食材明细:
主料::黄油140克,低筋粉200克,糖粉80克,牛奶40克,自制花生粉40克,
香酥的花生曲奇的做法步骤:
1.材料准备好
2.软化的黄油加糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
3.用电动打蛋器将黄油打成顺滑状后,分两次加入牛奶,高速打发黄油,将牛奶与黄油充分整合后再加入下一次的牛奶
4.打成体积略膨大、颜色略浅的黄油糊
5.筛入低筋粉,倒入花生粉
6.翻拌均匀,成较软的曲奇糊,此时可开始预热烤箱,180度
7.直径一厘米的圆形曲奇嘴入挤花袋中,装适量的曲奇糊入袋中
8.直接挤在不粘烤盘上,最好再用手指将曲奇上的小尖尖向下按平,我的第一盘没有按,出来的形象不是很漂亮,第二盘就按了,成品就圆乎多了。所以一定要在实践中积累经验噢
9.入预热好的烤箱中层,180度,15分钟左右,边缘及表面有微金黄色,即可出炉
10.晾架上晾凉后,封罐保存
11.又香又酥的,真好吃呀!
小贴士:
花生粉是炒熟的花生,晾凉后用料理机打成的细小颗粒状,可一次多做点,用来做点心曲奇很好吃。
食材明细:
主料::黄油180克,低粉250克,奶粉20克,香草精1/2小勺,糖粉68克,细砂糖54克,盐1/4小勺,牛奶35ml,
香酥曲奇DIY——香草曲奇饼干的做法步骤:
1.准备材料,黄油切丁软化。
2.软化的黄油加糖粉,细砂糖和盐一起打发。
3.用电动打蛋器打发,颜色变浅,体积稍变蓬松。
4.分次加入牛奶,香草精搅拌均匀。
5.筛入低粉与奶粉。
6.搅拌均匀。
7.装入裱花袋(塑料裱花袋最好套2个,以免破掉)。
8.烤盘铺上锡纸或烘培纸,挤出自己喜欢的花型。
9.中上层,190度,12分钟左右。 最后几分钟注意上色情况,不要烤糊。
10.中上层,190度,12分钟左右。最后几分钟注意上色情况,不要烤糊。
食材明细:
黄油100克,糖粉60克,鸡蛋1个,香草精3滴,低筋面粉120克
黄油曲奇的做法步骤:
第1步将黄油室温软化,再和糖粉一起混合均匀,搅打到稍稍发起(颜色稍稍发白)鸡蛋打入碗中,搅成蛋液,过筛网后待用
第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液,充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精(粉)、继续搅拌均匀制成面糊
第3步在烤盘上垫上一层烹调纸,用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状(饼和饼之间要留足够的距离)烤箱提前预热180度,10分钟。入烤箱上下火15分钟。
小贴士:
1、重点重点:面糊不要画圈搅拌,用刮板从容器底部向上翻搅,这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的,挤奶油的太薄太软,3、烤好的饼干不要急着入口哈,彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90%是脂肪的成分,因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多,做做就好幸福了,不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,熟花生粉30克,面粉150克,
辅料::奶粉15克,白糖40克,色拉油5克,淡奶油20克,
花生曲奇的做法步骤:
1.把鸡蛋磕入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入色拉油
3.放入淡奶油搅拌均匀
4.放入奶粉和花生粉,我的花生烤的颜色有点深了
5.放入面粉
6.搅拌成面糊
7.装入裱花袋
8.烤盘铺上油纸,把面糊挤在烤盘上,烤箱预热180度
9.烤20分钟表面金黄即可
小贴士:
1,烤的时间长短,要因自家烤箱来定
2,我第一次做曲奇,面糊有点稀,做过的可以适量加点面粉
食材明细:
主料::黄油80克,糖粉25克,盐2克,鸡蛋1个克,淡奶油15克,奶酪粉10克,
辅料::低粉100克,
奶酪曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉。
2.用刮刀简单搅拌几下,防止用打蛋器搅拌时飞粉。
3.将黄油打到体积变大,颜色发白。感觉蓬松状
4.分次加入蛋液。每加入一次,要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥,这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
5.用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
6.关于奶酪粉,我啰嗦一句。我用的是图片上这种,味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉,可以适当调整用量。
7.将奶酪膏加入黄油中,搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
8.筛入低粉,一定要筛进去,不要偷懒的直接丢进去。
9.将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
10.挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
11.这个是1M
12.烤箱165度,15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。
小贴士:
1、黄油要软化的充分,用手指戳会有洞即可。
2、奶酪粉感觉自己选择的品牌与口味喜好调整用量
3、配方中的一个鸡蛋大概是50克,可用同等重量的蛋黄代替。
4、由于使用的材料不同,温度不同,如果你感觉到搅拌低粉过程中,很干!可以适当加入5到10克的淡奶油或者牛奶调整面糊的软硬。
5、关于奶酪粉,购买后,最好品尝下是否有咸味。
6、烤箱要提前预热,预热过程中,可以将曲奇放入冰箱冷藏。
食材明细:
主料::低筋面粉130,黄油70,糖粉40,
辅料::蛋清25,巧克力25,
云石曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化,稍微打软加入糖粉搅拌发白。(无需打发)
2.分几次加入蛋清,每次加入都搅拌均匀再继续加,蛋清全部加入打匀。
3.筛入低筋面粉!
4.用刮刀稍微拌和,基本无干粉后,分出三分之一出来,加入巧克力,将两部分面糊都拌至成面团!
5.将两块面团分别压成面积大小一样的形状
6.将巧克力面团压在原味面团上。
7.一切为二叠起来压扁,再切,再叠,再压,重复3次
8.用保鲜膜(干净的食用袋)将面团揉成长圆柱。冷冻30分钟!
9.冻硬后,用刀切成片,放入烤盘。
10.烘焙烤150度15分钟关火后呆10分钟取出放凉。
小贴士:
1.我的巧克力是超市买的儿子喜欢的。(千万别买士力架,纯巧克力)
1.记得预热。
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