食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的金汤粉丝扇贝，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，南瓜适量，
辅料：：油适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水适量，淀粉适量，香菜适量，
金汤粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净；
2.裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3.汆烫后捞出备用；
4.锅中放入少许油，加入蒜泥爆香；
5.加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6.把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；
7.将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开；
8.捞出粉丝装盘，作为垫底；
9.加入裙边；
10.南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥；
11.将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12.将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。
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扇贝粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝3只，小香葱3根，植物油40克，大蒜1头，姜末10克，
辅料：：盐5克，蒸鱼豉油8克，花雕酒5克，
扇贝粉丝的做法步骤：
1.扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。
2.粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。
3.将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。
4.将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。
5.微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。
6.将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。
7.锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。
8.趁热在扇贝上即可。
小贴士：
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
豆豉粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝5个，粉丝1卷，
辅料：：姜末1勺，蒜3勺，大叶5张，
配料：：老干妈豆豉酱3勺，生抽1勺，老抽1勺，糖2勺，油半碗，绍酒2勺，
豆豉粉丝扇贝的做法步骤：
1.扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2.将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3.另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4.粉丝温水泡软，滤干，备用
5.姜蒜切末
6.热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7.转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8.捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9.将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10.再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
小贴士：
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
扇贝粉丝虾
食材明细：
主料：：扇贝500g，粉丝两把，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜泥适量，
扇贝粉丝虾的做法步骤：
1.把扇贝要洗干净，里面不能有粘粘的东西，我弄的时候洗了六遍，不要怕麻烦
2.粉丝提前用水泡泡，这样容易熟的快点
3.把扇贝洗干净以后，把扇贝放在最下面，上面放粉丝，在上面放点蒜泥，放在蒸锅里面放上蒸油豉油，因为做的这个是给小孩子和老人吃的就蒸的时间比较长，上锅30分钟
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
粉丝蒸扇贝(2)
食材明细：
扇贝4个，粉丝1小把，西兰花半棵，大蒜3片，葱2根，油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
第1步扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
第2步粉丝用热水泡开,沥干水备用蒜和葱洗净切末,备用
第3步取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
第4步把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，高火4分钟
第5步热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
扇贝粉丝的做法
材料：
扇贝，龙口粉丝，青柿子椒，红柿子椒，蒜末，蒸鱼豉油，青芥末，，
扇贝粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，选取新鲜扇贝
步骤2，用刀将扇贝分开，留肉到一片扇贝片上。清洗摘除杂质，只留中间部分，注意不要让肉与壳分开。
步骤3，粉丝开水泡软，放适量到每个扇贝上。开始上锅蒸，8分钟即可。期间可以准备料汁。
步骤4，锅烧油，稍热后，放入切好的青、红柿子椒和蒜末，小火炒至大约2分钟，关火。倒入蒸鱼豉油。放凉后，加入少许青芥末搅拌均匀。汁料完成。
步骤5，取出蒸好的扇贝，分别倒入料汁。完工，开吃！
粉丝扇贝的做法
马年来了祝各位新年快乐马上有一切想神马有神马！每年过年都是一道白灼虾会不会很单调呢?那么这道粉丝扇贝(元贝)在春节为家人呈上就最适合不过了做法既简单味道又很赞..
材料：
扇贝，粉丝，蒜泥，辣椒，姜丝，白胡椒，蒸鱼豉油，白酒，
粉丝扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝刷干净把里面的肉剥离出来去掉不能吃的部分
步骤2，把洗干净的扇贝肉放到碗里加盐白酒白胡椒淀粉腌制一会
步骤3，把粉丝用开水泡发之后剪短待用
步骤4，锅里倒油烧热后倒入蒜茸炒香一下盛出一部分然后再往锅里倒入辣椒(辣椒切碎)炒香一下盛出加入蒸鱼豉油待用
步骤5，将扇贝壳在盘子里摆好把泡发的粉丝放在扇贝壳上再放扇贝肉扇贝肉上面再放蒜茸和姜丝（粉丝最好放在扇贝肉下面这样更好吸收扇贝的鲜味在外观上也更好看）
步骤6，水烧开后大火蒸五分钟拿掉上面的姜丝放上葱浇上调好的汁再淋上一少烧热的油即可
蒜蓉粉丝扇贝盘
食材明细：
主料：：扇贝6个，粉丝2块，
辅料：：蒜10个，小米椒3个，料酒3勺，蒸鱼豉油6勺，
蒜蓉粉丝扇贝盘的做法步骤：
1.扇贝去泥袋和裙带
2.加料酒腌制备用
3.粉丝温水泡五分钟备用
4.驾锅加油，放入准备好的蒜米炒至金黄
5.加入小米椒与蒸鱼豉油
6.拿空盘子，摆盘，粉丝垫底加三勺水以免蒸干口感不好，在铺好的粉丝上面加扇贝，淋上炒好的小米椒蒜蓉，上蒸锅 开锅后8～10分钟即可
7.出锅前再淋一遍蒸鱼豉油，莫要咸了
小贴士：
蒸鱼豉油有点咸，所以不用放盐，蒸好之后可以用葱花点缀
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
秘制扇贝粉丝
食材明细：
主料：：扇贝10只，粉丝100g，青椒50g，料酒15g，蚝油10g，
辅料：：海鲜酱油30g，红椒50g，白糖10g，剁椒15g，
秘制扇贝粉丝的做法步骤：
1.食材如图所示。
2.扇贝肉和贝壳清洗干净，扇贝肉用海鲜酱油，料酒，剁椒，白糖，蚝油腌制半个小时。
3.将蒜末入油中小火煸炒，注意不时划动避免糊哦。炒制稍变色时关火。
4.将粉丝摆入贝壳上，再依次放好扇贝肉，蒜末，剁椒，把腌制贝肉的酱汁浇在表面。
5.入锅蒸制十分钟。
6.将锅中的蒜末继续翻炒至金黄色即可。
7.将蒸好的扇贝取出，把蒜末油和青椒碎放在每个扇贝上。锅中油烧热，浇在每个扇贝上即可。
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