9.放入面包桶内
10.二次发酵至2倍大
11.用面包机烤35分钟后取出
小贴士:
1,牛奶量酌情增减
2,紫薯馅最好过筛,口感细些
食材明细:
主料::高粉250克,糖25克,盐2克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶77克,黑芝麻粉20克,橄榄油15克,黑芝麻粒适量,
黑芝麻土司面包机版的做法步骤:
1.除黑芝麻粉外,用后油法揉至出膜
2.加入黑芝麻粉,再揉均即可
3.收圆入盆
4.基础发酵至2到3倍大
5.排气,分成4份,揉圆,松弛15分钟
6.擀成牛舌状
7.翻面后,折叠,再松弛15分钟
8.再擀开,卷起来
9.卷好放入面包桶中
10.发酵至2到3倍大
11.表面刷水,洒上黑芝麻粒,放入面包机中烤35到40分钟取出
小贴士:
1,牛奶量酌情增减
2,烤之前,我一般只刷点水,喜欢上色亮一点的可以刷蛋液
食材明细:
主料::高粉435克,黄油39克,牛奶270ml,奶粉7克,
辅料::盐2.5克,白糖26克,即发酵母4克,
外皮酥脆里面松软的和风面包(全程面包机版)的做法步骤:
1.先将牛奶倒入面包桶(忘拍了),然后在两个对立角分别放入盐和糖,接着加入奶粉和面粉,最后在面粉上挖个坑放入酵母,面包机选和面模式1(我的是15分钟),第一个和面程序结束后,桶内加入软化的黄油(也忘拍了),面包机选和风面包模式,重量选900克,烧色选中,启动后就可以去玩电脑了(我的面包机是2小时50分钟)
2.面包桶刚从面包机里面拿出来的样子,夜里拍的不清楚,稍有回缩
3.取出在架子上晾凉,切片的时候,外皮很脆,里面很软,都切不整齐
4.看看,软的都拿不平
5.今天中午拍的,看看,组织不错吧,咬一口很软很香
小贴士:
1前段时间做面包,天太冷面团都发不好,现在来暖气了,平时厨房一直开窗户的,做面包的时候我把窗户关上了,怕温度不够
2之前看君子的博客说面包其实不宜在冰箱冷藏,因为那样面包特别容易酸,最好室温或者冷冻,冷冻的吃的时候在加热就可以,我昨天夜里把装面包的保鲜袋放在开了窗户的窗台上
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶150克,鸡蛋一个,
辅料::酵母4克,油40克(色拉油或者玉米油),糖75克,盐3克,
面包机版吐司的做法步骤:
1.所有的混合在一起,先放液体,最后放高筋粉,酵母~
2.搅拌三次,自动程序是一次,但是我搅拌了三次,为了出层次~
3.成品,发酵成物体的两倍大,就可以烘烤了~
4.忘记拍程序图了~
感谢您阅读“97美食网”的《原味黄油土司--全程面包机版》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!