俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“【餐桌来点素】——清炒节瓜粉丝”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：节瓜适量，粉丝适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，植物油适量，
【餐桌来点素】——清炒节瓜粉丝的做法步骤：
1.准备好材料
2.节瓜去皮洗净，切丝
3.锅烧热，倒入少许油把姜丝煸炒
4.姜丝煸炒出香气后倒入节瓜丝煸炒，倒入适量的水，煮至节瓜丝稍稍变软
5.加入洗净的粉丝
6.煮至粉丝变软，加盐调味拌匀，即可
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粉丝腐竹焖节瓜
食材明细：
主料：：粉丝1扎，腐竹1块，节瓜1个，瘦肉150g，香菇4朵，火腿20g，
辅料：：油适量，姜3片，盐适量，糖适量，鱿鱼汁适量，生粉适量，料酒适量，
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤：
1.粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）
2.瘦肉切丝，火腿切细条状
3.瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4.锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下
5.倒入水，加腐竹
6.水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软
7.加节瓜煮3分钟左右
8.加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右
9.另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒
10.炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟
11.将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小贴士：
粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。
节瓜虾米粉丝煲
食材明细：
主料：：节瓜适量，
辅料：：虾米适量，粉丝适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡粉可不加，麻油适量，生油适量，
节瓜虾米粉丝煲的做法步骤：
1.主材料一览
2.虾米洗净后，冷水泡约15分钟粉丝冷水泡发
3.节瓜去皮切丝姜去皮切丝
4.热锅，加生油，爆香姜丝
5.虾米沥干水分，下锅炒香
6.下瓜丝炒软
7.转到砂锅中，加开水煮一会
8.虾米煮出味后，放粉丝进去，挑散，最后加盐、鸡粉（可不加）调味，上桌前淋少许麻油。
清炒素“五丝”
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：木耳3片，莴笋1段，胡萝卜1段，青椒1个，
清炒素“五丝”的做法步骤：
1.将各种蔬菜都切成丝
2.土豆切成丝，用水泡着，记得放点盐，炒出来的土豆丝会很脆。由于忘记拍照了，只能传这个了，
3.放入一勺油，油热先入土豆，炒快熟后再把所有蔬菜倒入翻炒一会儿，加盐即可出锅。先炒土豆的原因是它是生的，而其他的蔬菜丝都可以生吃哦！
清炒素三丝
食材明细：
主料：：紫甘蓝100g，黄瓜100g，绿豆芽100g，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，蒜1瓣，葱适量，味精少量，
清炒素三丝的做法步骤：
1.将豆芽洗净，沥水备用
2.将黄瓜清洗去皮，紫甘蓝清洗干净，沥水备用
3.将黄瓜、紫甘蓝切丝
4.坐锅，干锅小火，将锅预热。倒入蒜瓣和葱，小火煸香
5.倒入豆芽，大火煸两下
6.转小火倒入甘蓝丝和黄瓜丝，加盐，滴几滴白醋，大火翻炒，一分钟左右，关火，撒味精，装盘
7.弄点小点缀，上桌
小贴士：
一定要大火，否则黄瓜就会出水，影响口感
胡萝卜清炒素肉丝
关于素肉面筋
一、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面
团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
二、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低
热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
提倡健康饮食，在我们家大多时间晚餐都吃得比较素食化一点。
而这道胡萝卜清炒素肉在偶家晚餐出镜指数相对来说也较高。
别看是素肉，吃起来的口感可不比肉差呢！
健康清雅小炒--胡萝卜清炒素肉丝
主料：面筋150g，胡萝卜1根，青椒1个，
辅料：油，盐、生抽、味素适量。
胡萝卜清炒素肉丝的做法
