中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的青菜木耳炒粉丝,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：龙口粉丝50克，青菜150克，泡发黑木耳50克，
辅料：：精盐适量，食用油适量，
青菜木耳炒粉丝的做法步骤：
1.粉丝用冷水泡软。泡发粉丝适合用冷水。这样炒制的时候口感脆爽不会容易软烂过度而粘连。
2.泡发好的黑木耳，可以用少许盐揉搓几下，然后用清水洗干净。这样处理过的黑木耳更干净。黑木耳在开水锅中焯一下待用。
3.买回来的小青菜可以用淘米水泡一泡以去残留农药。加少许精盐水中，可去小虫，容易清洗干净。
4.锅中入油，小火炒几下黑木耳。黑木耳单炒会响，也会炸锅。但也要炒熟才可以食用，所以炒制之前焯水是很好的方法。
5.黑木耳简单炒一炒之后，加入青菜和泡发好的粉丝，快火翻炒几下，加盐再炒几下即可出锅。
6.出锅前可以加入少许红椒丝或是枸杞，颜色红绿相间养眼，或省去不加。
7.清爽小菜。
小贴士：
黑木耳泡发不宜过长，泡好要尽快食用。
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丝瓜木耳炒粉丝
食材明细：
主料：：丝瓜1根，黑木耳1小把，粉丝1小把，
辅料：：盐适量，生抽适量，蒜末适量，
丝瓜木耳炒粉丝的做法步骤：
1.食材：丝瓜、木耳、粉丝。
2.粉丝、黑木耳用水浸泡后洗净。
3.丝瓜去皮切滚刀块。
4.锅注油烧热，下蒜末炒香。
5.倒入丝瓜翻炒至变软。
6.放入木耳炒两分钟。
7.放入粉丝炒匀。
8.调入适量的盐。
9.1勺生抽翻炒均匀。
10.加小半碗清水焖煮两分钟出锅。
11.成品
12.成品
【宁波】青菜肉末炒粉丝
食材明细：
主料：：肉末55克，粉丝50克，青菜250克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】青菜肉末炒粉丝的做法步骤：
1.食材：肉末、粉丝（已泡软）、青菜（已洗净切开）
2.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的青菜翻炒翻炒至熟。
5.然后，合入已泡软的粉丝翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
黑木耳土豆炒粉丝
食材明细：
主料：：土豆1个，黑木耳适量，粉丝45克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
黑木耳土豆炒粉丝的做法步骤：
1.食材：土豆、黑木耳（已泡发清洗）、粉丝（已泡）
2.将土豆洗净去皮。
3.放在案板上切成片。
4.用清水清洗清洗土豆的淀粉。
5.接着，将土豆和黑木耳下入清水锅中焯开捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆和黑木耳翻炒翻炒。
7.然后，合入泡好的粉丝，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻炒翻炒即成。
菜心炒粉丝
食材明细：
主料：：菜心适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，
菜心炒粉丝的做法步骤：
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开，把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心，捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热，加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下，然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，
白菜炒粉丝的做法步骤：
1.白菜洗净，切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油，加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了！
素炒粉丝
食材明细：
主料：：油豆角55克，黑木耳5朵，胡萝卜50克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒粉丝的做法步骤：
1.材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
包心菜炒粉丝
食材明细：
主料：：包心菜1个，粉丝1包，瘦肉200克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量，姜适量，玉米淀粉适量，糖适量，蒜适量，
包心菜炒粉丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.瘦肉切丝，用玉米淀粉，盐、油、糖、姜、蒜，进调味，搅拌均匀后腌制2小时。
3.粉丝浸泡15分钟。
4.卷心菜洗干净后，切丝。
5.下油锅把瘦肉爆香。
6.再加进卷心菜一同翻炒。
7.加上少许盐进行调味。
8.再加进粉丝。
9.加上少许鸡粉进行调味。
10.最后加上少许酱油，翻炒至熟即可。
小贴士：
食卷心菜一定要切开浸泡。
海虾炒粉丝
食材明细：
主料：：海虾170克，粉丝50克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
海虾炒粉丝的做法步骤：
1.食材：海虾（已清洗）、粉丝（已泡软）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入已泡软的粉丝，加适量的清水。
5.翻炒一下。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入香葱，即成。
小炒粉丝
食材明细：
主料：：粉丝100g，鸡蛋3只，
辅料：：小葱1颗，辣椒5颗，生抽3勺，老抽4勺，油适量，盐适量，
小炒粉丝的做法步骤：
1.准备材料，还有干辣椒，忘记拍了。
2.青菜洗净，葱和辣椒切碎，粉丝泡软备用
3.锅洗净烧热，放入适量油，打入鸡蛋炒成鸡蛋碎
4.放入青菜翻炒
5.放入粉丝，老抽、生抽和盐翻炒均匀即可
6.享用吧
7.享用吧
小贴士：
粉丝泡的时候要注意不要泡过了，不然粉丝会一炒就碎。
喜欢吃鸡精的可放些鸡精调味
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