食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐巧克力甘纳许蛋糕，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，水饴6克，细砂糖110克，可可粉20克，低筋面粉80克，黄油26克，牛奶40克，
辅料：：淡奶油100克，苦甜巧克力110克，
巧克力甘纳许蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的材料
2.将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）
3.将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
4.打蛋器高速进行打发，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了，或者试验蛋糊有没有OK，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
5.一次性筛入面粉和可可粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
6.融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽，如果听到沙沙声，说明消泡了，海绵蛋糕失败
7.装入裱花袋
8.挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
9.放入烤箱165度25-30分钟（按自己烤箱脾气决定）
10.出炉，接下来制作巧克力酱
11.准备100克淡奶油和110克巧克力（我用的松露巧克力）
12.将淡奶油煮沸
13.并在另一个大碗里，隔热水融化黑巧克力
14.再将巧克力液倒入奶油中
15.等待放凉，将装着巧克力酱的容器放入冰箱冷藏至浓稠，装入裱花袋进行装饰。
小贴士：
没有水饴克用蜂蜜代替，巧克力最好选用苦甜巧克力，不会太腻。
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香蕉甘纳许戚风蛋糕
这是一款更加柔软的戚风蛋糕，
如果做了，那么你一定会惊讶于它像棉花一样的组织，
浓郁的香蕉香气，搭配巧克力甘纳许和核桃，
趋热时食用，口味更加出色！
尤其是俺开始爱上中空的戚风模了，
感觉真的很棒，似乎从未吃过如此柔软的蛋糕一样，
就像孩子般惊喜。
香蕉那令人愉悦的味道，从热热的气息中飘出，
如果可以，
下次一定会在甘纳许淋面下边再抹一层淡奶油。
异常柔软又令人愉悦的味道----香蕉甘纳许戚风蛋糕
蛋糕体材料：香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克（加蛋黄）、玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、蛋白5个、细砂糖45克、温水65克
表面装饰材料：淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、细砂糖5克
烘烤：175度，下层，上下火，30-35分钟。
香蕉甘纳许戚风蛋糕的做法
1.香蕉果肉用餐叉压碎。
2．加入柠檬汁搅拌一下备用。
3．蛋黄放入盆中打散，加入玉米油、温水搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。
4．筛入低筋面粉搅拌均匀。
5．加入香蕉果肉搅拌均匀备用。
6．蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。
7．把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8．拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。
9．拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱，中层，烤30-35分钟。
10。用牙签测试没有面糊带出，用手拍表面没有空空的沙沙声响起，按一下可以迅速弹起就是熟了，出炉后马上倒扣晾凉。
11脱模方法请参看【香橙戚风蛋糕】
12．脱模后的蛋糕。
13．制作甘纳许淋面：淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾，关火，倒入切好的黄油和巧克力碎，盖盖焖10分钟，搅拌均匀即可。
14．把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。
15．表面撒上烤熟的核桃！
美食小提示
1.柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑，最好不要省略。
2．表面也可以先抹一层打发的奶油，再倒上晾凉的甘纳许淋面，再撒上坚果，会更好吃！
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
香橙甘纳许三明治
食材明细：
主料：：高粉245g，低粉55g，鸡蛋1个，白糖65g，无盐黄油18g，食盐5g，纯牛奶140g，练乳18g，酵母5g，脱脂奶粉10g，
辅料：：淡奶油50g，纯黑巧克力30g，柠檬1个，
香橙甘纳许三明治的做法步骤：
1.准备好所需食材.
2.准备好所需食材.
3.启动和面程序15分钟
4.检查面团是否揉至扩展阶
5.夏天在35度左右，常温发酵面包最合适不过，
6.发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
7.取出排气整形.
8.取出排气整形.
9.发酵至七八分满就可以加盖进行烘烤了.
10.烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
11.烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
12.准备好要做抹酱的食材
13.削出橙皮屑备用.
14.往小锅里加入鲜奶油煮沸后加入橙皮.挤入几滴的柠檬汁.
15.随之再加入黑巧克力,慢慢搅拌至巧克力融化.
16.甘纳许抹酱就做好了
17.涂抹上甘纳许抹酱盖上另一片面包片即可.
18.成品图
小贴士：
模具不同,烤箱不同,烘烤出的成品也会有所不同,请根据自家烤箱,调整适当温度.
