好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 花朵面包，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖35g，奶粉8至10g，鸡蛋液20g，水70g，酸奶85g，酵母3g，黄油20至25g，盐2g，
辅料：：红枣适量，烤肠适量，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 花朵面包的做法步骤：
1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.分成20克一个揉圆。
6.4寸蛋糕模提前抹油把面团摆放好。
7.把红枣或火腿肠切丝放面团中间。
8.盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团是很漂亮的。
10.忍不住多拍了两张。
11.烤箱提前预热，烤箱中层175℃20～25分钟左右（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
12.成品出来美美哒。
13.成品欣赏！
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 红糖吐司
食材明细：
主料：：高筋粉250g，牛奶155g，蛋液40g，白糖35g，黄油25g，
辅料：：红糖75g，盐3g，酵母2.5g，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 红糖吐司的做法步骤：
1.将除黄油和红糖外的食材按照先液体再粉类的顺序放入面包桶揉面至扩展后加入黄油继续揉至能拉出有韧性的薄膜后进行基础发酵
2.发酵至原来的2倍大时将面团取出
3.均匀的分成三等分，滚圆
4.然后取一个面团擀开，表面撒上25g红糖
5.然后从一头卷起
6.捏紧收口
7.三个面团都弄好后进行编辫子
8.放入吐司模具里
9.进行二发
10.发酵至模具八分满时放入预热好的烤箱中，中下层200度40分钟，烘烤后期注意观察，加盖锡纸避免烤糊
11.红糖的香气，让你赞不绝口
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 花朵寿司
食材明细：
主料：：米饭两碗，海苔四片，
辅料：：寿司醋适量，盐适量，香肠两根，黄瓜一根，苋菜两颗，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 花朵寿司的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.香肠放入烤盘
3.放入烤箱，220度烤20分钟，取出冷却备用
4.苋菜清洗干净，放入开水里汆烫，取汁备用
5.刚煮出来的米饭分成两份，多的一份加入苋菜汁和寿司醋、少许盐，拌匀，白米饭也加入寿司醋拌匀
6.海苔片平从中间剪开，将其中一片分成三份
7.红色米粉分成15克一份
8.放入保鲜袋里，用手搓成和海苔一样长的圆柱形，反复多搓几次，让米饭变得更紧实
9.搓好的米饭条放在紫菜片的一端，卷起来
10.前后轻轻搓揉几下，让米饭和海苔更好地粘连
11.五条都做好
12.黄瓜切粗条（尽量选带皮的）
13.将五条饭团放在寿司帘上，香肠摆放在饭团上方
14.用手将寿司帘托起来，轻轻将寿司捏紧，两条寿司中间的空隙处放上一根黄瓜条
15.轻轻转动，将每两根空隙中间都放上黄瓜条
16.侧面检查下黄瓜条的位置是否到位，稍微调整下
17.将寿司帘打开一条缝，在寿司条下面摆放一片长方形海苔，轻轻转动帘子，将寿司裹起来成花瓣状
18.另外半片海苔上均匀地摆放上白色米饭，
19.将17步做好的寿司放在上面，卷起来
20.收紧帘子，前后滚动几下，定型
21.寿司卷做好了
22.用锋利的刀拦腰切断后再切片，每切一片将刀冲洗干净，抹干水分后再切下一个，这样每个切面都很漂亮
23.看着就有食欲呢
小贴士：
1、苋菜汆烫的时候，水少放点，汆烫出来的汁颜色深点更漂亮。
2、第十七步是关键，寿司帘要慢慢转动，稍微卷紧点，边放边将寿司裹起来。
3、裹寿司的时候稍微用点力，米饭裹紧了，切的时候就不会散。
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 木柴蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（60g以上），糖粉50g，低粉80g，牛奶50g，玉米油50g，柠檬汁几滴，
可可面糊层：：蛋白28g，可可粉5g，低筋面粉20g，无盐黄油28g，糖粉15g，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 木柴蛋糕卷的做法步骤：
1.先制作可可面糊层，黄油室温软化加入糖粉和蛋白搅拌均匀再筛入低粉拌匀成可可面糊
2.可可面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板铺平整个烤盘底部，表面刮平
3.用锯齿蛋糕刮片粗齿刮出纹路
4.刮出波浪纹，放冰箱冷藏备用
5.再来制作蛋糕体，牛奶加入玉米油搅拌均匀
6.筛入低粉
7.用画“Z”的方式拌成细腻的面糊，加入蛋黄（后蛋法）
8.搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
9.蛋白加入几滴柠檬汁打发成鱼泡状加入三分之一糖粉
10.继续打发再入三分之一糖粉
