食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“香蕉甘纳许戚风蛋糕”，希望你能从中找到有用的内容！
这是一款更加柔软的戚风蛋糕，
如果做了，那么你一定会惊讶于它像棉花一样的组织，
浓郁的香蕉香气，搭配巧克力甘纳许和核桃，
趋热时食用，口味更加出色！
尤其是俺开始爱上中空的戚风模了，
感觉真的很棒，似乎从未吃过如此柔软的蛋糕一样，
就像孩子般惊喜。
香蕉那令人愉悦的味道，从热热的气息中飘出，
如果可以，
下次一定会在甘纳许淋面下边再抹一层淡奶油。
异常柔软又令人愉悦的味道----香蕉甘纳许戚风蛋糕
蛋糕体材料：香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克（加蛋黄）、玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、蛋白5个、细砂糖45克、温水65克
表面装饰材料：淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、细砂糖5克
烘烤：175度，下层，上下火，30-35分钟。
香蕉甘纳许戚风蛋糕的做法
1.香蕉果肉用餐叉压碎。
2．加入柠檬汁搅拌一下备用。
3．蛋黄放入盆中打散，加入玉米油、温水搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。
4．筛入低筋面粉搅拌均匀。
5．加入香蕉果肉搅拌均匀备用。
6．蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。
7．把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8．拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。
9．拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱，中层，烤30-35分钟。
10。用牙签测试没有面糊带出，用手拍表面没有空空的沙沙声响起，按一下可以迅速弹起就是熟了，出炉后马上倒扣晾凉。
11脱模方法请参看【香橙戚风蛋糕】
12．脱模后的蛋糕。
13．制作甘纳许淋面：淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾，关火，倒入切好的黄油和巧克力碎，盖盖焖10分钟，搅拌均匀即可。
14．把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。
15．表面撒上烤熟的核桃！
美食小提示
1.柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑，最好不要省略。
2．表面也可以先抹一层打发的奶油，再倒上晾凉的甘纳许淋面，再撒上坚果，会更好吃！
网站小提示
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巧克力甘纳许可可戚风蛋糕
2014已近年尾，时间过得好快，今年总算可以好好过下元旦了。忆起去年此时，无限的悲伤和绝望，总算一切都过去了，虽然有些失去了，却更觉得家人的健康才是最最重要的。只要家人健康，我才能更好的随心所欲玩我的烘焙，打理我的淘宝，分享我的烘焙快乐，计划我未来的生活。一切都是美好的，感谢上苍让家人能够勇敢挺过了这一关，感恩感知感谢！
最近看大家都跟风似的做着淡奶油裸蛋糕，满眼的五彩水果和草莓雪人，甚是可爱和美味。趁着这几天有空，也赶紧来做一款。借用甘纳许来做夹馅，这味道真不是一般的好，简单是太美妙了。家里人手一块，权作夜宵，不要为我们的肥胖担心，因为我们都百吃不胖，哈哈，这是拉仇恨的节奏吗？
让人抗拒不了的高热量巧克力甘纳许可可戚风蛋糕
材料：可可戚风蛋糕：鸡蛋3个、原味可可粉30克、低粉30克、红糖20克、玉米油35克、热水50克、糖35克
巧克力甘纳许：淡奶油120克、黑巧克力80克、淡奶油120克、糖粉30克、朗姆酒适量
巧克力甘纳许可可戚风蛋糕的做法
1、制作可可戚风蛋糕：热水加可可粉调成糊状；
2、加入玉米油搅拌均匀；
3、加入过筛后的红糖搅拌均匀；
4、加入蛋黄搅拌均匀；
5、加入过筛后的低粉搅拌均匀；
6、搅拌成均匀的巧克力面糊；
7、蛋白加糖打至长弯角；
8、蛋白与巧克力面糊切拌均匀，倒入模具内；
9、烤箱130度45分钟取出倒扣，至凉了脱模；（我用的是长帝42烤箱）。
10、可可戚风蛋糕片成三块备用；
11、制作巧克力甘纳许：淡奶油120克加热至沸腾；
12、倒入黑巧克力（嘉利宝54.5%）；
13、彻底融化搅拌均匀；
14、淡奶油120克加入糖粉打至硬性，与黑巧淡奶油搅拌均匀，并滴上适量的朗姆酒；
15、用抹刀均匀抹在每一片蛋糕上；
16、并铺上草莓碎；
17、简单装饰即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
