中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“日式棉花蛋糕”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉95克，鸡蛋5个，牛奶50克，黄油80克，白糖80克，
辅料：：醋几滴，
日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.材料提前准备好备用。
2.4个蛋黄与蛋清分开，一个全蛋加入蛋黄中。
3.黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火，趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
4.将步骤三加入蛋黄，搅拌均匀。
5.加入牛奶拌均匀。
6.蛋清加入几滴醋，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7.分三次加入白糖打发成硬性发泡。
8.将蛋黄糊分两次加入蛋黄糊
9.最后将蛋黄糊加入蛋白中，这是拌好的蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，上下火160度烘烤40分钟。
11.等待蛋糕出炉，冷却抽掉上层锡纸，切块，入盘。
12.成品图。
13.用薄荷点缀，美美的。
97Msw.com相关知识
棉花糖版日式棉花蛋糕
食材明细：
主料：：法罗夫棉花糖80克，低粉100克，玉米油80克，鸡蛋8个，牛奶100克，
辅料：：盐2克，
棉花糖版日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.备齐所以材料
2.一个全蛋和七个蛋黄，七个蛋清分离别放入无油无水的容器，盛蛋清的盆盖保鲜膜先放冰箱冷藏
3.一个全蛋和七个蛋黄加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
5.搅拌好的玉米油面倒入蛋黄牛奶液中，翻拌均匀，面糊成光滑流动状态
6.烤箱预热150度，取出蛋清，盐，Fluff棉花糖一次性放到蛋清里，用电动打蛋器低速打发，打至提起打蛋头有小尖角，（棉花糖我没有分次放，一次性加入蛋清也很好打发）
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀，（切记不可划圈搅拌以免面糊起筋，翻拌或是划Z字都行）
小贴士：
第一次传食谱，在做的过程中老是忘拍图?。关于烤盘我是用的大的烤盘，这个最好用28/28的，这样烤出来蛋糕会比我这厚很多，切块会更好看的
日式棉花蛋糕的做法
看到这款蛋糕就想做来的，感觉很细腻，很舒服参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋5个，低粉50克，牛奶50克，玉米油40克，糖40克，，
日式棉花蛋糕的做法的做法步骤：
步骤14，个蛋分离，4个蛋黄+1个全蛋
步骤2，全蛋+蛋黄+牛奶拌匀
步骤3，低粉地过筛
步骤4，玉米油煮沸
步骤5，把低粉倒入
步骤6，慢慢搅至顺滑
步骤7，蛋白+糖+盐+醋打发
步骤8，打成9分发
步骤9，把烫面糊加入蛋黄糊中
步骤10，分三次蛋黄糊和蛋白糊拌匀
步骤11，拌匀
步骤12，倒入模具，170度10分钟转150度40分钟
桂花香日式棉花蛋糕
日式棉花蛋糕以她的绵软水润而让人爱不释口
号称会做瑜伽的蛋糕
看图就知道
并非溢美之词
以前分别做过一款橙香味（点这里）和可可味（点这里）的日式棉花蛋糕
其实只要掌握饿了一款原味的蛋糕的基本做法
然后加上自己喜欢的口味就可以做出更多的变化来
这样也可以为自己的生活添出更多的好滋味来
今天就试一下用自己做的桂花酱
再变出一款新口味的棉花蛋糕
做出来也一样的绵软
这次翻倍的量做的还是感觉不够吃
桂花香日式棉花蛋糕
原料：黄油55g、低粉80g、小个草鸡蛋2个、蛋黄6个、蛋白6个、细砂糖50g、酸奶70g、桂花酱10g、苹果醋少许
桂花香日式棉花蛋糕的做法
1、酸奶与桂花酱混合备用（图1）
2、黄油放小奶锅小火煮沸取下立即筛入低粉用刮刀拌匀（图2、3、4）
3、加入全蛋拌匀（图5）
4、逐个加入蛋黄拌匀（图6）
5、分次加入准备好的酸奶拌匀成为蛋黄糊（图7）
6、蛋白加入少许苹果醋分次加入细砂糖打至九分发成蛋白糊（图8）
7、用刮刀取1/3和蛋黄糊混合切拌均匀（图9）
8、倒回剩余的蛋白糊切拌均匀成为蛋糕糊（图10、11）
9、将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘轻敲几下震去大气泡
10、烤箱预热160度下层水浴烘烤40分钟
11、转170度中层烘烤10分钟完成（图12）
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50克，色拉油40克，柠檬汁几滴，
辅料：：低筋面粉50克，细砂糖30克，盐1克，
新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.1.准备好材料
2.2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀
3.3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中
4.4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉
5.5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6.6.在蛋白中加入几滴柠檬汁
7.7.打发蛋白，分三次加入细砂糖
8.8.打发至九分发的程度
9.9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
10.10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
11.11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
12.12.用刮刀将表面弄平整，震几下模
13.13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。
14.14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！
小贴士：
关于本食谱更多制作技巧在一块烘焙上，或者在制作过程中有疑问的朋友也可以上一块烘焙求助区求助
#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕卷
食材明细：
