食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 红糖吐司，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：高筋粉250g，牛奶155g，蛋液40g，白糖35g，黄油25g，
辅料：：红糖75g，盐3g，酵母2.5g，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 红糖吐司的做法步骤：
1.将除黄油和红糖外的食材按照先液体再粉类的顺序放入面包桶揉面至扩展后加入黄油继续揉至能拉出有韧性的薄膜后进行基础发酵
2.发酵至原来的2倍大时将面团取出
3.均匀的分成三等分，滚圆
4.然后取一个面团擀开，表面撒上25g红糖
5.然后从一头卷起
6.捏紧收口
7.三个面团都弄好后进行编辫子
8.放入吐司模具里
9.进行二发
10.发酵至模具八分满时放入预热好的烤箱中，中下层200度40分钟，烘烤后期注意观察，加盖锡纸避免烤糊
11.红糖的香气，让你赞不绝口
97mSw.com相关阅读
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 花朵面包
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖35g，奶粉8至10g，鸡蛋液20g，水70g，酸奶85g，酵母3g，黄油20至25g，盐2g，
辅料：：红枣适量，烤肠适量，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 花朵面包的做法步骤：
1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.分成20克一个揉圆。
6.4寸蛋糕模提前抹油把面团摆放好。
7.把红枣或火腿肠切丝放面团中间。
8.盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团是很漂亮的。
10.忍不住多拍了两张。
11.烤箱提前预热，烤箱中层175℃20～25分钟左右（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
12.成品出来美美哒。
13.成品欣赏！
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 木柴蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（60g以上），糖粉50g，低粉80g，牛奶50g，玉米油50g，柠檬汁几滴，
可可面糊层：：蛋白28g，可可粉5g，低筋面粉20g，无盐黄油28g，糖粉15g，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 木柴蛋糕卷的做法步骤：
1.先制作可可面糊层，黄油室温软化加入糖粉和蛋白搅拌均匀再筛入低粉拌匀成可可面糊
2.可可面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板铺平整个烤盘底部，表面刮平
3.用锯齿蛋糕刮片粗齿刮出纹路
4.刮出波浪纹，放冰箱冷藏备用
5.再来制作蛋糕体，牛奶加入玉米油搅拌均匀
6.筛入低粉
7.用画“Z”的方式拌成细腻的面糊，加入蛋黄（后蛋法）
8.搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
9.蛋白加入几滴柠檬汁打发成鱼泡状加入三分之一糖粉
10.继续打发再入三分之一糖粉
11.打发蛋白出现纹路加入最后三分之一糖粉（分三次加入）
12.打发至湿性发泡，打蛋头提起蛋白尖带有弯钩
13.取三分之蛋白先与蛋黄糊翻拌混合均匀
14.混合好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中
15.翻拌成细腻的蛋糕糊
16.倒入冷藏好的烤盘中，用刮刀刮平
17.震几下烤盘，震出大气泡
18.用阿里智能一键式，手机和烤箱连接网络后选择烤箱型号启动“云食谱”选择“一键制作”选择“芒果奶油瑞士蛋糕卷”食谱，启动手机下方“一键制作”
19.手机画面“显示预热中”此时烤箱就在预热中，用手机控制烤箱
20.预热结束进入下一个程序“烘烤”
21.语音提示“请放入食材”烤盘放入烤箱中层
22.烘烤时间结束手机提醒“大功告成”
23.取出烤盘倒扣在铺好油纸的凉架上
24.撕掉上层油纸，盖上一张干净油纸稍稍放凉
25.蛋糕体可可层向下，用刀成45度切去上下卷起的两条边
26.借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型片刻
27.取出切掉两端，表面会有自然裂痕属正常现象
28.有裂纹更像木柴哈～
29.成品图
30.成品图
喜欢《#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 红糖吐司》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘培食材专题，希望您能喜欢！
