食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉80克,玉米淀粉10克,抹茶粉10克,酸奶40克,绵砂糖60克,色拉油30克,
抹茶蛋糕的做法步骤:
1.这些是原料(请忽略蜜豆,本来想做蜜豆抹茶蛋糕的,后来忘放蜜豆了。。。。)
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄中加20克糖,色拉油,酸奶搅拌均匀
4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打粗泡,加入20克糖
7.加入20克糖,打发到有三角出现
8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀
9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,上下拌匀
10.烤盘铺上锡箔纸,纸上刷点油,将搅拌好的糊倒入烤盘,上下震几下,消除大的气泡
11.烤箱175度,预热10分钟,将烤盘放入烤箱,175度烤制22分钟
12.烤好啦!倒扣冷却
13.用模子做的小造型!
食材明细:
主料::低粉35g,抹茶粉5g,砂糖40g,玉米油40g,牛奶40g,鸡蛋4个,
辅料::淡奶油400g,糖粉40g,蜜豆适量,草莓400g,
草莓抹茶蛋糕的做法步骤:
1.蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3.筛入抹茶粉和低粉
4.翻拌均匀,放在一边备用
5.打发蛋白,分三次加入细砂糖,蛋白打发到大弯钩状态
6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白霜里,从底部翻拌均匀,直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8.倒入铺了油纸的金盘中,轻震几下
9.放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右
10.烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉
11.平均切成4份
12.淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态后
13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油,撒上适量蜜豆
14.拿起一条蛋糕胚卷起来,放在盘子中心
15.再拿起一条蛋糕胚,围着卷好的蛋糕,绕一圈,直到把蛋糕胚全部卷完
16.草莓洗净
17.用厨房纸巾吸干水分,对半切开
18.把蛋糕四周抹上淡奶油,摆上草莓
19.在缝隙里挤上奶油小花即可
小贴士:
做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开
食材明细:
主料::蛋糕粉40克,栗子10克,牛奶20克,色拉油20克,抹茶粉3克,蛋黄2个,细白砂糖10克,
辅料::蛋清2个,细白砂糖20克,
栗子抹茶蛋糕的做法步骤:
1.煮熟的栗子,去壳,斩碎,放凉;
2.二个蛋黄加入10克细白砂糖,拌均
3.加入色拉油20克拌均,接着加入20克牛奶拌均;
4. 再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均;
5.蛋糕粉和抹茶粉过刷;
6.加入步骤4中,拌均,伴到没有颗粒状即可;
7.2个蛋清,打到大的泡泡,加入7克细白砂糖,继续打发,再加入7克细白砂糖,最后加入6克细白砂糖,打发到倒扣盆中,不会流出即可。
8. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,拌均,再加入剩余的蛋白糊继续拌均;
9.倒入模具中;
10.烤箱预热,170度,烤25分钟即可
小贴士:
1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂;
2.每个烤箱不同,还有模具大小不同,温度和时间略有差异;
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶蛋糕块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!