#ACA烘焙明星大赛#车厘子酱可可杯子蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#车厘子酱可可杯子蛋糕 ”,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉100克，可可粉1小勺，黄油30克，糖70克，牛奶20毫升，泡打粉1/4勺，朗姆酒1瓶盖，白砂糖15克，新鲜车厘子50克，玉米淀粉1小勺，

#ACA烘焙明星大赛#车厘子酱可可杯子蛋糕的做法步骤：

1.全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发。

2.蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了。

3.将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。

4.将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀。

5.将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了纸模的蛋糕模具中，七分满。

6.烤箱提前用180度的温度预热5分钟，将烤盘放入，用180度烤25左右。

7.烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶盖朗姆酒稀释。

8.把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥，放入锅中加入糖熬煮一小会儿，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。

9.做好的车厘子酱晾凉备用。

10.在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发。

11.蛋糕烤好了，稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈。

12.把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦！

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#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉65克，可可粉10克，粟粉20克，细砂糖62克（蛋白），

辅料：：牛奶50克，色拉油50克，鸡蛋4个，淡奶油适量，

#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕的做法步骤：

1. 色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒

2.蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中

3.蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡

4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平

7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟

8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组

9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油

10.再盖上另一片蛋糕片

11.挤上淡奶油

12.在上面再撒一些可可粉做装饰

＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力杯子蛋糕

食材明细：

主料：：黄油200克，低粉200克，可可粉40克，巧克力碎适量，糖粉150克，蛋2个，泡打粉5克，牛奶70ML，

＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力杯子蛋糕的做法步骤：

1.黄油软化，加糖粉打发

2.分次加入牛奶，蛋液，筛粉

3.拌好好挤在纸杯中

4.洒上巧克力碎

5.中下层180度25分钟

#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，细砂糖25克，纯牛奶25克，

辅料：：鸡蛋3颗，玉米油25克，奶酪250克，

#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕的做法步骤：

1.3颗全蛋打入盆中，加70克砂糖。

2.打蛋器高速打发。

3. 打到蛋糊能写字不马上消失，再改低速打几圈使蛋糊细腻。

4.25克牛奶加25克玉米油混合搅打2分钟使其完全融合。

5.低筋面粉分两次筛入打发好的蛋糊中。用翻拌的手法拌匀。

6.将打好的油奶液倒入拌好的面糊里，同样手法翻拌均匀。

7.模具涂抹黄油，一定完全涂抹到。

8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具八分满，振几下膜振出空气。

9.烤箱提前预热十分钟，上下火140度，模具放烤箱中下层烤25分钟。出炉放凉倒扣轻磕脱模。

10.软化的奶酪250克加砂糖25克用打蛋器打顺滑。

11.打好的奶酪馅装入蛋糕杯子里。

12. 放上喜欢的水果装饰一下。好看又好吃。

小贴士：

因为造型构造原因，为了便于脱模，模具要涂抹黄。烘烤的温度按照自己烤箱的情况来调节。

＃ACA烘焙明星大赛＃香草杯子蛋糕

食材明细：

主料：：自发面粉125g，幼糖100g，苏打粉1/4茶匙，室温奶油125g，牛奶1 1/2汤匙，香草精1/4茶匙，鸡蛋2个，

＃ACA烘焙明星大赛＃香草杯子蛋糕的做法步骤：

1.面粉、幼糖、苏打粉过筛。

2.把奶油和鸡蛋加进步骤（1）中，然后用打蛋器搅匀。

3.加入牛奶和香草精，搅匀。

4.然后用冰激凌勺子把面糊倒进纸杯。

5.烤炉 170C 烤22分钟。

#ACA烘焙明星大赛# 海绵杯子蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，牛奶35克，细砂糖100克，葡萄干少许，杏仁片适量，食盐1小茶匙，色拉油30克，鸡蛋5个，

#ACA烘焙明星大赛# 海绵杯子蛋糕的做法步骤：

1.面粉用筛子过筛，并预热烤箱。

2.打蛋器的盆子里面打入鸡蛋，同时放细砂糖和食盐。

3.打发鸡蛋。这一步特别关键，在打发的时候，器皿和食材不能沾水沾油，否则特别影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟，让它稍微停顿，电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。

4.打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。

5.烤盘里放纸杯，底部逐一放几颗葡萄干，再用小勺舀入面蛋糊，不要装得太满，大概八成。有些喜欢用裱花袋挤，我用不熟练，所以改为勺子舀，嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。设180度烤18分钟。