食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“甘纳许水果小点——随时可以和朋友共享的甜点”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：巧克力30克，动物鲜奶油30毫升，自制草莓果酱适量，市售饼干12片，蓝莓适量，草莓适量，橙子适量，
甘纳许水果小点——随时可以和朋友共享的甜点的做法步骤：
1.准备材料；
2.将巧克力切碎；
3.鲜奶油放入小锅在火上加热煮沸后关火；
4.在巧克力碎中倒入加热过的鲜奶油，用橡皮刮刀从搅拌盆中心慢慢地混合巧克力和鲜奶油，搅拌至巧克力完全融化出现光泽如图；
5.橙子洗净，用小刀切去头尾的皮，再切去四周的皮，连同白色的部分；
6.从瓣与瓣之间的薄膜旁入刀，用刀尖小心的将果肉切下；
7.草莓与蓝莓洗净后用淡盐水浸泡10分钟再冲净，草莓切成两半；
8.莓类中加入自制草莓果酱拌匀，增加光泽的同时又防止干燥；
9.用汤匙舀适量甘纳许均匀的涂抹在饼干上；
10.将 草莓、蓝莓和橙子立体的摆放在甘纳许上即可，盛放在器皿上立即就可和大家分享啦；
97msw.cOm延伸阅读
甘纳许巧克力幕斯
整个蛋糕分为五层，从下到上：
巧克力戚风、巧克力幕斯、巧克力戚风、巧克力幕斯、甘纳许淋面。
每片蛋糕片上都刷上朗姆酒糖液！
最上层为基础的英式奶油霜裱花。
由于时间比较紧张，这次的过程图没顾得上拍，但详细过程记录了下来，
也希望同志们小小的谅解哦！
甘纳许巧克力幕斯
巧克力戚风材料：低筋面粉70克、可可粉15克、玉米淀粉10克、
蛋黄70克、细砂糖15克（加蛋黄）、
蛋白180克、细砂糖80克（加蛋白）、玉米油70克、牛奶70克
烘烤：中层，170度，40分钟左右。
巧克力幕斯材料：牛奶180克、糖55克、蛋黄1。5个、吉利丁片2。5片、
65%嘉利宝纯巧克力55克、淡奶油200克
朗姆酒糖液材料：水170克、细砂糖120克、朗姆酒40克
甘纳许淋面材料：巧克力40克、细砂糖20克、淡奶油30克、黄油20克
英式奶油霜材料：黄油56克、糖粉14克、淡奶油28克、香草精1滴
装饰材料：美国大杏仁9颗
甘纳许巧克力幕斯的做法
1。巧克力戚风做法：蛋黄+糖15克+牛奶+玉米油拌匀，低粉、可可粉、玉米淀粉混合筛入，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。蛋白+糖80克打10分发，把打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌合均匀。倒入模具中，中层，170度烤40分钟左右。取出脱模后晾凉，平均横切成三片备用。
2。煮朗姆酒糖浆：糖+水在小锅里煮沸后再煮1-2分钟，关火后晾凉，再加入朗姆酒即可。
3。制作巧克力幕斯：牛奶加热到80度，把蛋黄和糖拌匀，冲入热牛奶，不停的搅拌均匀。再把牛奶蛋黄混合液倒入锅里再次加热至80度（要不停的搅拌）离火。
4。吉利丁片用凉水泡软后，沥去水份隔热水化开；巧克力隔热水融化；把吉利丁液和巧克力液一起倒入牛奶蛋黄液中混合均匀。
5。淡奶油打至8分发，待牛奶蛋黄液变凉后，把淡奶油分三次加入，并搅拌匀均即成幕斯馅。
6。模具底部垫个平盘子，底部包上锡纸，先放一片蛋糕片在最底层，刷上朗姆酒糖液，倒入1/2的幕斯馅，放入冷藏室半个小时左右。（另1/2幕斯馅先坐在温水上备用）
7。当幕斯馅稍稍凝固时，取出，再放上一片蛋糕片，刷酒糖液，再倒上余下的1/2幕斯馅，表面放上最后一片蛋糕片，（刷酒糖液）入冷藏室冷藏4--5小时至凝固。
8。制作甘纳许淋面：把巧克力、黄油放入盆子里隔温水化开，再加入淡奶油和糖化开放至温凉即可。
9。制作英式奶油霜：黄油软化后，加入糖粉打发，分三次加入室温的淡奶油、香草精，继续搅打至均匀的奶油霜状。取出一半加入少许可可粉或巧克力液拌匀成巧克力奶油霜。
10。取出做好的幕斯，把甘纳许淋面淋在蛋糕表面，晃平，再次放入冷藏室半小时。
11。淋面凝固后取出。用热毛巾包住模具的侧面1-2分钟左右，用手轻轻把模具往上提即可脱模。
12。脱模后用刀在表面轻压出格子，并在每个格子里挤上奶油霜，放上大杏仁即可！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
香蕉甘纳许戚风蛋糕
这是一款更加柔软的戚风蛋糕，
如果做了，那么你一定会惊讶于它像棉花一样的组织，
浓郁的香蕉香气，搭配巧克力甘纳许和核桃，
趋热时食用，口味更加出色！
