食材明细:
面粉适量,芹菜适量,鸡蛋2枚,葱姜末少许,卤鸡腿一只,酵母适量,温水适量,盐适量,鸡精少许
发面口袋饼的做法步骤:
第1步取适量面粉放入盆里,将酵母用温水化开,加少许盐,用温水将面粉调成软硬合适的面团,盆上盖着盖子放置温暖处发酵。面团一定要注意不能被风干了哦,我一般用锅盖或者其他东西盖严实了面团发酵至两倍大的时候,用手按压出现的东东不会回弹就好了
第2步将发酵好的面团再次揉搓排出空气后取适量擀成厚薄合适的面皮,(大体和包包子用的面皮厚度差不多),切成长条将面皮切成长短合适的长条状后,在面皮中央开始涂抹少许食用油,注意留出一点儿边边不要涂抹油,然后将面皮对折,将两边按压在一起,顶端那面的口留出不要按压在一起,形成口袋样子。有时间的话按压的边边可以做上花边,成品会更漂亮
第3步做好的口袋饼生胚盖上屉布放置温暖处醒发30分钟左右后,入蒸锅蒸熟即可。也可以不再醒发,直接入锅蒸,蒸的时候要么篦子上涂抹油,要么用其他东西垫隔一下,防止粘锅。一般大火烧开中火蒸15分钟左右即可关火两三分钟后打开锅盖取出蒸口袋饼的时候,将事先准备好的卤鸡腿拆分成鸡丝。
第4步鸡蛋打散加少许盐,一点点儿水搅拌均匀,这里加水只需一点点儿,只是为了炒出来的鸡蛋比较水嫩哦芹菜摘去叶子,洗净后切斜刀片,入沸水焯水
第5步炒锅加热加入适量食用油,先把鸡蛋炒熟后盛出再加少许食用油加葱姜末爆香再加入芹菜,红椒丝,鸡蛋稍稍翻炒加盐,鸡精调味出锅即可将上述鸡丝,芹菜等塞进口袋饼里的即可
第6步搭配着米粥或者汤菜等,就是一顿美味的早餐
食材明细:
基础饼皮面团1份,美生菜1片,大蕃茄片1片,去骨炸鸡腿1只,红甜椒丁1大匙,美乃滋适量,粗黑胡椒适量,玉米粉少许
PITA口袋饼的做法步骤:
1.)将基础饼皮面团分切成每个100公克,滚圆,滚圆后将底部收口收紧,不可有空隙。
2.) 让面团松弛10分钟,在表面沾上玉米粉,将面团桿成圆饼状。
3.)将面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上,用180∼200℃烘烤约15分钟即可。
4.)将烤好的口袋饼从中对切成2半,然后将美奶滋与黑胡椒混合调匀后涂在中空的部分,依序放入美生菜,再放入蕃茄片、去骨炸鸡腿肉、红甜椒丁即可。
食材明细:
高筋面粉适量,鸡蛋4枚,生菜适量,鸡蛋适量,盐两克,盐适量,鲜蔬精适量,淀粉适量,葱花适量,十三香适量
美味口袋饼的做法步骤:
第1步高筋面粉适量,加入精盐两克,搅拌均匀后,边用筷子搅拌边注入沸水,稍冷却后揉成面团,加盖醒发15分钟。醒发面团期间在碗内打入4枚鸡蛋,调入适量盐、十三香、葱花、淀粉和鲜蔬精,搅拌均匀后,热锅凉油炒制备用。
第2步把醒发好的面团揉成长条,切成等量的剂子。取其中一个剂子用掌心按扁,用擀面杖略擀圆后在中间涂抹上油,注意周围要留出一圈不抹,然后像包包子一样捏起来,两面轻轻擀成略呈椭圆的形状。电饼铛两面加热后不放油,放入饼坯至鼓起即熟。
第3步生菜洗净,吃时把饼从中间用刀切开,呈口袋状,加入生菜和鸡蛋即可。
小贴士:
1.面粉内加盐可以使成品的口感筋斗有弹性。2.炒制鸡蛋时加入少许淀粉可以使鸡蛋宣软增香。3.制作口袋饼时不要擀得太薄,影响口感且容易破裂。4.除炒蛋外,还可以依据自己口味加入其它食材,使味道更丰富。
食材明细:
白土司1/2条,去骨鸡腿肉1只,马铃薯1个,红萝卜1/2条,腌黄瓜1条,水煮蛋2个,美生菜4片
鸡肉沙拉口袋饼的做法步骤:
1、取半条未切割的白土司,切下4片1.5公分厚的方形土司备用。
2、将方形土司修成半圆形,再用面包刀将中间割开做成口袋状。
3、将鸡腿肉蒸熟后切小块;马铃薯煮熟,一半切成小丁,另一半捣成泥状;红萝卜煮熟后切成小丁、腌黄瓜及白煮蛋切丁备用。
4、将作法3的所有材料拌匀为内馅。
5、口袋土司中先铺上一片罗美生菜,再装入内馅即可。
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