食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“KITTY柠檬海绵（镜面淋面）”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
柠檬海绵：：全蛋2个，糖60克，水饴5克，低粉75克，黄油19克，牛奶30克，柠檬1个，
镜面淋面：：糖粉75克，葡萄糖浆75克，水37.5克，炼乳50克，吉利丁5克，白巧克力75克，白色色素2克，
辅料：：黑巧克力适量，草莓巧克力适量，
KITTY柠檬海绵（镜面淋面）的做法步骤：
1.镜面淋面需要提前一天制作。具体步骤为：吉利丁片用冷水泡软备用，将糖粉和葡萄糖浆，水放入容器中，至于火上加热到103度。
2.加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
3.将混合好的溶液过筛，过滤掉杂质。
4.将溶液倒入到白巧克力中，慢慢搅拌知道白巧克力完全融化。加入炼乳。搅拌均匀。
5.用搅拌棒将其打的更均匀。这个步骤应该用均质机，为的是去除里面的小气泡。
6.搅拌棒不能完全去除里面的气泡，但是可以使它更均匀。自然冷却到常温，然后放入冰箱冷藏过夜。使用前，取出将其加热到32—35度就可以用了。
7.柠檬海绵部分——将鸡蛋与糖放入容器中，用蛋抽搅拌蛋液，无需打发。
8.将水饴隔水加热至流动性较强时，取出。
9.将水饴加入到之前打散的蛋液中。
10.蛋液隔水将打发至蛋液流下可以画一个“8”且不马上消失的程度。
11.低粉提前过筛一次，再筛入打发的全蛋液中。翻拌均匀。
12.将黄油融化成体液。
13.将黄油分两次倒入蛋糊中，每一次加入黄油，都要翻拌均匀后，再加下一次。（黄油温度不可过高）
14.取一个柠檬的皮，放入翻拌好的蛋糊中。简单翻拌。
15.将蛋糊倒入KITTY模具中，轻震出气泡。
16.烤箱150度32到40分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
17.出炉后倒扣于晾架上3分钟后脱模。
18.待蛋糕摊凉后，从中间抛成两片。
19.将适量打发的淡奶油涂于夹层上。
20.覆盖上KITTY脸的那面蛋糕层，然后淋上镜面淋面。放入冰箱冷藏30分钟后，用黑巧克力勾勒KITTY的眼睛胡子和蝴蝶结。然后用粉色巧克力填充上蝴蝶结。放入冰箱冷藏定型后，方可食用。
21.萌萌哒。
小贴士：
1、新鲜柠檬取皮，只取表面那层，不要取的太深，会有苦味影响口感。
2、淋面之前可以简单勾勒KITTY的眼睛，胡子和蝴蝶结。以免淋面后不好定位。
3、淋面部分淋一遍感觉颜色不够饱满，可以淋两次。
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8寸KITTY海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖80克，蛋糕粉105克，玉米油50克，牛奶50克，
辅料：：红曲粉1克，巧克力少许（描画KITTY五官），
8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。
2.混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。
3.将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒就打好了。
4.分3次筛入低筋面粉，每次拌匀后再筛入下一次。
5.沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。
6.翻拌均匀。
7.取少量面糊拌入红曲粉。
