食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油酸奶杯子蛋糕,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，玉米淀粉20克，酸奶200克，
辅料：：白糖48克，柠檬汁几滴，鸡蛋3个，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油酸奶杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.蛋清和蛋黄分离，（蛋清要放在无油无水的容器里）
3.蛋黄里加入酸奶拌匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.再次拌均匀
6.蛋清里面加几滴柠檬汁（烤箱140度预热）
7.分3次加入糖用电动打蛋器搅打到蛋白成硬性发泡
8.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面拌匀
9.再全部倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀
10.然后倒进纸杯内7分满，再把每一个纸杯震几下
11.进入烤箱倒数第二层时间35至40分钟
12.时间到后等10分钟后再出炉
小贴士：
1、酸奶我用的是莫斯利安
2、烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
3、放入冰箱冷藏后再食用风味更佳
97Msw.com相关知识
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃杯子蛋糕
食材明细：
主料：：黄油50克，低筋面粉60克，白砂糖30克，鸡蛋1个，泡打粉1.5克，牛奶20克，
辅料：：奶油霜适量，色素适量，饼干1片，巧克力20克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块软化，倒入白砂糖
2.搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散
3.分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离
4.低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中
5.搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶
6.不要太多，搅拌均匀即可12连模里放入蛋糕纸
7.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
8.等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
9.取少量色素加在奶油霜中，调出各种需要的颜色
10.用融化的巧克力、奶油霜做出想要的造型即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶110克，低粉25克，
辅料：：玉米淀粉15克，砂糖45克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
小贴士：
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，牛奶120毫升，鸡蛋2个，黄油120克，白纱糖50克，盐2克，泡打粉5克，巧克力20克，可可粉10克，
辅料：：淡奶油200毫升，可可粉10克，白纱糖10克，巧克力酱适量，巧克力豆适量，巧克力卷适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白纱糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。
2.先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，如图，然后取出晾凉。
3.把白砂糖放入盆中搅拌均匀。
4.把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。
5.把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
6.翻拌匀均，如图。
7.把面糊分装到纸杯蛋糕模具中，如图。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）
8.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。
9.打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。
10.将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上，如图。
11.往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了，如图。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松杯子蛋糕
食材明细：
主料：：糖粉80g，盐2g，低粉90g，淡奶油30g，咸芝士粉15g，鸡蛋液140g，泡打粉3g，玉米油70g，奶粉15g，
辅料：：肉松60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松杯子蛋糕的做法步骤：
1.低粉、泡打粉、奶粉、30克糖粉混合粉类
2.鸡蛋液加入50克糖粉和盐搅匀
3.打发至提起打蛋头滴落的蛋糊在表面能停留住几秒为止
4.筛入混合粉类，快速拌匀
5.提前把淡奶油和玉米油搅拌均匀后加入到面糊中拌匀
6.加入肉松和咸芝士粉，再次拌匀
7.把拌匀的肉松面糊倒入纸杯中，八成满即可
8.烤箱预热180度烤20分钟
9.出炉
10.成品图
小贴士：
我的肉松是买的儿童肉松太细了，所以成品拉丝效果不明显
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