只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“4寸木糖醇迷你裸蛋糕”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
蛋糕体：：大鸡蛋4只，低筋面粉80g，木糖醇65g（蛋糕体），玉米油50g，蔓越莓干30g，牛奶50g，
装饰：：柠檬汁几滴，淡奶油200g，草莓250克，木糖醇20g，
4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法步骤：
1.4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。
2.4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。
3.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。
4.不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
5.客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。
6.出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。
7.将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
8.将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。
9.表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。
10.最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。
小贴士：
提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。
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木糖醇小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉40克，牛奶40克，玉米油10克，木糖醇15克，
木糖醇小蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄
2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。
3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。
4.在蛋白分次加入木糖醇打发。
5.打到蛋白出现小角，如图。
6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。
7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。
8.装入模具中，烤箱预热170度，烤15分钟。
9.出炉的小蛋糕很绵软。
木糖醇海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100g，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油30g，牛奶适量，白醋几滴，
配料：：木糖醇30g，
木糖醇海绵小蛋糕的做法步骤：
1.将所有原料称好。
2.将牛奶，白糖，蛋黄，玉米油混合。
3.在蛋清里加几滴白醋，开始打发。
4.打发过程中分三次加入白糖，打至在蛋白上画8字不消失。
5.将低粉筛入蛋黄液中。
6.将蛋白倒入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.倒入模具后，放入烤箱，170度，20分钟左右。
小贴士：
1 分三次加入木糖醇，可以更益于打发。
2 分享蛋清与蛋黄时要小心。
3 烤的时间与温度依自己家烤箱的时间而定。
木糖醇熊仔蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋3个，玉米油50ML，木糖醇50克，牛奶50ML，白醋几滴，
木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤：
1.将各原料准备好。
2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油。
3.加入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.蛋清打入无油无水的不锈钢盆中，滴入几滴白醋。
6.蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。
7.打发至硬性发泡。
8.将面粉筛入蛋黄混合液中。
9.将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中，上下翻至均匀无面粉颗粒。
10.模具抹油，倒入蛋糕糊，七八分满，入烤箱，160度，25分钟。
木糖醇原味蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶60克，木糖醇50克，
辅料：：玉米油40克，
木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6.分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7.这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
8.蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
9.打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
10.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
11.用翻拌的手法翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.再次翻拌均匀。
14.倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。
15.轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
16.烘烤结束后取出。
17.撕去油纸晾凉。
18.晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1. 鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。
木糖醇肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉330g，淡奶油100g，酸奶200g，
辅料：：盐2g，木糖醇20g，酵母3g，食用油适量，
木糖醇肉松面包的做法步骤：
1.加入自制酸牛奶。
2.加入淡奶油
3.加入木糖醇。
4.加入盐。
5.加入高筋面粉
6.加入酵母
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.继续搅拌40分钟，放入冰箱冷藏发酵8小时。
9.发酵好面团
10.取出发酵面团，排气醒发10分钟
11.用擀面杖擀薄皮。
12.加入适量沙拉酱
13.加入肉松
14.从里向外卷起
15.加入肉松
16.烤盘刷油
17.用刀切成相同大小的段。
18.放入烤盘中
19.发酵40分钟左右
20.表面刷蛋液
21.表面放香肠
22.挤上沙拉酱
23.烤箱预热，180度烤16-18分钟。
小贴士：
面包卷注意外部颜色，上色即可。
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