食材明细:
面粉300克,生菜1颗,胡萝卜1根,黄瓜1根,土豆1个,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜末适量
口袋饼的做法步骤:
第1步将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬。 把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上湿布饧10分钟。 利用饧面的时间,我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑,可切完泡在水里面。黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。依据自己的喜好,还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类。 面板上撒少许干面粉,把饧好的面团放上去揉光滑。 用擀面杖将面擀成长方形的面皮,越薄越好。如果擀的形状不规则,可以用刀裁一下边缘。
第2步用刀将长方形的面皮切开,宽度大约10~15cm,长度大约30cm左右,也可以依据自己喜好改变大小。 将一条面皮取出来。 用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油。用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,但不要太多了。 将面皮对折,边缘用手压一下,这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下(由于一个手要拍照,不能很好的拍下细节来)。
第3步然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好。 电饼铛烧热,直接把饼放上去干烙。 翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了。烙至两面金黄,口袋饼就做好啦。 接下来炒菜,锅中放少许油,放入葱姜蒜爆香,放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒,快熟的时候放入少许盐和鸡精调味即可,喜欢脆口的土豆可以在炒制过程加点醋。将炒好的土豆丝和胡萝卜丝,以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里,直接啃就可以啦。喜欢吃肉的可以往里放肉,还可以放其余自己喜欢的蔬菜。
小贴士:
1. 和面水温很重要,要用70°左右的水,面和的要软一些,这样做出来的饼比较软,否则会发干发硬(4勺开水加1勺凉水,调出来的水大约是70°)。2. 做口袋饼的关键,中间抹油,两边抹水,打花边,做出来的口袋饼即结实又漂亮。3. 烙饼的时候,先干烙,烙成型后再涂油,这样烙出来的饼不发硬。
面粉、荞麦粉、黄豆粉和成面团,醒15分钟。把面揪成大剂子,在面板上按成中间厚边上薄的面皮。
材料:
主料:小麦面粉300g,荞麦粉50g,黄豆粉50g,酵母5g,
辅料:猪肉50g,榨菜30g,豆腐50g,胡萝卜30g,豌豆30g,食油适量,食盐2g,葱5g,姜5g,生抽15g,胡椒粉适量,白糖5g,
口袋豆腐饼的做法步骤:
1. 原料。
2. 原料。
3. 面粉、荞麦粉、黄豆粉和成面团,醒15分钟。
4. 把面揪成大剂子,在面板上按成中间厚边上薄的面皮。
5. 用勺子背抹上油。
6. 包成空心饼。
7. 擀成长圆形的饼状。
8. 上锅烙制成口袋饼。
9. 锅中放入少许油,先下豆腐丁煎至金黄盛出。
10. 锅中另放油,放入猪肉丁煸炒,炒散之后放入葱、姜末,再放入胡萝卜。
11. 榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟,放入生抽、胡椒粉、白糖进行调味。
12. 用刀切开,把炒好的馅塞进口袋饼中即可。
食材明细:
饼::面粉200g,饮用水100g,盐1g,玉米油5g,酵母1.5g,
辅料::五花肉250g,干香菇适量,葱适量,辣椒适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,
香辣口袋饼的做法步骤:
1.馅料,五花肉,干香菇洗净加入适量开水泡软
2.葱姜蒜,辣椒,香菇切未。五花肉切小丁
3.平底锅洗净,至四成热入肉丁中小火翻炒
4.炒至金黄
5.入姜辣椒蒜末,炒均匀
6.入香菇炒均匀
7.入先前泡香菇的水,大火煮开,转小火煮二十分钟
8.分次入盐,生抽调味,炒均匀
9.入葱花炒均匀,关火,盛出,直接下饭也好吃,或者拌面
10.所有材料入面包桶里,开启一个和面程序15分钟
11.取出分成6等份,松驰15分钟
12.取一份面团,捏成水滴状
13.擀成牛舌状,从宽的向窄的方向卷起
14.卷完所有面团
15.取一份面团,竖起来
16.擀成饼状
17.平底锅洗净,至四成热,入饼小火烙至两面金黄即可
18.烙好的饼,用刀在边缘划开,划一半即可
19.装入馅料
20.香辣可口
21.细嚼更加香
小贴士:
因为没有电饼铛,所以用平底锅,全程小火烙
食材明细:
主料::天然面粉250g,胡萝卜50g,生菜50g,土豆50g,
辅料::青椒50g,
三丝口袋饼的做法步骤:
1.把胡萝卜洗干净,切成丝备用。
2.青椒清洗干净,切丝备用。
3.依次把土豆切丝。
4.我们的三丝就这样准备好了。
5.把水烧沸,准备好开水。
6.水烧开后,依次放入“三丝”进行焯水。
7.焯水后再放入凉水中过滤一下。
8.然后在依次放入:醋、生抽、食盐。
9.天然面粉250克,做好和面准备。
10.依次放入酵母5克。
11.再次加入常温水。
12.进行和面,揉成面团。
13.然后把和好的面团饧30分钟。
14.把面团分成大小相等的小面团。
15.把小面团擀成长条形的面饼。
16.用刀把面饼的四边去掉。
17.在面饼的中间刷上食用油。(备注:防止面饼粘黏)
18.面饼两侧蘸水。(备注:为了使面饼两侧粘黏)
19.把面饼对折做成口袋状。
20.然后把口袋饼两侧上切成花边。
21.锅中放入食用油。
22.煎炸至两面焦黄即可出锅。
23.最后放入调制好的三丝,香喷喷的三丝口袋饼就做好了。
24.食材展示
小贴士:
三丝口袋饼
主料:
天然面粉250克,胡萝卜50克,生菜50克,土豆50克,青椒50克
做法:
一.配料准备:
1.把胡萝卜洗干净,切成丝备用。
2.青椒清洗干净,切丝备用。
3.依次把土豆切丝
4.我们的三丝就这样准备好了。
5.把水烧沸,准备好开水。
6.水烧开后,依次放入“三丝”进行焯水。
7.焯水后再放入凉水中过滤一下。
8.然后在依次放入:醋、生抽、食盐。
二.面团制作:
1.天然面粉250克,做好和面准备。
2.依次放入酵母5克。
3.再次加入常温水。
4.进行和面,揉成面团。
5.然后把和好的面团饧30分钟。
三.口袋饼制作:
1.把面团分成大小相等的小面团。
2.把小面团擀成长条形的面饼。
3.用刀把面饼的四边去掉。
4.在面饼的中间刷上食用油。(备注:防止面饼粘黏)
5.面饼两侧蘸水。(备注:为了使面饼两侧粘黏)
6.把面饼对折做成口袋状。
7.然后把口袋饼两侧上切成花边。
8.锅中放入食用油。
9.煎炸至两面焦黄即可出锅。
10.最后放入调制好的三丝,香喷喷的三丝口袋饼就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《【口袋饼】小口袋大能量》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题,希望您能喜欢!