食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芝士布朗尼蛋糕”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
布朗尼蛋糕：：低筋面粉60克，泡打粉2克，可可粉20克，黄油60克，鸡蛋2个，白砂糖60克，
抹茶芝士蛋糕：：奶油奶酪240克，酸奶80克，淡奶油150克，细砂糖50克，抹茶粉8克，盐0.5克，
#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶芝士布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.先做布朗尼蛋糕：低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
2.黄油放在小盆里隔热水融化，在加入可可粉，搅拌到顺滑。
3.接着放入60克白砂糖搅拌均匀，然后再放入两个鸡蛋，继续搅打均匀至顺滑。
4.筛入混合好的低粉，翻拌均匀，成无颗粒的流动面糊。
5.倒入8寸蛋糕模中，轻轻震几下，震出气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤20～25分钟定型。
6.接着准备做抹茶芝士蛋糕：将细白糖加入奶油奶酪中，借助刮刀将奶油奶酪压均匀（没有明显大结块），再用打蛋器将奶油奶酪搅打至顺滑细腻。
7.加入酸奶搅拌均匀。
8.分两次加入鸡蛋，第一个搅拌均匀后再加入第二个。
9.将抹茶粉倒入淡奶油中，搅拌均匀后再打至五六成发，半流动状态，然后与奶酪糊拌匀，抹茶芝士蛋糕糊就做好了。
10.这时取出烤制好的布朗尼蛋糕，不必放凉，直接将抹茶芝士蛋糕糊倒入模具中，并用力震几下，震出气泡，放入烤箱中层，上下火160℃烤制45分钟即可。
11.成品放冰箱冷藏几小时后即可享用。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，牛奶30g，金钻奶油40g，抹茶粉5g，塔塔粉1g，
辅料：：鸡蛋2个，油30g，白糖30g，泡打粉0.5g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清和放入无油无水的容器中
2.蛋黄中加入油，牛奶，5克糖搅拌均匀，备用
3.低筋面粉抹茶粉，泡打粉混合过筛
4.加入蛋糊中
5.搅拌至没有颗粒质感
6.蛋清中加塔塔粉，打发
7.打至鱼眼泡状加三分之一的糖
8.泡沫开始细腻时加入人分之一的白糖
9.出现纹路时加入最后的白糖
10.打发到这个程度就可以了
11.取三分之一的蛋白加入蛋糊中，搅拌均匀
12.再取三分之一蛋白加到蛋糊中，搅拌均匀
13.最后把蛋糊加到蛋白中搅拌均匀
14.烤箱预热120度，烤盘中铺油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘中，抹平，震荡两三下
15.放入烤箱120度，烤15分钟
16.取出蛋糕，震荡两下，立即倒扣
17.稍晾凉，不烫手了，撕去油纸
18.奶油低速打发
19.抹上一层奶油，底部多抹一些
20.借助油纸，从下往上卷起，卷的紧一点
21.定型30分钟，切块儿
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#松软布朗尼
食材明细：
主料：：低筋粉45克，法芙娜黑巧克力80克，无盐黄油60克，朗姆酒15毫升，细砂糖50克，牛奶15毫升，鸡蛋1个，核桃仁45克，
辅料：：泡打粉1/2小勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#松软布朗尼的做法步骤：
1.烤箱上下火170度预热5分钟后，将生核桃仁放入烘烤6-7分钟，烤出香味，然后掰碎备用。
2.黄油、巧克力同放入盆中，隔水热融化成为混合液。
3.加入细砂糖，拌均匀。
4.然后加入打散了的全蛋液，拌均匀。
5.接着加入朗姆酒，拌均匀。
6.将低筋粉和泡打粉筛入，拌均。
7.加入牛奶，拌均匀。
8.最后放入30克核桃碎，搅拌均匀，蛋糕糊就完成了。
9.模具刷上一层黄油。
10.倒入蛋糕糊，表面撒上剩下的15克核桃仁。
11.烤箱上下火180度预热5分钟后，将其放入中层，烘烤20分钟左右，至蛋糕完全膨胀起来，香气四溢即可出炉。
小贴士：
1、泡打粉的加入是这款布朗尼松软的重要原因，不可省略。
2、刚出炉的布朗尼非常软，马上切块容易散，建议放入冰箱冷藏后再切块，切出来的方块更漂亮。
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