尤其是俺开始爱上中空的戚风模了，
感觉真的很棒，似乎从未吃过如此柔软的蛋糕一样，
就像孩子般惊喜。
香蕉那令人愉悦的味道，从热热的气息中飘出，
如果可以，
下次一定会在甘纳许淋面下边再抹一层淡奶油。
异常柔软又令人愉悦的味道----香蕉甘纳许戚风蛋糕
蛋糕体材料：香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克（加蛋黄）、玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、蛋白5个、细砂糖45克、温水65克
表面装饰材料：淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、细砂糖5克
烘烤：175度，下层，上下火，30-35分钟。
香蕉甘纳许戚风蛋糕的做法
1.香蕉果肉用餐叉压碎。
2．加入柠檬汁搅拌一下备用。
3．蛋黄放入盆中打散，加入玉米油、温水搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。
4．筛入低筋面粉搅拌均匀。
5．加入香蕉果肉搅拌均匀备用。
6．蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。
7．把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8．拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。
9．拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱，中层，烤30-35分钟。
10。用牙签测试没有面糊带出，用手拍表面没有空空的沙沙声响起，按一下可以迅速弹起就是熟了，出炉后马上倒扣晾凉。
11脱模方法请参看【香橙戚风蛋糕】
12．脱模后的蛋糕。
13．制作甘纳许淋面：淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾，关火，倒入切好的黄油和巧克力碎，盖盖焖10分钟，搅拌均匀即可。
14．把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。
15．表面撒上烤熟的核桃！
美食小提示
1.柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑，最好不要省略。
2．表面也可以先抹一层打发的奶油，再倒上晾凉的甘纳许淋面，再撒上坚果，会更好吃！
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
香橙甘纳许三明治
食材明细：
主料：：高粉245g，低粉55g，鸡蛋1个，白糖65g，无盐黄油18g，食盐5g，纯牛奶140g，练乳18g，酵母5g，脱脂奶粉10g，
辅料：：淡奶油50g，纯黑巧克力30g，柠檬1个，
香橙甘纳许三明治的做法步骤：
1.准备好所需食材.
2.准备好所需食材.
3.启动和面程序15分钟
4.检查面团是否揉至扩展阶
5.夏天在35度左右，常温发酵面包最合适不过，
6.发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
7.取出排气整形.
8.取出排气整形.
9.发酵至七八分满就可以加盖进行烘烤了.
10.烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
11.烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
12.准备好要做抹酱的食材
13.削出橙皮屑备用.
14.往小锅里加入鲜奶油煮沸后加入橙皮.挤入几滴的柠檬汁.
15.随之再加入黑巧克力,慢慢搅拌至巧克力融化.
16.甘纳许抹酱就做好了
17.涂抹上甘纳许抹酱盖上另一片面包片即可.
18.成品图
小贴士：
模具不同,烤箱不同,烘烤出的成品也会有所不同,请根据自家烤箱,调整适当温度.
覆盆子甘纳许马卡龙
几乎所有的马卡龙都适合微苦的巧克力甘纳许，
在其中加入果泥或搭配果酱，
会让马卡龙变得不那么甜！
覆盆子馅的马卡龙是儿子最爱吃的,
酸酸甜甜非常适口,
但他不喜欢加入巧克力带苦味的,
不想带苦味很简单,就是内馅直接挤一圈奶油霜,
中间再放颗覆盆子或是挤一点覆盆子果酱就可以了!