11.打发蛋白出现纹路加入最后三分之一糖粉（分三次加入）
12.打发至湿性发泡，打蛋头提起蛋白尖带有弯钩
13.取三分之蛋白先与蛋黄糊翻拌混合均匀
14.混合好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中
15.翻拌成细腻的蛋糕糊
16.倒入冷藏好的烤盘中，用刮刀刮平
17.震几下烤盘，震出大气泡
18.用阿里智能一键式，手机和烤箱连接网络后选择烤箱型号启动“云食谱”选择“一键制作”选择“芒果奶油瑞士蛋糕卷”食谱，启动手机下方“一键制作”
19.手机画面“显示预热中”此时烤箱就在预热中，用手机控制烤箱
20.预热结束进入下一个程序“烘烤”
21.语音提示“请放入食材”烤盘放入烤箱中层
22.烘烤时间结束手机提醒“大功告成”
23.取出烤盘倒扣在铺好油纸的凉架上
24.撕掉上层油纸，盖上一张干净油纸稍稍放凉
25.蛋糕体可可层向下，用刀成45度切去上下卷起的两条边
26.借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型片刻
27.取出切掉两端，表面会有自然裂痕属正常现象
28.有裂纹更像木柴哈～
29.成品图
30.成品图
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，盐4.5g，酵母3g，淡奶油15g，高筋面粉200g，水160g，牛奶5g，白糖25g，
辅料：：黄油10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包的做法步骤：
1.后油法混合材料揉至扩展阶段，室温基础发酵。
2.发酵好的面团排气、分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
3.再次滚圆放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
4.发酵至2倍大。
5.表面筛少许高筋面粉（配方外），入预热好的烤箱140度中层25分钟。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士：
这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包
食材明细：
主料：：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，
辅料：：火腿小米粽子3个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，火腿小米粽子3个
2.将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中，启动和面程序，
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成圆片，放入去掉粽叶的粽子。
9.包起，捏紧收口。
10.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
11.面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。
12.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
用小粽子更容易整个包入面团，若是大粽子，则需分割成小块使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，香蕉泥70克，砂糖30克，鸡蛋53克，酵母3克，牛奶125克，黄油25克，
馅料：：蛋黄2个，白糖60克，牛奶250克，面粉30克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包的做法步骤：
1.准备好70克香蕉，用勺子压成泥。
2.面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。
3.再加入除黄油外的所有面包材料，启动和面程序至结束。
4.结束后加入室温软化的黄油，继续再启动和面程序至结束，共和面两次。
5.面团做基础发酵至两倍大。（趁发酵面团的时间来煮馅料）
6.将馅料的所有材料，放入奶锅里搅拌至无颗粒，放上炉，用小火煮至糊状离火。
7.装入裱花袋里备用。
8.取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份，用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来，其他几份放其他模具里。
9.15分钟后，将每一份小面团擀成厚片，挤入馅料，卷起捏紧收口。（剩下来的留着等会挤表面用）
10.搓成月牙状，两段捏细成香蕉模样。
11.将所有造型好的香蕉面胚，排入烤盘，送入烤箱启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发40分钟至两倍大。
12.取出二发好的面胚，表面挤上馅料，预热好烤箱180度。
13.将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。
14.成品。
小贴士：
烤制温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和面两次。
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