食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《斑兰蜜豆面包(中种)》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：中种:高筋粉200克，牛奶135克，酵母2克，
辅料：：高筋粉140克，鸡蛋30克，牛奶35克，酵母2克，糖50克，盐3克，黄油25克，
斑兰蜜豆面包(中种)的做法步骤：
1.(中种混合成面团后室温放置1小时后冰箱冷藏过夜)
2.先将斑兰香精和牛奶混合均匀
3.先选择和面功能 启动时间20分钟 进行初次揉面（夏季温度高，为避免搅拌过程中面团升温 可使用冰蛋、冰液体，也可以开着盖揉面）
4.按液体-粉料-酵母顺序依次放入桶内液体:牛奶 鸡蛋 粉料:糖 盐 高筋粉 中种面团掰小块最后放酵母
5.20分钟后揉成光滑的面团,加入黄油,再选和面功能 启动时间25分钟后出膜 静至20分钟
6.先选择和面功能 启动时间20分钟 进行初次揉面（夏季温度高，为避免搅拌过程中面团升温 可使用冰蛋、冰液体，也可以开着盖揉面）
7.排气-分成两等份, 加入蜜豆 卷起来进行整形
8.选择发酵40分钟
9.内桶外包锡纸,选择烘烤45分钟
10.听到提示音后结束面包程序,(这时候如果觉得面包表面上色有些浅,可以不开上盖利用桶内余温焖制上点颜色) 最后提出内桶把面包倒扣出来晾制.
11.上图
12.内部组织
13.内部组织
小贴士：
不同季节、不同品牌的面包粉吸水性都有差别，粉类和液体的具体用量要根据面团情况微做增减调整
97Msw.com相关知识
中种全麦红豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，细砂糖30克，酵母1小勺，牛奶70克，盐3克，鸡蛋30克，水70克，黄油20克，豆沙馅适量，
中种全麦红豆面包的做法步骤：
1.将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2.发酵好的面团取出，回温。
3.将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
4.后油法揉面。
5.揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
6.分割成6份，松弛20分钟。
7.取一份，放入适量豆沙馅。
8.封好口，包好。
9.将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
10.烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
咖啡蜜豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉220克，橄榄油20克，鸡蛋1个，糖20克，盐2克，酵母2克，即融咖啡粉10克，蜜豆30克，牛奶90ml，
咖啡蜜豆面包的做法步骤：
1.面包桶放一只鸡蛋，送刷子取一点蛋黄备用
2.加入牛奶
3.在两个角落加糖和盐，放入油，再放入面粉，挖个小坑放入酵母
4.我用的柏翠面包机，先和一次面这样效果好，先调制“和面”15分钟后，再调和风面包档，500克，中色，启动开始
5.等离结束时间一小时的时候取出面团，按暂停，这时已经发了，有蜂窝状了，揉一下擀开后散入蜜豆
6.再卷起来放回面包桶
7.表面刷点蛋液，点击暂停键继续烘烤
8.大约三个半小时后烤成
酸奶蜜豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，酸奶160克，蛋液45克，
辅料：：黄油10克，糖20克，盐2克，酵母3克，蜜豆适量，面包糠适量，蛋液10克（刷表面），
酸奶蜜豆面包的做法步骤：
1.厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母，开始和面，揉出厚膜后放入黄油，继续揉成不宜破的薄膜
2.进行发酵
3.发好的面团排气分成4份，盖上保鲜膜醒15分钟
4.擀成长方形，右边擀薄一点
5.放入蜜豆
6.从左向右卷起，捏紧接口，放入烤盘，放入烤箱发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液
8.剪几个口子，撒上面包糠
9.烤箱200度预热，上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸
小贴士：
烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸
奶酪蜜豆面包
这次我就做了蜜豆奶酪馅的小面包
家里的奶油奶酪又被我发挥到极致
不单止可以做芝士蛋糕，用来做面包馅也相当的好吃呢~
而且奶酪和蜜豆真的是最佳拍档
足以让这个平淡的小餐包变得风味独特
特别是在面包温热时吃
芝士味道特别浓郁，一下子两个就下肚了
还说要减肥呢，虽然我还想再伸手，但还是悠着点吧
甜甜蜜蜜芝士香-----奶酪蜜豆面包
蜜豆奶酪
馅：奶油奶酪200g、蜜豆200g、细砂糖25g
蜜豆奶酪的做法
1、奶油奶酪室温软化后，稍微打散后加入细砂糖，然后隔热水打至奶酪顺滑。
2、打顺滑的奶酪加入蜜豆，轻轻拌均匀即可，太用力拌或者拌太久都会令奶酪上色，蜜豆也会弄散，不能完整的颗粒。
3、混合均匀的奶酪蜜豆馅装进盒子里放入冰箱备用，这步也可以在面包基础发酵时开始操作。
奶酪蜜豆面包
材料：高粉300g、低粉50g、细砂糖30g、盐3g、蛋液40g、牛奶170g、燕子酵母4g、黄油30g
面包顶部装饰：杏仁片或者芝麻
厨师机：卡士5501
烤箱：卡士35升
烤盘：26cm*22cm
奶酪蜜豆面包的做法
1、牛奶-蛋液-细砂糖-盐，轻轻摇摆一下盘子混合，然后再加入高粉-低粉-酵母，厨师机先二档慢速混合各种材料，面团成团后再换三档快速搅打面团。
2、待面团搅打至比较光滑的时候，不粘缸的情况下，加入黄油块，换二档慢慢等面团吃进黄油，黄油被吃的七七八八时候再换回三档快档搅打片刻，取一小块面团检查，面团能拉出坚固的膜，膜不一定要很薄戴手套那种，扩展阶段就可。
3、这次厨师机打面团约为25分钟左右，因为今天的面团总量也比平时大些，面团少量的话20分钟也都可以了，取出面团用双手再次揉圆，放入厨师机的盘子里进行一发，盘面盖保鲜膜。
4、一发后取出面团压扁排气，分割15个相同分量的小面团，每个约为45g，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛完后将每个小面团包入奶酪蜜豆馅，收紧底部封口处，逐个排好在盘子内，放入烤箱里进行最后的温暖发酵至八分满。
6、最后发酵好后，取出面团刷蛋液，撒上杏仁片或者芝麻，放入预热好的烤箱里180度18-20分钟左右。
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