食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了胡萝卜水煎包，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋2个，胡萝卜2个，酵母粉2克，
辅料：：虾皮适量，粉丝适量，
胡萝卜水煎包的做法步骤：
1.胡萝卜先擦成丝再剁碎
2.鸡蛋炒散后放虾皮翻炒片刻
3.焯烫粉丝
4.捞出控水切碎
5.全部放到鸡蛋锅里加盐拌匀
6.10克面粉加150克水调成面粉水备用
7.饧好的面团擀成包子皮
8.包上馅料
9.平底不粘锅倒少许油摆上包子生胚（有褶子的一面朝下），煎制片刻
10.把调好的面粉水倒入锅里
11.盖上锅盖小火煎制，直到水份蒸发没有了煎包也就熟了
12.做好的煎包倒扣在盘子里
小贴士：
用不粘锅先小火将包子生胚底部煎至微黄再倒水。
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鲜肉白萝卜水煎包
食材明细：
主料：：肉糜适量，白萝卜适量，面粉适量，全麦粉适量，酵母适量，
辅料：：大葱适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，
鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：
1.普通面粉和全麦粉混合均匀，加入酵母，慢慢加水活成软硬适中的面团（每500克面粉，加入酵母约4--5克，水约250---270克，适当调整）。发酵至充满蜂窝即可。
2.肉糜放入大碗中，加入料酒，十三香和少许盐，搅拌均匀，肉馅发粘有弹性。
3.加入大葱葱花，搅拌均匀。
4.白萝卜洗净，切碎，加盐腌制10分钟。
5.将腌制好的白萝卜碎挤干水分，加入到肉馅中。
6.加入适量蚝油和酱油，搅拌均匀。（肉和白萝卜3：2比较好，因为加盐后萝卜还会出水，萝卜太多肉馅会太软不好包，做好后肉馅会比较散）。
7.将发酵好的面团揉匀，排出气泡。切开看，没有大气孔。
8.取适量面团，搓长，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。
9.包入适量肉馅。
10.包成包子。
11.炒锅烧热，倒入适量油，间隔开放入包子生坯。
12.煎至底部金黄。
13.倒入适量开水，水量没过约包子的三分之一。
14.盖盖，焖至水分蒸发干即可。
15.出锅，撒少许黑芝麻。
小贴士：
用煎包子的时候，火力不要太大，我用燃气灶外圈最小火。
胡萝卜鸡蛋生煎包
食材明细：
主料：：面粉280克，胡萝卜120克，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，芝麻油适量，
胡萝卜鸡蛋生煎包的做法步骤：
1.将胡萝卜炒鸡蛋切碎，加适量葱花，少许鸡精、芝麻油、盐调匀。
2.面粉加一点点盐，适量沸水和成柔软光滑的烫面团。
3.分割成小剂。
4.擀成中间厚周边薄的剂。
5.包入馅料。
6.包成圆形。
7.锅中放少许油，入包子，慢慢烧热，使底部起黄壳。
8.加入约三分之一的水。
9.盖锅盖，大火烧开，至水收干关火。
小贴士：
胡萝卜在做馅时菜先炒一下。
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，
辅料：：植物油半碗，鸡蛋3个，黄瓜3个，胡萝卜一个，清水160ml，盐一勺，
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤：
1.胡萝卜削皮同黄瓜洗干净切碎，鸡蛋打散炒熟放冷备用
2.切碎的黄瓜和胡萝卜，加植物油拌均匀也是防止菜出水，加炒熟的鸡蛋，先不要放盐，包饺子的时候在加盐，这样会减少菜馅出水。
3.清水和面，揉面的时候一定要揉光、在面团松弛的20分钟的过程中多揉几次。（本菜谱是晚上把面处理好，放冰箱恒温，早晨拿出来放置室温的时候，去做菜馅，馅料做好了，面就可以使用了）
4.把面分成大小一致的面胚，擀成面皮，四周要薄一些，包入适量的菜馅。
5.捏好饺子的边缘，不沾锅放适量的油
6.开小火煎饺子二分钟左右锅底油会滋滋的响，加水到饺子的高度三分之一就可以盖上锅盖，还是小火。
7.注意观察水煎干了。饺子变色就可以了，因为饺子是素馅的熟的快。
小贴士：
1，清水和面不要过于太软了，影响饺子成型。
2，菜饺子熟的比较快，水不要加太多。
东北水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，芹菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，五香粉适量，
东北水煎包的做法步骤：
1.准备两碗面粉，将一茶匙酵母放入温水中溶解，将酵母温水倒入面粉中，搅成面穗。
2.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，上面插上几个小洞，放温暖处发酵。
3.芹菜摘去叶子，留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎，挤去水份，放入一个大一点的盆中。
4.放入葱、姜、肉馅，搅拌均匀。
5.放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
6.发酵好后揉成光滑面团。
7.将每份搓成长条，分成大小相等的小剂子，洒上面粉。
8.擀成面皮。
9.取一面皮放入馅料。
10.包成包子。
11.平底锅内放入适量油油温热后，轻轻放入包子。
12.当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。盖上盖煎15分钟即可。
山东水煎包
食材明细：
主料：：面粉500g，温水280g，猪肉600g，韭菜600g，花椒粉1小勺，葱1段，姜1块，盐适量，
辅料：：酵母2.5g，小苏打1.5g，面酱2勺，生抽30ml，味精少许，花生油适量，香油少许，
山东水煎包的做法步骤：
1.面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可
2.面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，
3.猪肉剁馅放入姜末、葱末 、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。
4.韭菜择净洗净切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。
5.面团放案板上揉匀，揪剂子，包馅做成饺子式或者包子式。制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。
6.选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，
7.稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。
8.做好的成品
9.脆底冰花好吃极了
10.韭菜猪肉馅香啊
鲜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，猪肉220克，酵母2克，
辅料：：姜适量，葱适量，酱油适量，糖适量，胡椒适量，生粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
鲜肉水煎包的做法步骤：
1.面粉加酵母,130克水揉光滑.
