食材明细:
主料::高粉250克,牛奶135克,白糖30克,鸡蛋1个,酵母3克,盐2克,黄油20克,
辅料::鸡蛋液适量,
#柏翠大赛#爱心椰蓉面包的做法步骤:
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
3.滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.排气称重揉圆松弛10分钟左右。
6.按扁一个面团放入椰蓉包好。
7.按扁用擀成椭圆形。
8.长边对折。
9.在对折一次。
10.用刀切一下,顶部不要切断。
11.将切面翻过来。
12.放入烤盘用手整理下,盖上保鲜袋二次发酵。
13.发酵好后均匀的刷一层鸡蛋液。
14.烤箱预热180度中层25分钟左右(温度时间仅供参考)
15.成品欣赏~
16.成品欣赏~
小贴士:
椰蓉35克黄油20克白糖20克奶粉10克蛋液25~30克,能成团即可。
食材明细:
主料::南瓜泥200g,高筋面粉270g,白糖60g,老面70g,鸡蛋1个,盐3g,
辅料::鸡蛋液少许,干酵母粉3g,黄油40g,肉松适量,
#柏翠大赛#肉松南瓜面包的做法步骤:
1.把除了黄油和盐以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序
2.揉大约10分钟左右放入盐和黄油重新启动一个揉面程序,大约30分钟
3.揉好的面团
4.能拉出薄而透明的膜,这是最好的状态
5.发酵至原来的二倍大
6.取出揉揉排气
7.分成九份,静止5分钟
8.擀成长条
9.再卷起来,静止10分钟
10.整形放入烤盘
11.二发至2倍大
12.刷上鸡蛋液,撒上肉松
13.烤箱提前180度预热10分钟,放入烤盘转150度烤30分钟取出
14.香喷喷的肉松南瓜面包
食材明细:
主料::面包粉280G,南瓜泥80G,
辅料::鸡蛋一个,白糖20G,紫薯泥适量,黄油20G,盐2G,酵母粉4G,牛奶80ML,
#柏翠大赛#南瓜紫薯面包的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.和面用的是柏翠PE9600WT云静界面包机,把牛奶、鸡蛋液、南瓜泥、白糖和盐放在面包桶中
3.上面放上面包粉和酵母粉
4.把手机连接面包机的APP“阿里智能”打开,选择好面包机,我选择的是欧式柔软面包菜单,然后开始制作
5.柏翠PE9600WT云静界面包机开始工作了,静音不打扰,完美
6.从手机APP中查看面包机工作步骤,已经在第二次醒面中了
7.第三个揉面步骤时加入软化的黄油
8.继续面团搅拌程序完成,扯一团面检查下面团的状态,已经有手套模了
9.直到面团发酵到两倍大,可以停止面包机了,但如果做一键式面包就不用管,直接等整个程序结果就有大面包吃了。
10.面团取出排气
11.分8小份整圆形,松弛十分钟
12.取一个擀开,包上紫薯馅
13.再包好收口擀成椭圆形
14.先把一端的面片折至中间处
15.再把别一端的面团对折,然后用刀从中间切开(两头不要切断0
16.把小的那头从切口穿过,打开即为树叶形状
17.做好后排入烤盘
18.放烤箱中发酵至两倍大,刷蛋液撒白芝麻
19.柏翠PE5459烤箱提前预热,然后把面包放入烤箱中层,180度烤20分钟
20.时间到面包也烤好了,拿出来放凉
21.撕开一个面包看看,组织非常棒,香软美味呀。
食材明细:
主料::高粉250克,鸡蛋25克,香蕉75克,牛奶25克,水50克,奶粉10克,盐3克,酵母3克,细砂糖20克,黄油20克,
辅料::葵花籽仁适量,
#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤:
1.熟透的香蕉用勺子压成泥。
2.所有材料后油法揉至出膜,基础发酵完成后,排气分割成四份滚圆,松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面后转90度,压薄底边。
5.自上而下卷起来。
6.将面条慢慢搓长,然后两个一组交叉扭几下。
7.依次做好后,放入模具。
8.最后发酵完成后,在表面刷一层全蛋液,撒适量葵花籽仁,放入预热好的烤箱中层,上下火180度25分钟。
小贴士:
香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。
食材明细:
主料::高筋面粉195g,低筋面粉63g,鸡蛋液50g,矿泉水110g,淡奶油25g,白砂糖15g,食用盐5g,干酵母粉2.5g,黄油15g,
辅料::无盐黄油60g(裹入馅料),食用盐1.5~2g(裹入馅料),蛋清液适量(表面装饰),白芝麻适量(表面装饰),
#柏翠大赛#咸味面包的做法步骤:
1.将主料内除黄油外,所有材料混合放入面包机中,开启一个揉面程序。
2.揉面结束后加入黄油,将面团揉至完全扩展阶段,在温暖处进行基础发酵,当面团发酵至原体积的两倍大,中间用中指蘸面粉戳洞不回缩,即为发酵好了。将发酵好的面团,移至面板上,排气揉圆压扁。
3.准备裹入用黄油软化(不要成液态,如图中所示),加入盐拌匀备用。
4.将面团拍平,如图所示,分为十二份,这样分割快捷方便,但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。
5.取出分割好的一份面团,本身就是三角形,这样用擀面杖擀长,如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长,如果想造型胖嘟嘟的面包卷,那么就擀到略厚即可,在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。
6.从宽的一边开始卷起,到尖的地方,可以用手稍微抻长,压在面包的最下方。
7.全部面包卷卷好后,放入烤盘中,因为面团比较小当我卷好最后一个面包时,前面的面包基本已经发酵好了,将刚才剩余的蛋清液,涂抹在面包表面,上面撒白芝麻作为点缀,这时预热烤箱180度。
8.烤箱中层,170度上下火,烤25分钟。
9.出炉啦,这款咸面包真的很好吃,我一口气吃掉三个。
10.成品图。
11.成品图
12.成品图。
小贴士:
这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量,大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包,一般到面包上色金黄即为烤好了。
