食材明细:
主料::大米50g,胡萝卜20g,生菜5g,鸡蛋2个,鹌鹑蛋1个,芹菜叶20g,
辅料::寿司醋2g,芝麻5g,植物油3ml,清水5ml,食盐2g,五香粉2g,海苔1g,
小狮子餐盘画的做法步骤:
1.先来做厚蛋烧:准备好芹菜叶、胡萝卜和鸡蛋。
2.芹菜叶和胡萝卜切碎,鸡蛋打入碗中。
3.将芹菜和胡萝卜放入鸡蛋中,加入少许的盐、五香粉和清水。
4.搅拌均匀。
5.锅中倒入植物油。
6.舀一勺鸡蛋液。
7.凝固以后,用锅铲卷起来鸡蛋,推至一边,再摊一勺蛋液,重复至所有蛋液做完。
8.卷好的厚蛋烧取出,切成块儿。
9.小块儿的厚蛋烧在从中间对半切开即可。
10.锅中剩余底油,煎一个小小的鹌鹑蛋备用。
11.大米饭焖好,加入少许的寿司醋和熟芝麻。
12.拌匀。
13.米饭用手捏成圆形,放入盘中,鹌鹑蛋放在右上角当太阳。
14.厚蛋烧围绕米饭摆好。
15.用紫菜剪出小狮子的嘴巴、胡须和眼睛,摆放在米饭上。
16.生菜切成小细丝,摆放成草原的模样。
17.胡萝卜剪出或刻出花型,是长在草原上的花朵。
18.小狮子餐盘画,完成~
小贴士:
米饭中拌入少许的熟芝麻,吃的时候特别香。
食材明细:
主料::猪肉250g,鲜虾10个,淀粉适量,
辅料::葱适量,香菜适量,大料适量,鸡蛋1个,姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,冰糖适量,料酒适量,
红烧小狮子头的做法步骤:
1.将猪肉剁馅备用
2.将鲜虾剔除虾线,剥去虾壳备用
3.将葱姜切沫备用
4.将处理好的鲜虾剁成泥
5.将葱姜沫,虾泥,料酒,鸡蛋,生抽,五香粉,盐,糖,鸡精,水(水与肉的比例为1:2.5),加入淀粉(淀粉与肉馅的比例为1:1)搅拌均匀
6.将搅拌均匀的肉馅团成大小一般的丸子(因为没放鹌鹑蛋,所以做的是小的狮子头)
7.坐锅热油,油温至五成热时,放入肉丸炸至金黄色,捞出
8.将锅内油倒出,留底油,放入葱姜,然后倒入水(水和肉丸的比例为1:1),依次放入冰糖,生抽,老抽,料酒,花椒,大料
9.至水开后倒入肉丸,转小火慢慢收汁
10.待汤收的差不多时,倒入水淀粉勾芡,出锅,撒上香菜即可
食材明细:
主料::猪肉650g,葱花适量,桂皮适量,
辅料::香菇12个,八角适量,
红烧小小狮子头的做法步骤:
1.五花肉切成丁,放姜,盐,白糖,生抽,红素淀粉,水,搅匀上劲,稍腌一会,让它入味
2.团成丸子,要两手互相摔打一下,不让里面有空隙,丸子外面撒一层薄薄的淀粉
3.上油锅炸至表面金黄,记得我第一次下厨第一次炸丸子的时候,不知道用什么肉好,用的很肥的五花肉,结果越炸油越多,丸子越炸越小,最后,变成了炼猪油,哈哈
4.炸好罗,真香
5.油锅爆香桂皮,八角,因为狮子头里放了姜末,这里就不再放姜
6.放入狮子头,倒入热水烧开,狮子头已经调好味了,略咸,所以汤里只放了老抽上色
7.烧了一个小时后加入香菇,这是你可以尝尝汤汁的味道,因为这时狮子头的味道差不多煮出来了,如果汤淡,你可以加一点盐
8.汁浓,撒花,别把葱花不当花哈,出锅,开吃
9.看这浓厚的汤汁,有没有拌米饭的胡吃海塞的冲动
小贴士:
肉入冷冻室,冻硬后,容易切成丁,不需要剁
感谢您阅读“97美食网”的《小狮子曲奇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蟹粉狮子头专题,希望您能喜欢!