我是喜欢吃主食的,无论是米还是面都爱。这是因为,我也不是个挑食的人,基本没有不进嘴的。小时候不喜吃猪肝,现在也能接受了。若论面食,也没有喜欢的。这次用了玉米粉做发糕,还加了点糖桂花和曼越莓,顿时感觉高端大气了许多,嘿嘿。
记得路老在《养生堂》节目里也推荐过玉米糕健脾胃,他没有说做法。玉米确实是健脾胃的好食材,这几天台风刚走,江苏湿气很重,楼梯里全是小虫子,地上也湿湿的。吃点玉米吧,健脾渗湿,很不错的。糖不要多加,略有些甜味就行。还可以配合着喝点红豆薏米水或者茯苓薏米水,去湿效果更好。
曼越莓玉米发糕
材料:玉米粉......100g
面粉......200g
牛奶或清水......300g
糖桂花......1大匙
糖......适量
酵母......3g
曼越莓......适量
曼越莓玉米发糕的做法
1、酵母用少量的温水溶解,放置一小会。玉米粉、面粉放入盆中,加入牛奶、糖、糖桂花和酵母水。
2、搅拌成较稠的面糊,放温暖处发酵。
3、发好的面糊倒入抹了油的模具里,水开了以后蒸25分钟,关火再闷3分钟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
食材明细:
主料::高筋粉220克,低筋粉30克,牛奶80克,鸡蛋1个,淡奶油40克,细砂糖10克,黄油20克,酵母3克,盐2克,
中种面团::高筋粉100克,细砂糖3克,酵母1克,水65克,
中种曼越莓土司的做法步骤:
1.先来发酵中种面团,将中种的高粉,砂糖,酵母放在盆里,慢慢加入水,用筷子搅拌
2.和成光滑面团,盖好,开始醒发,
3.根据温度决定醒发的时间,看到发三,四倍大即好
4.盆内加入牛奶,鸡蛋液,淡奶油,砂糖,盐
5.加入高筋粉,低筋粉,酵母
6.和面十分钟出厚膜时加黄油(手揉法)
7.再继续揉十五分钟(象洗衣服一样搓,轻摔比较快出膜)
8.揉出薄手套膜
9.放在盆里,盖严,开始醒发,
10.醒发大约四,五时分钟,发到两倍以上大
11.取出充分揉出气泡,揉成醒发之前大小
12.分成均等份,取一份,擀成长椭圆形(可根据自己膜具情况)
13.撒上曼越莓碎块
14.从一头卷起
15.都卷好后摆放在膜具里,摆的时候留点空隙,放入烤箱,放一杯热水,第三次醒发四十分钟
16.醒发好后取出,刷薄蛋液
17.烤箱200度 ,上下火预热,中层烤制25分钟,上色即可
18.烤好后,马上脱膜,摆晾架上
19.看一下,面包组织非常的好
20.松软,有料很味美
21.成品图
小贴士:
中种面团发酵时温度低时可以时间长些,我是前一个晚上发的 ,现在天气比较冷,刚好发的不错,烤箱可根据自己家的情况决定,到最后注意观察,发现上色可以加盖锡纸 ,凉后切片,可装保鲜袋保存
食材明细:
主料::糯米粉50g,砂糖70g,淀粉20g,冰淇淋100g左右,
辅料::水100ml,
日式冰淇淋雪梅娘(冰淇淋大福)的做法步骤:
1.首先开始做雪梅娘用的年糕。在糯米粉里分次倒入水,每次倒入一点搅拌均匀继续倒入剩下的水。
2.搅拌均匀后加入砂糖,一定在搅拌好的米糊里倒入砂糖,要不然会出现一些不好搅拌的颗粒哦~
3.用保鲜膜密封好做好的米糊,放进微波炉在550度转2分钟,拿出来搅拌几次以后再放进微波炉,550度转1分30秒钟,这样年糕做好了~
4.在桌面上撒适量淀粉防止年糕粘在上面,这一步非常重要~~千万不能省了淀粉哦, 把年糕倒在上面,放凉。凉好的年糕用擀面杖擀薄直到厚度大概3-5厘米左右
5.用圆形小碗划出圆形,或者可以直接把它切成8等分
6.小碗里鲜铺好保鲜膜,放一张年糕皮,放一勺冰淇淋
7.轻轻包好
8.在把保鲜膜像这样包好,轻轻揉几下稍微整形以后放进冰箱冷冻3个小时左右就可以了,别忘了食用前放在室温稍微软化几分钟噢~冰淇淋化开的话不好包~一定要注意哦~
9.juju放了香草冰淇淋,草莓冰淇淋,抹茶冰淇淋和芒果冰淇淋等等做出一共4种不同味道冰淇淋雪梅娘~~大家可以按照自己喜好来选哦~
食材明细:
主料::蔓越梅20g,鸡蛋3个,低粉65g,
辅料::白糖25g,油40g,牛奶40g,
【广东】蔓越梅蛋糕的做法步骤:
1.蔓越梅泡好切碎
2.三个鸡蛋加入白糖
3.然后打至冒尖
4.在加入玉米油
5.加入牛奶及低粉
6.搅拌均匀
7.模具准备好
8.然后加入鸡蛋液
9.然后加入蔓越梅干
10.烤箱
11.上下火180度烤15分钟
12.烤好的
13.脱模具
小贴士:
我用的是上下温度180度
食材明细:
主料::食盐2克,酵母4克,黄油30克,白糖45克,蛋白70克,牛奶110克,高筋面粉260克,
辅料::蔓越莓适量,
蔓越梅蛋白吐司的做法步骤:
1.备好食材(忘记拍蔓越莓了)
2.将主料除黄油以外食材放入面包机
3.揉至光滑后加入软化的黄油继续
4.再次揉至光滑后搓圆、加盖湿布
5.室温自然发酵至2.5倍大
6.取出面团排气、再分割3等份、搓圆松驰15分钟
7.取一份面团擀成长舌形、翻面后自上向下卷起、盖膜松驰10分钟
8.用擀面杖再擀成长片
9.翻面后压簿底边放上蔓越莓碎
10.再自上向下卷起放入面包桶,全部卷好撒些蔓越莓粒
11.加盖湿布、室温自然发酵至7分满
12.启动烘烤程序至表面金黄
13.取出面包放至烤网上晾凉
14.拉丝效果不错、整体口感非常绵柔松软又好吃
小贴士:
1、天热开盖揉面:需及时观察面团的干湿状况,否则如我一样导致面团过干就麻烦了
2、面团发酵时:可根据当时气温和个人喜好,合理选择:室温、冷藏或加热发酵
3、蔓越莓粒应在二发完成后,表面刷蛋液再撒,这样粘黏效果更好
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