1.准备好食材，胡萝卜、青椒分别切丝，面筋丝洗净切小条备用。
2.做锅点火注入适量油并放入面筋条翻炒。
3.加入适量生抽继续翻炒入味。
4.再放入胡萝卜、青椒丝。
5.翻炒均匀，再加适量盐和少量水翻炒。
6.最后出锅前加适量味素调味均匀即可。
小贴士：装好盘淋少许香油更好吃。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
素炒粉丝
食材明细：
主料：：油豆角55克，黑木耳5朵，胡萝卜50克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒粉丝的做法步骤：
1.材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
蒜蓉粉丝（素）
食材明细：
主料：：龙口粉丝2个，蒜头2个，
辅料：：葱适量，蒸鱼豉油适量，
蒜蓉粉丝（素）的做法步骤：
1.楼下超市卖的粉丝1袋里有4卷，取出2卷。温水泡软。敲黑板，划重点：真的不能用开水！
2.泡到这种白白的，软软的就可以了。
3.泡粉丝的时候，就可以准备大蒜了。俩头蒜配2卷粉丝刚刚好
4.压蒜器
5.为什么用压蒜器。因为我做过刀剁的~捣蒜器捣过的蒜蓉，结果都不是很好。出不来那种蒜香。
6.蒜压好后就可以把锅中放油了。火开中小火。注意油要比平常炒菜多点。
7.倒入一半的蒜蓉，小火炸至微微变色，出蒜香。这时加入另一半蒜蓉！（蒜蓉不要炸太久，否则就会苦！我炸过金黄的蒜蓉，真的是好看但是很苦！）
8.倒入剩下的蒜蓉搅拌4-6圈即可关火，盛放在碗中。
9.加几勺蒸鱼豉油，搅拌均匀！
10.这个时候粉丝也差不多泡好了。泡好的粉丝用剪刀剪短些，然后抓一小撮粉丝卷成一个圈放入盘中，依次摆放好。摆好的粉丝，淋上做好的蒜蓉。最后在盛蒜蓉的碗里倒4～5勺蒸鱼豉油加3勺清水，再依次淋在粉丝上即可！
11.锅中放水，水开蒸5钟就可以关火了。因为蒜蓉酱里已经有很多油了，所以最后就不再浇热油了。开锅就拍照片，热气使手机拍的糊了点！这个一定要趁热吃，否则就会发胀成一坨了。
【素斋】清炒蚕豆的做法
一年一度的蚕豆季到来，大口大口吃起来！
材料：
新鲜能蚕豆300g，小葱几根，盐适量，味精少量，植物油适量，，
【素斋】清炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆要现剥现炒，准备小葱。
步骤2，适量的植物油五成热，倒入蚕豆翻炒几下，放盐加热水，加盖大火烧五六分钟
步骤3，加葱花、味精起锅装盆
素炒粉丝卷心菜
食材明细：
主料：：卷心菜170克，粉丝40克（干），红椒50克，
辅料：：香葱5克，蒜3瓣，姜2克，香菜2克，食用油5克，生抽8克，花椒粉1克，蚝油10克，盐1克，
素炒粉丝卷心菜的做法步骤：
1.原料：卷心菜、粉丝、香葱、蒜、姜、红椒、香菜，我用的红椒不是那种辣的，放在菜品中是为了增加菜品的观感，喜欢辣的朋友可以换成小米椒或干辣椒，这样可以搭配颜色又多了辣味。
2.将粉丝用清水浸泡，泡软就可以了，粉丝我提前用剪刀处理成小段了。
3.处理其他的原料啦，卷心菜切丝，香菜切小段，蒜和姜切碎，香葱切小段，红椒切丝，这里要强调一下，卷心菜不要切得过细，稍微的粗一点，这样就可以与粉丝同时成熟了。
4.锅中倒入食用油，加入蒜和姜炒香。蒜和姜炒出香味，成品菜才会有味道哦。
5.加入香葱，炒香。
6.加入卷心菜翻炒，这个时候最好用筷子来帮助翻炒，更容易使蔬菜同时成熟。
7.加入蚝油。
8.加入花椒粉，翻炒均匀。
9.卷心菜七成熟时，加入泡软的粉丝，用筷子快速搅拌均匀，粉丝入锅后，会吸入一定的水分，这时需要加入适量的清水调节一下。
10.加入生抽后，继续翻炒。
11.加入红椒丝。
12.加入盐，炒匀。
13.最后加入香菜，出锅啦。
小贴士：
1、粉丝要提前浸泡，泡软就可以了，如果泡得时间长粉丝会过软，成品菜的口感会受影响。
2、卷心菜不要切得太细，要让粉丝和卷心菜同时成熟为最佳。
3、喜欢辣的，可以用小米辣或干辣椒来代替红椒。
素净春节菜之二——清炒素几样
食材明细：
主料：：杏鲍菇2 个，黄瓜2个，芹菜1棵，胡罗卜1个，洋葱1个，山药1段，黑木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：鲜蚝油少许，盐少许，
素净春节菜之二——清炒素几样的做法步骤：
1.先准备原料，洗净备用。
2.把所有的原料切成大小差不多的块备用。
3.杏鲍菇先抄水。水开了下入，水再开了就可以捞出来。
4.热锅凉油，先炒鸡蛋。
5.鸡蛋成型后，放入洋葱炒出香味。
6.接着放入不太易熟悉的胡罗卜。
7.再放入抄好水的杏鲍菇和黑木耳翻炒。
8.放入芹菜
9.最后放入山药
10.加入鲜蚝汁调底味。
11.起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
12.起锅前再放入黄瓜略加翻炒，再加入少许盐调味，加入少许糖提鲜。
13.完成，出锅了。
小贴士：
温馨提示：这个菜在炒制过程中不需要另外加水，就用蔬菜本身的水份，口感更纯正。
感谢您阅读“97美食网”的《【餐桌来点素】——清炒节瓜粉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！