2.盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长－点.
3.肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.
4.猪肉加姜－起剁成碎粒.
5.加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,
6.顺－个方向搅拌上劲,加入葱花.
7.发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.
8.擀成圆皮.
9.包入肉馅,做成包子.
10.平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.
11.放入包子高度1／3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.
12.煎至底部金黄即好.
13.豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.
水煎豆腐包
食材明细：
主料：：豆腐适量，面粉适量，
辅料：：油适量，虾皮适量，葱适量，姜适量，干辣椒一个，
配料：：味精适量，胡椒粉适量，
水煎豆腐包的做法步骤：
1.豆腐切成小丁，葱、姜、辣椒切成碎末，放在一起放油、盐、味精、胡椒粉拌好。
2.把面用温水揉好。
3.把面剁成小块，擀成圆形放上馅，包成包子。
4.煎锅中放油烧热放入锅中煎熟就可以了。
迷你水煎包
食材明细：
主料：：五花肉200克，面粉200克，
辅料：：胡萝卜一根，木耳几朵，
配料：：盐少许，老抽少许，生抽少许，糖少许，蚝油少许，酵母少许，
迷你水煎包的做法步骤：
1.调好馅料
2.把发好的面，揉成条状在揪剂子，然后擀皮子，和饺子皮大小薄厚差不多就可以，然后放入馅料开始包
3.按包包子的办法包完倒着放装一下变成规则的圆形
4.平底煎锅烧热加油，将包子一个个放进去稍微煎一下，加水焖
5.盖盖焖十分钟后，听见兹兹的声音说明水快干了，开盖等水彻底收干，撒芝麻葱花
6.好了出锅配上糊糊
小贴士：
有菜有肉有主食
茼蒿水煎包
今天做的这道菜---茼蒿水煎包，既能帮助考生稳定情绪，又能增强记忆力！
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，它含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有、补脑的作用。
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退安神除烦
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
稳定情绪增强记忆---茼蒿水煎包
食材：主料：茼蒿猪肉配料：盐，油，花雕，姜，酵母，糖
茼蒿水煎包的做法
1.肉馅分次加入水，顺着同一个方向搅，搅到上劲。
2.加入些花雕酒，再顺着同一个方向搅。
3.加入盐调味。
4.加入姜末，拌匀。
5.茼蒿洗净，控干水分
6.将茼蒿切碎
7.将切碎的茼蒿加入到肉馅中
8.拌匀后，加入油
9.拌匀备用。
10.中筋面粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置发酵。
11.发酵好
12.取出发酵好的面团，揉圆后，搓成长条
13.分成等份的小剂子：每个30克
14.擀成边缘较薄的圆皮
15.取一份皮加入馅，包好。
16.将包好的包子放入锅中。（锅中放适量的油）
17.盖上盖子，中小火煎
18.准备好面粉水
19.大概4分钟左右，包子的皮可以看出与生胚不同，打开锅盖，加入面粉水。
20.再盖上盖子，煎到水分全部挥发掉，打开盖子。
21.取出即可食用。
小贴士：
1.要想包子馅不干，肉质细嫩，肉馅一定要先加水顺着同一个方向搅拌，水要分次加入，一次加入太多，很难搅拌起劲。
2.肉馅调味：因为馅中有蔬菜，蔬菜遇到盐容易脱水，水分太多，很难包，而且包子的皮会受到影响，不好吃。所以我在调肉馅时，放入的盐量足够，加入菜后，就不必再加盐了。
3.加入蔬菜后，加入油，用油封住蔬菜会渗出的水分。
4.第一次发酵要到位。
5.包好的包子不需要二次发酵，可以直接放入锅中煎。
6.煎的过程，火不能太大，中小火就好。
7.面粉水，可以在水中加入些面粉，面粉的量不要太多，如果想要有冰花的效果，可以适当的加多些面粉。也可以不加面粉，直接加入水。
8.煎制时间：第一次可以先凭感觉，因为火的大小和锅受热的程度不同，很难界定时间。
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