主料：：黄油50克，低粉65克，牛奶65克，鸡蛋5个，细砂糖65克，
馅料：：淡奶油250克，细砂糖10克，
#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。
2.黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火
3.立即倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀
4.分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀
5.这是第一次加入牛奶后的状态，一定要确保没有水油分离，才能继续下面的步骤
6.分2-3次加入4只蛋黄和1只全蛋。
7.每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量
8.完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态
9.蛋白提前冷藏，有助于蛋白霜的稳定，打发前可以加入少许盐和柠檬汁。
10.将4只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入细砂糖。
11.打发至大的鸟嘴状
12.取2/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
13.将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
14.倒入模具，震几下，刮平表面。入预热好的烤箱160度，25分钟。
15.将淡奶油加白糖打至渐显纹路。
16.烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热。放凉抹上淡奶油，起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2CM空白不要涂奶油。
17.将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型。冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏 。
小贴士：
切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化
日式棉花卷的做法
参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
低筋面粉65g，鸡蛋5个(蛋清4个打发，蛋黄4个+1个全蛋制作蛋黄液)，牛奶65g，黄油50g，绵白糖50g，白醋5-6滴，淡奶油200ml，绵白糖(打发奶油)15g，
日式棉花卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备以上材料～
步骤2，将黄油放入小锅内加热至融化。
步骤3，把鸡蛋蛋黄、蛋清分离好。
步骤4，观察黄油融化至微沸腾后关火。
步骤5，稍微放晾将面粉筛入黄油液中。
步骤6，快速搅拌均匀～
步骤7，倒入牛奶搅拌均匀。
步骤8，分次加入蛋黄液～
步骤9，充分搅拌均匀后待用。
步骤10，蛋清中加入5-6滴白醋。
步骤11，打发起泡后加入绵白糖。
步骤12，继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的绵白糖。
步骤13，打发至9成发即可～
步骤14，取3分之1蛋清加入蛋黄液中。
步骤15，切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～
步骤16，充分拌匀～如图。
步骤17，倒入铺好油纸的烤盘，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。
步骤18，烤箱170度预热5分钟，上下火170度烤20分钟。
步骤19，出炉后立即脱盘带油纸取出放在网架上。
步骤20，撕开四边油纸晾至温温热翻面，放在一张新油纸上。
步骤21，趁蛋糕晾温期间将奶油加绵白糖打发至10成发。
步骤22，将打发好的奶油抹到蛋糕上。(注意下方要留点位不抹奶油)
步骤23，卷好后用油纸包好放入冰箱冷冻半小时定型。
步骤24，取出切件～
步骤25，成品～
步骤26，一次吃不完可以放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。
#ACA烘焙明星大赛#下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕
食材明细：
主料：：黄油60克，低粉90克，鸡蛋6个，细砂糖60克，牛奶40克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗，4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
3.将低粉过筛备用。
4.黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
5.将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
6.迅速翻拌均匀。
7.将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
8.将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
9.翻拌好的细腻蛋黄糊。
10.蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
11.分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
12.将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
13.将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。
14.将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。
15.将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）
16.取出烤好的蛋糕，倒扣在考网上晾凉。
17.快看我的柔腰。
18.还像拱桥。
19.我还可以做桥梁呢。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
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