8.用红曲粉面糊填入学厨8寸蛋糕模，因为KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的，所以不能填面糊，烤好后可以用融化的巧克力描画。烤箱预热170°，中下层上下火烤1分钟，烤至面糊摸起来干爽不粘手，注意别烤糊。
9.将蛋糕面糊倒入模具，轻震几下，去除大气泡。
10.烤箱预热150°，中下层上下火烤25分钟转170°烤25分钟。
11.烤制结束，立即脱模，这款KITTY模具不粘效果一级棒，倒扣即可轻松脱模。不必倒扣放凉，这款海绵蛋糕不会回缩。KITTY的眼睛、胡须、鼻子用融化的巧克力描画。
小贴士：
我用的鸡蛋较大，小点的鸡蛋要用5个。
如果环境温度低，打发全蛋有一定难度，可以将打蛋盆隔温水打发。
柠檬海绵
柠檬海绵
原料
鸡蛋170克
细砂糖120克
低筋面粉110克
牛奶57克
黄油25克
柠檬皮1个，
柠檬海绵的做法
1，将牛奶，切块黄油，柠檬皮屑倒入小碗中，
2，隔温水溶化保温，
3，鸡蛋加入细砂糖隔温水加热到40度，
4，并打至写8字稍后才消失
5，倒入过筛后低筋面粉翻拌，
6，再加入融化的黄油牛奶
7，混合均匀，
8，倒入6寸模具中。烤箱150度预热，下层烤约40分钟
美食小提示
如果喜欢柠檬味浓的，可以在第六步用15克柠檬汁替代牛奶
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
hello kitty（芝士慕斯+海绵）
食材明细：
主料：：乳酸菌饮料50g，低筋粉40g，
辅料：：淡奶油80g，奶油奶酪70g，糖20g，吉利丁1片，鸡蛋2个，牛奶10g，黄油20g，黑巧克力10g，白巧克力10g，粉色色素1滴，黄色色素1滴，
hello kitty（芝士慕斯+海绵）的做法步骤：
1.先做海绵蛋糕，准备好材料，鸡蛋2个，糖35g，低筋粉40g。粟粉6g，牛奶10g，黄油20g
2.黄油隔水融化成液态，加入牛奶混合
3.鸡蛋打入碗中加入糖
4.用打蛋机开始打发
5.慢慢的体积开始膨胀，颜色变淡
6.打发至提起打蛋器，蛋液下垂2-3cm不掉落即可
7.低筋粉加粟粉一起过筛入蛋糊中
8.上下切入法把蛋糊和面粉混合均匀
9.加入融化好的牛奶黄油，依然上下切法拌匀
10.倒入kt模具，8分满，大力震2下，消掉些空气。入烤箱160度，上下火160度
11.烤至表面金黄，拿出，倒扣在架子上进行冷却
12.冷却后，用刮刀脱模
13.准备慕斯材料：乳酸菌饮料50g，淡奶油80g，奶油奶酪70g，糖20g，吉利丁片1片
14.乳酸菌饮料加5g糖搅拌融化
15.奶油奶酪室温软化后加5g糖
16.打发至软滑细腻无颗粒
17.加入乳酸菌继续打发混合
18.吉利丁片撕成小片，冷水泡软后隔水融化备用
19.淡奶油加10g糖打发
20.打至6分发，有淡淡的纹路即可
21.融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀
22.加入打发好的淡奶油拌匀
23.拌匀后，倒入kt模具，放入海绵蛋糕，压一下，使蛋糕四周都覆盖到奶酪糊，入冰箱冷藏4个小时以上
24.冰好后的蛋糕，用吹风机在表面吹一下后脱模，黑白巧克力隔水融化
25.取一点点白巧克力放在锡纸上，滴上黄色色素，用牙签混合后在蛋糕上画出鼻子
26.黑巧克力溶化后装入裱花袋，画出胡须和眼睛
27.白巧克力加入粉红色素混合后也装入裱花袋
28.画出蝴蝶结，就完工咯~
小贴士：
1.海绵蛋糕鸡蛋打发时，可先隔水加热至40度左右，更易打发。
2.搅拌时，一定要上下切拌，不要圆圈拌，不然会消泡。
3.出炉后一定要倒扣挥发热气和水汽，不然会回缩和塌陷。
4.奶油奶酪可放入微波炉用解冻档解冻1分钟，即可达到室温软化的感觉。
5.淡奶油在较冷的温度下更易打发。
6.电吹风脱模时，温度不要太高，不然会融化表面，略热就会脱模了。
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