中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“【天津】菠菜丸子汤(1)”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：菠菜300g，粉丝30g，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
辅料：：猪肉200g，油适量，味精适量，葱适量，芝麻油适量，姜适量，
【天津】菠菜丸子汤的做法步骤：
1.猪肉馅加油、盐、味精、酱油搅拌上劲后加葱姜、淀粉搅拌均匀备用
2.菠菜摘洗干净入煮锅焯水
3.焯水后的菠菜切成小块儿
4.煮锅加水烧开，搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮
5.开锅后粉丝入锅同煮
6.煮至丸子熟，菠菜入锅
7.加盐、味精关火
8.加胡椒粉搅拌均匀
9.淋上芝麻油
10.即可盛出享用
小贴士：
1、菠菜含有草酸，要先焯水再入汤。
2、此汤不宜添加色重的调味品
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菠菜汆丸子(1)
食材明细：
菠菜100克，虾仁150克，鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇(鲜)25克，酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，姜汁5克
菠菜汆丸子的做法步骤：
1. 将菠菜择洗干净，切成段；
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；
5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；
6. 原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜丸子丝瓜汤
食材明细：
主料：：菠菜三跟，瘦肉一两，面粉20ml，芡粉一勺，丝瓜半根，
辅料：：盐两小勺，蚝油一勺，
菠菜丸子丝瓜汤的做法步骤：
1.菠菜洗净取掉根部在开水中焯一下
2.焯好的菠菜过凉水
3.菠菜沥干水分剁碎
4.瘦肉剁成肉泥
5.将肉泥，菠菜放一起，加一个鸡蛋的蛋清和一勺盐搅拌均匀
6.加入面粉和芡粉搅拌均匀
7.水烧开，用勺子把搅拌好的肉馅放进锅里。
8.丝瓜去皮洗净切片备用
9.丸子浮起来后加入丝瓜
10.汤里加一勺盐一勺蚝油煮一分钟即可
小贴士：
1我面粉加的有点少，稍微有点散。适量多添加一点面粉，也不能加的太多，过多丸子就不好吃了
2丝瓜很容易煮烂，一定要等丸子熟了再放。
丸子汤(1)
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，荸荠50克，鸡蛋50克，油菜心25克，粉丝20克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细；
3. 马蹄剁成细粒；
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；
6. 菜心洗净；
7. 干粉用温泡软；
8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；
10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。
小贴士：
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；3. 氽肉丸时，汤不要沸腾等；4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜丸子粉丝汤
食材明细：
主料：：猪肉250g，菠菜250g，粉丝一把，
辅料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋1个，葱适量只，姜1片，十三香适量，
菠菜丸子粉丝汤的做法步骤：
1.肉馅里加入鸡蛋，葱末，姜末，适量十三香，盐，味精，酱油，料酒
2.朝一个方向搅拌至上劲
3.干净的菠菜切三段
4.锅里烧水的间隙，用勺子把丸子团好，放入盘中备用
5.水烧开，放入团好的丸子
6.撇去浮沫，否则影响汤的味道
7.丸子都浮起来就说明熟了，加入菠菜，粉丝，粉丝太长的话也剪一下，我买的粉丝比较好煮，不用提前用水泡
8.出锅前加入少许盐，味精，胡椒粉，喜欢吃香油的可以淋一些香油
菠菜豆腐丸子汤
食材明细：
主料：：肉馅适量，菠菜适量，豆腐适量，
辅料：：浓汤宝1块，盐适量，香油适量，食用油适量，姜末适量，生抽适量，
菠菜豆腐丸子汤的做法步骤：
1.肉馅中加入姜末，食用油，生抽，盐，融化了的浓汤宝，搅打上劲。
2.冷水下丸子，水开后撇去浮沫。
3.等丸子飘上来，加入豆腐块，煮五分钟，加入菠菜，锅开后加入盐和香油即可。
4.有荤有素还有豆制品，营养全面，配米饭，简直太棒了◝?◜。
菠菜丸子汤的做法
材料：
猪肉馅，菠菜，鸡蛋，葱，姜，盐，香油，淀粉，料酒，，
菠菜丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中。
步骤2，半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。
步骤3，猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。
步骤4，锅内做水，水开后放入菠菜。
步骤5，将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。
步骤6，锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒。
步骤7，丸子做好，火开到中小火。
步骤8，记住盖上锅盖。
步骤9，很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下。
步骤10，开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。
步骤11，下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。不爱吃香油的味道的请自便了哈哈这就可是端着米饭汤泡饭的吃他三大碗了。
天津饭(1)
食材明细：
主料：：米饭一碗，鸡蛋2个，火腿肉100克，豌豆适量，胡萝卜少许，
辅料：：淀粉适量，
天津饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.打蛋，加点冷开水，几滴醋。
3.火腿肉胡萝卜切丁。
4.平底锅刷油。
5.煎蛋饼。
6.炒火腿丁。
7.加开水，调料，淀粉勾芡。
8.米饭放入大碗。
9.铺上鸡蛋，淋上汤汁。
10.每一口都很满足哦。
小贴士：
1、打蛋液的时候要加冷开水，这样蛋饼才能滑嫩，汤汁稍微多一点才好吃。
2、正常做这个饭要放虾仁和蟹肉。
【天津】菠菜拌黑木耳
食材明细：
主料：：菠菜500g，瓜子仁适量，生抽适量，盐适量，
辅料：：黑木耳80g，米醋适量，白糖适量，花椒油适量，
【天津】菠菜拌黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前用冷水泡发。
2.泡发好的黑木耳入煮锅焯水。
3.菠菜择洗干净入锅焯水。
4.菠菜焯水后用凉开水过凉。
5.黑木耳撕成小朵。
6.菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起。
7.胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起。
8.碗中加米醋、生抽、白糖、盐、花椒油搅拌均匀成碗汁。
9.将碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中。
10.搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
小贴士：
1、碗汁调味品依据个人口味选用。
2、菠菜焯水后过凉，可以减少营养流失。
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