韭菜粉丝鸡蛋包子

食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“韭菜粉丝鸡蛋包子”，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：面粉1000克，

辅料：：鸡蛋3个，粉丝一小把，韭菜500克，安琪酵母2克，食盐五克，老抽四克，包子饺子料五克，香油十克，

韭菜粉丝鸡蛋包子的做法步骤：

1.先取1000克面粉，加入适量温水，和安琪酵母，搅拌均匀，放置，一个半小时，等面发开，然后揉成面团，放置一个半小时，等面再次翻开就是我添加图片的样子。

2.韭菜洗干净晾水分，粉丝一小把，用温水泡发十分钟，然后切碎备用，鸡蛋三个打碎加入葱花然后在炒锅里面炒熟切成碎碎丁，然后把以上的三种食材搅拌均匀放在盆中，加入食盐，包子饺子料，香油，适量的老抽，搅拌均匀。

3.发好的面揉成长条，平均的分成16份。

4.每份用擀面杖擀成圆形，注意中间厚一点，两边薄一点，便于包包子。

5.然后将面片放在左手，中间填入馅料，提起面片的边缘，一边转一边包，就完成了如图所示的成品。

6.然后把包子放在蒸锅上，添加适量的水，开大火蒸30分钟即可。

7.完成。

小贴士：

包子揉完之后再静置30分钟，等面再发酵，这样蒸出来的包子面更软。

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韭菜鸡蛋包子(1)

食材明细：

主料：：面粉300g，韭菜1把，

辅料：：鸡蛋3个，虾皮适量，

配料：：盐一茶勺，五香粉适量，鸡精适量，麻油适量，

韭菜鸡蛋包子的做法步骤：

1.原材料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；

2.将水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半小时到一个小时；

3.韭菜控干水分后切成末待用；

4.加入炒好的鸡蛋碎；

5. 放入剁碎的虾皮，加入精盐、五香粉和味精，淋上麻油，搅拌均匀，成馅料待用；

6.将醒发好的面团搓成长条；

7.切成小剂子；

8.用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；

9.将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。

10.盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵；

11.蒸锅水开后放入包子，大火蒸十分钟左右就可以了。

12.成品图

小贴士：

1、要想让韭菜碧绿鲜艳，一定不要下锅炒熟。



2、虾皮看似很小的一部分，可在素馅中起着举足轻重的作用，建议添加；把虾皮剁碎了再搅拌，能更好的吸收虾皮的咸鲜味。



3、蒸垫上可以刷油，我通常放一块纱布，这样蒸出来的包子底部不干。

家常主食----韭菜鸡蛋包子

食材明细：

主料：：面粉300克，韭菜500克，鸡蛋3个，

辅料：：酵母3克，

配料：：白糖少许，色拉油70克，精盐3克，五香粉3克，味精3克，

家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：

1.将酵母，白糖，精盐少许放入面粉中，搅拌均匀，将温水慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，醒发1个小时。

2.将韭菜清洗干净，控净水分，切成末待用。

3.热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。

4.将切好韭菜末放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，味精搅拌均匀，成馅料待用。

5.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

6.开始包包子。

7.将包好的包子，放入蒸锅中。

8.大火蒸8分钟，出锅装入盘中即可。

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