食材明细:
主料::黄桃220g,淡奶油300ml,老酸奶180ml,手指饼干100g,黄油50g,
辅料::吉利丁片5g,细砂糖50g,桃子味QQ糖65g,
黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.将所有材料准备好!称重。
2.手指饼干压碎,黄油50克融化后拌入饼干中,拌好后铺在6寸活底蛋糕模的底部,用勺子压实。先放入冰箱中冷藏。
3.黄桃打成黄桃泥。
4.老酸奶倒了黄桃泥中拌匀。
5.奶油加糖打发至6成发左右,即刚出现纹路且有流动性即可。
6.吉利丁片提前用冷水泡软捞出来,加10克水,隔水融化,倒入黄桃酸奶液中拌匀。
7.奶油倒入上一步混合好的液体中拌匀,慕斯液就做好了。
8.做好的慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏!至少4个小时。我是晚上做的,在冰箱中冷藏一夜。
9.镜面制作!QQ糖加等量水,隔水加热至融化,搅拌均匀。然后一边搅拌一边晾凉!一定要晾凉后才能用!晾凉后倒入慕斯蛋糕上面!在入冰箱冷藏四个小时,完成了。
小贴士:
我在倒入QQ糖液之前在蛋糕表面加了一些小装饰!
食材明细:
主料::鸡蛋四个,玉米油45g,低粉80g,白砂糖40块,黄桃两罐,吉利丁3片,淡奶油250ml,
辅料::糖粉20g,
黄桃慕斯的做法步骤:
1.先准备海绵蛋糕材料
2.大开一罐黄桃,把水沥出待用,黄桃放入料理机打成泥
3.鸡蛋蛋黄蛋白分开
4.蛋黄加入玉米油拌匀
5.加入50g黄桃泥拌匀
6.筛入低粉拌匀
7.轻轻拌匀,不要过分搅拌
8.蛋白分次加入白砂糖搅打
9.蛋白打到全发
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀
11.然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
12.用切拌的方法拌匀,倒入模具里,烤箱120℃预热烤一个小时左右
13.下面做慕斯糊,两片半的吉利丁放冷水里泡软
14.去50g黄桃水隔水加热,放入吉利丁融化
15.吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀
16.淡奶油倒入无水无油的盆里,加入20g糖粉,打到七分发,因为黄桃很甜,所以这里的糖不多
17.黄桃糊倒入淡奶油里拌匀
18.搅拌均匀即成黄桃慕斯糊
19.海绵蛋糕片成三片,这里用了两片即可了,把边上修剪一下放入模具
20.倒入适量慕斯糊后放入第二片,然后倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏3个小时定型
21.剩下的半片吉利丁泡软
22.黄桃切片
23.摆上花形到蛋糕上
24.吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化
25.用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上,在入冰箱冷藏两个小时,取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
材料:
黄桃罐头一听,原味酸奶110g,淡奶油200g,消化饼80g,黄油35g,吉利丁片2.5片,细砂糖20g,,
黄桃酸奶慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料
步骤2,黄油隔水融化,消化饼用擀面杖擀成粉末状,搅拌均匀。
步骤3,倒入6寸蛋糕模,压实,作蛋糕底。
步骤4,黄桃三块,加少许罐头汁,打成泥,与酸奶混合,总重210g左右。加入砂糖,慢慢搅拌至糖融化。
步骤52,片吉利丁片于70g水中泡软。
步骤6,隔水融化至无颗粒。
步骤7,吉利丁片液冷却后加入酸奶黄桃糊拌匀。淡奶油稍打发至可出现划痕。打发的奶油加入酸奶黄桃糊,拌匀。
步骤8,倒入蛋糕模,放冰箱冷藏。
步骤93,小时左右拿出,黄桃酸奶部分大体凝固。取一块黄桃切碎,拼成喜欢的形状。0.5片吉利丁片于25g水中融化,与65g罐头汁混合,轻轻淋在蛋糕表面,作有黄桃果肉嵌入的镜面。(因为如果作0.5cm厚的镜面,6寸直径,所需液体约90ml)
步骤10,再次放入冰箱,冷藏至凝固即可上桌。
食材明细:
主料::黄油2勺,吉利丁粉10g(黄桃味的),早餐饼1包,淡奶油1lt,巧克力粉适量,黄桃罐头800g,
辅料::炼奶适量,
黄桃巧克力慕斯的做法步骤:
1.早餐饼压碎加软化的黄油压实做地
2.淡奶油要提前12小时冰起来哦!!
3.淡奶油打发
4.分出3分之一的淡奶油加巧克力粉……加原味的吉利丁粉水搅拌均匀
5.这是原位的吉利丁粉加少许水……再放进微波炉丁了1分钟……一定是加凉水再拿去微波炉煮溶哦……没有微波炉蒸也可以……直接加热水会有颗粒的哦……
6.搅拌均匀的巧克力淡奶油加入做好的饼底上抹平……冰起来……巧克力慕斯做好了(还不可以吃哦……)
7.这是黄桃味的吉利丁粉加水……跟原位一样……搅拌一下放进微波炉丁1分钟……
8.剩下的淡奶油加入黄桃黄桃肉加入黄桃味的吉利丁粉水(吉利丁水一定要等它凉了哦……不能从微波炉出来直接加进去)
9.搅拌均匀
10.从冰箱里拿出刚做好的巧克力慕斯加黄桃味的进入抹平……一定要抹平哦……不然不好看
11.用巧克力酱画上你喜欢的图案……也可以像我做的一样用黄桃肉切薄片做成花的样子……一定切薄片哦……厚的话做不了……冰4到5个钟就好了……我是晚上做的……冰上一个晚上……早上起来更好吃……
12.最后的一步就是上面的百香果布丁……不做也可以……但是加上去会好看点……做法简单……就是百香果汁加入一般温度吉利丁粉水搅拌均匀倒进去冰起来就行……但是在加入布丁水之前慕斯蛋糕要冰最少一个小时哦……
13.好了……开吃……做好了有两小盘和一大盘……
14.就这么多了……不明随时可以问……晚上8点到第二天的早上10点我都有会回复的……因为我在国外跟中国时间不一样
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