甘纳许巧克力幕斯
整个蛋糕分为五层，从下到上：
巧克力戚风、巧克力幕斯、巧克力戚风、巧克力幕斯、甘纳许淋面。
每片蛋糕片上都刷上朗姆酒糖液！
最上层为基础的英式奶油霜裱花。
由于时间比较紧张，这次的过程图没顾得上拍，但详细过程记录了下来，
也希望同志们小小的谅解哦！
甘纳许巧克力幕斯
巧克力戚风材料：低筋面粉70克、可可粉15克、玉米淀粉10克、
蛋黄70克、细砂糖15克（加蛋黄）、
蛋白180克、细砂糖80克（加蛋白）、玉米油70克、牛奶70克
烘烤：中层，170度，40分钟左右。
巧克力幕斯材料：牛奶180克、糖55克、蛋黄1。5个、吉利丁片2。5片、
65%嘉利宝纯巧克力55克、淡奶油200克
朗姆酒糖液材料：水170克、细砂糖120克、朗姆酒40克
甘纳许淋面材料：巧克力40克、细砂糖20克、淡奶油30克、黄油20克
英式奶油霜材料：黄油56克、糖粉14克、淡奶油28克、香草精1滴
装饰材料：美国大杏仁9颗
甘纳许巧克力幕斯的做法
1。巧克力戚风做法：蛋黄+糖15克+牛奶+玉米油拌匀，低粉、可可粉、玉米淀粉混合筛入，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。蛋白+糖80克打10分发，把打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌合均匀。倒入模具中，中层，170度烤40分钟左右。取出脱模后晾凉，平均横切成三片备用。
2。煮朗姆酒糖浆：糖+水在小锅里煮沸后再煮1-2分钟，关火后晾凉，再加入朗姆酒即可。
3。制作巧克力幕斯：牛奶加热到80度，把蛋黄和糖拌匀，冲入热牛奶，不停的搅拌均匀。再把牛奶蛋黄混合液倒入锅里再次加热至80度（要不停的搅拌）离火。
4。吉利丁片用凉水泡软后，沥去水份隔热水化开；巧克力隔热水融化；把吉利丁液和巧克力液一起倒入牛奶蛋黄液中混合均匀。
5。淡奶油打至8分发，待牛奶蛋黄液变凉后，把淡奶油分三次加入，并搅拌匀均即成幕斯馅。
6。模具底部垫个平盘子，底部包上锡纸，先放一片蛋糕片在最底层，刷上朗姆酒糖液，倒入1/2的幕斯馅，放入冷藏室半个小时左右。（另1/2幕斯馅先坐在温水上备用）
7。当幕斯馅稍稍凝固时，取出，再放上一片蛋糕片，刷酒糖液，再倒上余下的1/2幕斯馅，表面放上最后一片蛋糕片，（刷酒糖液）入冷藏室冷藏4--5小时至凝固。
8。制作甘纳许淋面：把巧克力、黄油放入盆子里隔温水化开，再加入淡奶油和糖化开放至温凉即可。
9。制作英式奶油霜：黄油软化后，加入糖粉打发，分三次加入室温的淡奶油、香草精，继续搅打至均匀的奶油霜状。取出一半加入少许可可粉或巧克力液拌匀成巧克力奶油霜。
10。取出做好的幕斯，把甘纳许淋面淋在蛋糕表面，晃平，再次放入冷藏室半小时。
11。淋面凝固后取出。用热毛巾包住模具的侧面1-2分钟左右，用手轻轻把模具往上提即可脱模。
12。脱模后用刀在表面轻压出格子，并在每个格子里挤上奶油霜，放上大杏仁即可！
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
香橙甘纳许三明治
食材明细：
主料：：高粉245g，低粉55g，鸡蛋1个，白糖65g，无盐黄油18g，食盐5g，纯牛奶140g，练乳18g，酵母5g，脱脂奶粉10g，
辅料：：淡奶油50g，纯黑巧克力30g，柠檬1个，
香橙甘纳许三明治的做法步骤：
1.准备好所需食材.
2.准备好所需食材.
3.启动和面程序15分钟
4.检查面团是否揉至扩展阶
5.夏天在35度左右，常温发酵面包最合适不过，
6.发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
7.取出排气整形.
8.取出排气整形.
9.发酵至七八分满就可以加盖进行烘烤了.
10.烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
11.烤箱预热上火155度.下火160度.最底层烘烤30分钟
12.准备好要做抹酱的食材
13.削出橙皮屑备用.
14.往小锅里加入鲜奶油煮沸后加入橙皮.挤入几滴的柠檬汁.
15.随之再加入黑巧克力,慢慢搅拌至巧克力融化.
16.甘纳许抹酱就做好了
17.涂抹上甘纳许抹酱盖上另一片面包片即可.
18.成品图
小贴士：
模具不同,烤箱不同,烘烤出的成品也会有所不同,请根据自家烤箱,调整适当温度.
戚风香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g，
戚风香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12.烤完刚出炉的蛋糕。
13.倒扣放凉后脱模。
14.放凉后，切块食用。
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
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