加入巧克力是俺喜欢的口味,
感觉更丰富一些.
百搭的甘纳许内馅--覆盆子甘纳许马卡龙
杏仁糊材料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料：水25克、细砂糖100克
覆盆子甘纳许马卡龙夹馅材料：苦甜巧克力142克、淡奶油115克、水饴6克、黄油8克、自制香草精1/4小匙、覆盆子果酱适量
饼皮其它材料：粉红色粉适量
烘烤：中层，上下火，160度，8分钟出裙边后转130度8分钟。
覆盆子甘纳许马卡龙的做法
1.在两端可以架在盆子上的小搅拌碗中放入3/4的巧克力，在盆子里放入热水，把小搅拌碗的两端架在盆沿上，使小搅拌碗的碗底不与盆子里的热水直接接触，如此隔着热水搅拌巧克力，使其融化（巧克力的温度应不超过54度，同时注意不要让巧克力沾到水）。
2．将余下的1/4巧克力倒入，并用刮刀不停的搅拌，使其融化。
3．小锅里放入淡奶油和水饴，中大火煮沸，然后离火晾至40度左右。
4．将40度左右温热的淡奶油倒入已经融化的巧克力溶液里，用刮刀不停的搅拌至混合均匀。
5．加入完全软化的黄油，搅拌均匀。
6．加入自制香草精。（如果要加入果泥，应在此时加入）
7．搅拌至充份混合的甘纳许放在容器中，盖上保鲜膜室温静置4个小时以上或过夜。
8．按照你还在怕马卡龙吗？---【蓝莓奶酪马卡龙】中的饼皮做法做好覆盆子甘纳许马卡龙的饼皮，中间挤上覆盆子果酱（如图）。
9.把甘纳许内馅装入裱花袋，用圆口花嘴挤在饼皮背面一圈，盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。
美食小提示
1.做好的甘纳许内馅在挤馅之前，应一直处于室温下保存，用刮刀挑起时如膏状，如果制作时巧克力的温度过高，则会使克水油分离导致制作失败。
2.如果不喜欢带巧克力苦味的这种馅料,就是把整个甘纳许内馅换成马卡龙奶油霜就好,但一定不能很甜才好吃.
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
浓郁幼滑的美味-----甘那许镜面蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24克，低粉43克，可可粉8克，糖（入蛋黄）18克，糖（入蛋白）36克，
辅料：：淡奶油100克，黑巧克力100克，
浓郁幼滑的美味-----甘那许镜面蛋糕的做法步骤：
1.先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。
3.加入牛奶拌匀。
4.低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。
5.蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
6.拌匀的蛋糕糊。
7.倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。
8.现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。
9.隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。
10.蛋糕分成三片。
11.将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。
12.现在来做镜面，吉利丁用凉水泡软。
13.牛奶、糖和可可粉放在锅里，小火加热，不停搅拌，至到成比较浓稠的状态。关火，加入吉利丁，搅拌至完全融化，再加入少量的朗姆酒，拌匀，镜面酱就做好了。
14.将镜面酱过筛一下。
15.等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。
小贴士：
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 140度55分钟
甘那许馅：淡奶油100克 黑巧克力100克
镜面原料：牛奶130克 糖90克 可可粉30克 朗姆酒少量 吉利丁3克
1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。
2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。
3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。
巧克力甘纳许可可戚风蛋糕