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶130克,白糖30克,酵母3克,盐2克,黄油20克,鸡蛋一个,
辅料::鸡蛋液适量,
#柏翠大赛#羊面包的做法步骤:
1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
3.揉出不易破的薄膜(其实不是做吐司没这要求,我习惯了)
4.发酵好的面团,用沾了高粉的手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷。
5.按压排气后分60克一个,揉圆松弛10分钟左右。
6.取一面团擀成牛舌状。
7.两长边对着往中间卷。
8.用刀子从1/3处划开(注意力度不要把硅胶垫划破了)
9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点,由外往里卷起(不要卷的太紧不然会鼓起来的)
10.放入烤盘用手轻轻整理一下(小脸要稍微留长点)盖保鲜膜2次发酵。
11.做这种造型面包2发时间不能太长(时间长了纹路会不清晰)
12.轻轻的刷上鸡蛋液。
13.烤箱提前预热,180℃中层12~15分钟左右(时间温度仅供参考)
14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。
15.成品欣赏。
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶170克,白糖30克,黄油20克,酵母3克,盐2克,鸡蛋一个,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
#柏翠大赛#乌龟面包的做法步骤:
1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
3.揉出不易破的薄膜(其实不是做吐司没这要求,我习惯了)
4.放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。
5.发酵好的面团,用沾了高粉的手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
6.排气后分成60克一个的面团,松弛15分钟左右。
7.取一面团,分成身体,头和四肢(身体里包了蜜豆)
8.面团揉捏好,在烤盘里摆好,盖保鲜膜2次发酵。
9.发酵好后刷蛋液(造型面包不能发的太大不然烤完会变形)
10.烤箱提前预热,180℃中层上下火12~15分钟(温度时间仅供参考)
11.巧克力装裱花袋隔水融化,画出眼睛嘴巴和龟背的图案即可。
12.快跑~快跑~小兔子在后面。
小贴士:
天热要控制面团搅拌的温度,注意面团松弛及发酵的程度。
食材明细:
主料::高粉300g,牛奶160g,酵母4g,鸡蛋1个,黄油30g,盐1g,细砂糖30g,
辅料::奶油奶酪100g,牛奶25g,奶粉20g,细砂糖30g,洒面奶粉适量,
#柏翠大赛#乳酪面包的做法步骤:
1.把盐.细砂糖、鸡蛋、牛奶全放进面包桶
2.倒入高粉和酵母搅搅启动面包机一个程序
3.放进软化的黄油继续搅揉一个程序至出膜,进入发酵
4.发酵完成拿出排气整形成圆,放进八寸戚风模【最好用不粘模或垫上油纸】然后进入2发
5.发酵完成后烤箱提前预热180度,上下火中层烤制20分钟
6.在面包冷却的同时我们制作奶酪馅,把材料混合隔水加热搅融冷却后使用
7.面包切成4份
8.中间划2刀不要切断,抹上奶酪馅。并在旁边轻抹一层,裹上奶粉【最好使用全脂奶粉比较香】
9.那么美味的乳酪面包就完成了
10.美味
11.成品
12.成品
小贴士:
面包划2刀抹馅料,千万不要切断
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶130克,炼乳20克,酵母3克,黄油20克,白糖30克,鸡蛋一个,盐2克,
辅料::鸡蛋液适量,
#柏翠大赛#榴莲面包的做法步骤:
1.除黄油外所以的放入面包机搅拌。
2.10分钟后加入黄油搅拌。
3.揉出不易破的薄膜(其实不是做吐司没这要求,我习惯了)
4.揉圆放入盆里盖上保鲜膜一次发酵。
5.发酵好的面团,用沾了高粉的手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
6.发酵好的面团按压排气,称重分4个面团滚圆松弛5~10分钟。
7.榴莲肉用叉子或勺子捣碎即可(没拍,把榴莲披萨的图借借)
8.取一面团压扁,放入榴莲馅。
9.包好滚圆收口朝下。
10.放入烤盘盖上保鲜二次发酵。
11.发酵好后在表面均匀的刷上鸡蛋液。
12.烤箱预热180℃中层20分钟左右(温度时间仅供参考)
13.完全不能停口。
14.儿子说太好吃了。
小贴士:
水果馅的最好当天吃完。
食材明细:
主料::高粉(中种面)300克,牛奶225克,酵母5克,白糖3克,
辅料::高粉(主面团)200克,牛奶125克,糖50克,盐5克,黄油50克,酵母1克,
#柏翠大赛#牛奶面包的做法步骤:
1.种面混合发1.5倍后冷藏发酵17小时。
2.除黄油外的主面团放入面包机。
3.加入撕小块的中种面团搅拌(为了尽快搅拌均匀)
4.略有筋度时加入黄油。
5.割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。
6.揉好的面团盖保鲜袋室温静置30分钟。
7.称重分6个60克的面团松弛10分钟左右。
8.取一个面团擀牛舌状。
9.长的两边都往中间对折。
10.用擀面杖擀长。
11.上下各自往中间卷,卷到中间压紧。
12.翻过来。
13.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
14.用刀片划十字割口筛高粉。
15.烤箱提前预热,180度中层18分钟左右上色加盖锡纸(时间温度仅供参考)
16.阳光下拍照颜色好漂亮。
17.非常的柔软。
18.成品欣赏~
小贴士:
冷藏不超过36小时。
食材大全《#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!