吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方美食很多都有自己的特点，旅游地标常常是当地美食集中的地方，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你有哪些念念不忘的美食呢？也许"瑶柱节瓜粉丝"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料： 节瓜 400g，
辅料： 粉丝 1包， 虾米 15g， 干贝 10g， 葱 15g， 姜 5g， 蒜 5g，
调料： 食盐 10g， 料酒 5ml， 香油 少许， 白糖 2g， 植物油 适量，
瑶柱节瓜粉丝的做法步骤：
1.节瓜去皮洗净，切条；
2.虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝；
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
97msw.Com扩展阅读
瑶柱蒸节瓜甫
食材明细：
干瑶柱10克，节瓜200克，枸杞5克，花生油20克，生抽王30克。
瑶柱蒸节瓜甫的做法步骤：
1.节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝。
2.干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。
瑶柱蒸饺
食材明细：
小麦面粉300克，干贝100克，猪肉(肥瘦)400克，大葱10克，盐2克，白砂糖2克，白酒3克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克
瑶柱蒸饺的做法步骤：
1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。
2.猪肉剁烂；葱切粒。
3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
小贴士：
干贝又称瑶柱
瑶柱丝瓜汤
食材明细：
主料： 丝瓜 250g，
调料： 食盐 适量， 带子 30g，
瑶柱丝瓜汤的做法步骤：
1.鸡腿骨头洗净备用。
2.瑶柱洗净，备用。
3.丝瓜削皮，切成大小适中。
4.把鸡腿骨头和瑶柱放入锅内，加入4碗水。
5.汤开了，就加入丝瓜，煮5分钟。
6.加盐，上锅！
蛋白瑶柱炒饭
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 带子 小半碗，
调料： 食盐 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 调和油 ，
蛋白瑶柱炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋只去蛋白加少许盐搅拌均匀，青瓜切粒，瑶柱放入微波炉中火叮30秒后稍微放凉再撕碎。
2.青瓜和瑶柱加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起，白饭加少许盐白锅炒散捞起备用，蛋白下锅炒散捞起备用。
3.少许油烧热，下所有材料和少许盐爆炒片刻撒麻油翻炒均匀即可。
白玉扣瑶柱
食材明细：
冬瓜，蘑菇，西兰花，草菇，香菇，鲜贝，盐，蚝油，淀粉，白糖，胡椒粉，鸡精，食用油。
白玉扣瑶柱的做法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝；
2、坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；
3、西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）；
4、坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边；
5、坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。
瑶柱墨鱼蛋
食材明细：
瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜，生粉各适量。
瑶柱墨鱼蛋的做法步骤：
1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成。
地方美食《瑶柱节瓜粉丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了瑶柱的做法专题，希望您能喜欢！