2014已近年尾，时间过得好快，今年总算可以好好过下元旦了。忆起去年此时，无限的悲伤和绝望，总算一切都过去了，虽然有些失去了，却更觉得家人的健康才是最最重要的。只要家人健康，我才能更好的随心所欲玩我的烘焙，打理我的淘宝，分享我的烘焙快乐，计划我未来的生活。一切都是美好的，感谢上苍让家人能够勇敢挺过了这一关，感恩感知感谢！
最近看大家都跟风似的做着淡奶油裸蛋糕，满眼的五彩水果和草莓雪人，甚是可爱和美味。趁着这几天有空，也赶紧来做一款。借用甘纳许来做夹馅，这味道真不是一般的好，简单是太美妙了。家里人手一块，权作夜宵，不要为我们的肥胖担心，因为我们都百吃不胖，哈哈，这是拉仇恨的节奏吗？
让人抗拒不了的高热量巧克力甘纳许可可戚风蛋糕
材料：可可戚风蛋糕：鸡蛋3个、原味可可粉30克、低粉30克、红糖20克、玉米油35克、热水50克、糖35克
巧克力甘纳许：淡奶油120克、黑巧克力80克、淡奶油120克、糖粉30克、朗姆酒适量
巧克力甘纳许可可戚风蛋糕的做法
1、制作可可戚风蛋糕：热水加可可粉调成糊状；
2、加入玉米油搅拌均匀；
3、加入过筛后的红糖搅拌均匀；
4、加入蛋黄搅拌均匀；
5、加入过筛后的低粉搅拌均匀；
6、搅拌成均匀的巧克力面糊；
7、蛋白加糖打至长弯角；
8、蛋白与巧克力面糊切拌均匀，倒入模具内；
9、烤箱130度45分钟取出倒扣，至凉了脱模；（我用的是长帝42烤箱）。
10、可可戚风蛋糕片成三块备用；
11、制作巧克力甘纳许：淡奶油120克加热至沸腾；
12、倒入黑巧克力（嘉利宝54.5%）；
13、彻底融化搅拌均匀；
14、淡奶油120克加入糖粉打至硬性，与黑巧淡奶油搅拌均匀，并滴上适量的朗姆酒；
15、用抹刀均匀抹在每一片蛋糕上；
16、并铺上草莓碎；
17、简单装饰即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
百香果白巧克力甘那许的做法
收藏的某本书适用于马卡龙夹馅
材料：
冷冻百香果果泥100g，玉米糖浆或葡萄糖浆5g，白巧克力100g，黄油5g，
百香果白巧克力甘那许的做法的做法步骤：
步骤1，百香果果泥煮开，转小火边加热边搅拌到浓缩成开始的一半，加入糖浆搅匀，关火
步骤2，将一半分量切碎的白巧克力隔水加热到约50度，搅拌至融化没有小颗粒，离火加入剩下的一半不断搅拌
步骤3，将温度约40度的百香果泥与约30度的白巧克力混合，刮刀搅拌到均匀
步骤4，黄油事先室温软化拌乳霜状，加入甘那许中搅拌均匀
步骤5，盖保鲜膜，放冰箱冷却到稍凝固再取出挤入马卡龙内
可以随时看得见的彩虹——彩虹面条的做法
材料：
面粉，水，盐，胡萝卜，
可以随时看得见的彩虹——彩虹面条的做法的做法步骤：
步骤11，、210克水中加入少许盐、400克面粉，揉成面团。2、将面团均分成4份，分别加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面团、绿色面团、紫色的面团和白色面团。3、胡萝卜擦丝，挤出汁55克，加入100克面粉揉成橘黄色面团。4、买一个面团操作完成，静置松弛一下。5、再从头开始，一次操作这些面团。将面团擀成薄点的面饼。6、将这些面团摞起来，中间不要抹面粉哦！用擀面杖擀压，将他们压倒一起。7、用刀子切开小块，用擀面杖擀薄即可。
步骤28，、锅内烧开水，加入盐少许。放入彩虹面条，烧开，煮熟即可。9、可以开吃了，放点菜，或者炸酱，或者酱汤。美味啊！
寒食小点——水果青团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉适量，
辅料：：菠菜适量，抹茶粉适量，草莓适量，香蕉适量，
寒食小点——水果青团的做法步骤：
1.材料准备：糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。
2.将菠菜加点水放料理机打成泥、澄粉用开水烫下。
3.加入糯米粉搅拌均匀，加入菠菜汁，用适量抹茶粉调理味道，调整颜色
4.可不断加入糯米粉直到揉成不粘手的面团。
5.分成等量小面团后压成小碗状，将草莓和香蕉段包在里面，收口滚圆。
6.蒸屉铺油纸，团好的青团用新梳子整理出花纹。
7.开水蒸6-8分钟即可
小贴士：
1、每个小青团包上保鲜膜保鲜，可保存两至三天，吃时依然口感很好。
2、菜汁用一些野菜汁为上品，有特别清香。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。
3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可，如果是这样的水果馅还要适当缩短时间。
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