巧克力甘纳许可可戚风蛋糕
2014已近年尾，时间过得好快，今年总算可以好好过下元旦了。忆起去年此时，无限的悲伤和绝望，总算一切都过去了，虽然有些失去了，却更觉得家人的健康才是最最重要的。只要家人健康，我才能更好的随心所欲玩我的烘焙，打理我的淘宝，分享我的烘焙快乐，计划我未来的生活。一切都是美好的，感谢上苍让家人能够勇敢挺过了这一关，感恩感知感谢！
最近看大家都跟风似的做着淡奶油裸蛋糕，满眼的五彩水果和草莓雪人，甚是可爱和美味。趁着这几天有空，也赶紧来做一款。借用甘纳许来做夹馅，这味道真不是一般的好，简单是太美妙了。家里人手一块，权作夜宵，不要为我们的肥胖担心，因为我们都百吃不胖，哈哈，这是拉仇恨的节奏吗？
让人抗拒不了的高热量巧克力甘纳许可可戚风蛋糕
材料：可可戚风蛋糕：鸡蛋3个、原味可可粉30克、低粉30克、红糖20克、玉米油35克、热水50克、糖35克
巧克力甘纳许：淡奶油120克、黑巧克力80克、淡奶油120克、糖粉30克、朗姆酒适量
巧克力甘纳许可可戚风蛋糕的做法
1、制作可可戚风蛋糕：热水加可可粉调成糊状；
2、加入玉米油搅拌均匀；
3、加入过筛后的红糖搅拌均匀；
4、加入蛋黄搅拌均匀；
5、加入过筛后的低粉搅拌均匀；
6、搅拌成均匀的巧克力面糊；
7、蛋白加糖打至长弯角；
8、蛋白与巧克力面糊切拌均匀，倒入模具内；
9、烤箱130度45分钟取出倒扣，至凉了脱模；（我用的是长帝42烤箱）。
10、可可戚风蛋糕片成三块备用；
11、制作巧克力甘纳许：淡奶油120克加热至沸腾；
12、倒入黑巧克力（嘉利宝54.5%）；
13、彻底融化搅拌均匀；
14、淡奶油120克加入糖粉打至硬性，与黑巧淡奶油搅拌均匀，并滴上适量的朗姆酒；
15、用抹刀均匀抹在每一片蛋糕上；
16、并铺上草莓碎；
17、简单装饰即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
覆盆子甘纳许马卡龙
几乎所有的马卡龙都适合微苦的巧克力甘纳许，
在其中加入果泥或搭配果酱，
会让马卡龙变得不那么甜！
覆盆子馅的马卡龙是儿子最爱吃的,
酸酸甜甜非常适口,
但他不喜欢加入巧克力带苦味的,
不想带苦味很简单,就是内馅直接挤一圈奶油霜,
中间再放颗覆盆子或是挤一点覆盆子果酱就可以了!
加入巧克力是俺喜欢的口味,
感觉更丰富一些.
百搭的甘纳许内馅--覆盆子甘纳许马卡龙
杏仁糊材料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料：水25克、细砂糖100克
覆盆子甘纳许马卡龙夹馅材料：苦甜巧克力142克、淡奶油115克、水饴6克、黄油8克、自制香草精1/4小匙、覆盆子果酱适量
饼皮其它材料：粉红色粉适量
烘烤：中层，上下火，160度，8分钟出裙边后转130度8分钟。
覆盆子甘纳许马卡龙的做法
1.在两端可以架在盆子上的小搅拌碗中放入3/4的巧克力，在盆子里放入热水，把小搅拌碗的两端架在盆沿上，使小搅拌碗的碗底不与盆子里的热水直接接触，如此隔着热水搅拌巧克力，使其融化（巧克力的温度应不超过54度，同时注意不要让巧克力沾到水）。
2．将余下的1/4巧克力倒入，并用刮刀不停的搅拌，使其融化。
3．小锅里放入淡奶油和水饴，中大火煮沸，然后离火晾至40度左右。
4．将40度左右温热的淡奶油倒入已经融化的巧克力溶液里，用刮刀不停的搅拌至混合均匀。
5．加入完全软化的黄油，搅拌均匀。
6．加入自制香草精。（如果要加入果泥，应在此时加入）
7．搅拌至充份混合的甘纳许放在容器中，盖上保鲜膜室温静置4个小时以上或过夜。
8．按照你还在怕马卡龙吗？---【蓝莓奶酪马卡龙】中的饼皮做法做好覆盆子甘纳许马卡龙的饼皮，中间挤上覆盆子果酱（如图）。
9.把甘纳许内馅装入裱花袋，用圆口花嘴挤在饼皮背面一圈，盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。
美食小提示
1.做好的甘纳许内馅在挤馅之前，应一直处于室温下保存，用刮刀挑起时如膏状，如果制作时巧克力的温度过高，则会使克水油分离导致制作失败。
2.如果不喜欢带巧克力苦味的这种馅料,就是把整个甘纳许内馅换成马卡龙奶油霜就好,但一定不能很甜才好吃.
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
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