食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了松鹤蛋糕，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：低粉95克，牛奶40克，色拉油60克，糖90克，玉米淀粉8克，淡奶油250ML，鸡蛋5个，糖粉10克，
辅料：：巧克力适量，淡奶油100ML，黄油100克，炼乳35克，进口色素适量，
松鹤蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白蛋黄分开
2.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5.把低筋面粉过筛两、三遍
6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
7.在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
8.加入1/3（20克）的细砂糖。
9.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，
14.再倒进蛋白里，翻拌均匀。
15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
17.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
18.蛋糕分成两片。
19.淡奶油加糖粉打发。
20.取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一层淡奶油。
21.盖上另一片蛋糕，抹平上面和侧面。
22.取适量淡奶油调成淡蓝色，抹在蛋糕表面。
23.巧克力装进裱花袋隔水融化。
24.做奶油霜，黄油软化。
25.打发至蓬松，颜色发白状态。
26.分次加入淡奶油。
27.最后加入炼乳搅打均匀。
28.按自己所需调入色素装入裱花袋。
29.用巧克力画出树干和树枝。
30.用绿色画出松针，用牙签在中间画好松鹤的轮廓
31.用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴，头顶用红色点缀。
小贴士：
这方子是8寸的戚风蛋糕。
调的颜色本来还想做个梅花，没时间也没地方做了，做蛋糕也一样，计划赶不上变化。
装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。
97Msw.com相关知识
松鹤延年贺寿蛋糕的做法
这个是给老妈做的，昨晚做的戚风蛋糕胚，一早起来做完早餐，半小时裱完花，立刻装盒出门。时间仓促，感觉还可以更精致些，不过看起来效果还行。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
蛋黄4个，细砂糖27，水40，低筋粉67，玉米油40，蛋清4个，柠檬汁少许，细砂糖67，巧克力少许，淡奶油500，糖50，食用色素1滴，
松鹤延年贺寿蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
步骤2，蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
步骤3，蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
步骤4，入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
步骤5，淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
步骤6，戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
步骤7，用牙签尖端大致定位图案
步骤8，黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
步骤9，奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
步骤10，黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
步骤11，同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
步骤12，奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
步骤13，为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
步骤14，用奶油裱花的话延展性更好一些，巧克力凝固的太快，不太容易勾线。
#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，细砂糖27克，水40克，低筋粉67克，玉米油40克，
辅料：：蛋清4个，细砂糖67克，柠檬汁少许，淡奶油500克，糖60克，食用色素1滴，黑巧克力少许，白巧克力少许，
#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
2. 蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
3.蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
4.入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
5.淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
6.戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
7.用牙签尖端大致定位图案
8.黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
9.奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
10.黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
11.同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
12.奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
13.为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
鹤夺蚌珠
食材明细：
鲜带子、香菜各适量。(1)盐、味精、黄酒、蛋清各适量，(2)高汤、盐、味精、鸡精、鸡油各适量。
鹤夺蚌珠的做法步骤：
1.鲜带子洗净，剁成泥。
2.加调料（1）调味，打上劲，制成小丸。
3.锅中加调料（2）调味烧沸，放入带子丸烧制。撒上香菜即可。
小贴士：
汤要清，带子制的小丸要冷水下锅，慢火烧开至熟。
香松葱花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋8至10个，低筋面粉100g，肉松适量，香葱适量，
辅料：：色拉油250g，玉米淀粉50g，细砂糖150g，塔塔粉5g，蛋黄酱适量，
香松葱花蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋2个，色拉油250g拌匀；
2.将低筋面粉100g,玉米淀粉50g加入（1）中拌均；
3.将剩余鸡蛋进行蛋黄和蛋白分离；将分出的蛋黄加入（2）中拌均，蛋白放入无油无水的器皿打发蛋白，打发蛋白的过程中分次加入细砂糖150g，和塔塔粉5g。
4.将蛋白打至湿性发泡，加入拌均
5.倒入烤盘抹平，表面撒上肉松，和葱花。
6.以上火180度，下火120度烤20-25分钟。（如果烤箱不能分别设置上下火，就将温度设为150度）
7.完成冷却后，以蛋黄酱作为内陷并抹平。蛋糕切长方形条状，两条落在一起，在切成大小适合的块。
松露黑巧克力纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黑巧克力50克，黄油60克，低筋粉60克，可可粉10克，细砂糖35克，朗姆酒30ml，牛奶30ml，泡打粉1.25ml，
辅料：：蛋液25克，
松露黑巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水加热融化
2.加入砂糖和巧克力碎
3.黄油和巧克力充分融合待凉，分次加入蛋液搅拌均匀
4.加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀
5.低粉和泡打粉混合筛入
6.用刮刀把巧克力糊和低粉拌匀
7.装入纸杯八分满
8.撒上杏仁碎， 烤箱中层，上下火185℃，16分钟
9.出炉后可再撒些糖粉朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力，不要省略哦！
10.可以吃咯，浓郁的朗姆酒伴着苦甜浓香巧克力味，让人欲罢不能啊～
小贴士：
巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显，无法观察上色情况，烤到蛋糕高高鼓起，表面裂纹定型就可以出炉了，或用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签是干净的，就表示烤好了
松露巧克力蛋糕棒棒糖
食材明细：
主料：：蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖100克，黑巧克力100克，黄油50克，淡奶油50克，可可粉20克，低筋粉20克，朗姆酒20ML，
辅料：：黑巧克力100克，淡奶油10克，吸管15根，各式糖珠适量，玻璃纸15张，封口铁丝15根，
松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法步骤：
1.蛋黄加入细砂糖
2.打匀成浅黄色
3.黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液中打匀。
4.加入淡奶油拌匀
5.加入朗姆酒拌匀
6.加入可可粉拌匀
7.加入低筋粉拌匀
8.蛋白打至硬性发泡后，分三次加入巧克力糊拌匀。
9.入模刮平
10.入预热烤箱170度50分钟左右
11.冷却后脱模，取一半蛋糕，用勺压碎。
12.套上保鲜袋，把蛋糕屑捏成15克重的圆球。
13.把吸管剪成适当的长度，插入蛋糕中。
14.巧克力加淡奶油隔水融化
15.把蛋糕球放入巧克力酱中滚上一圈
16.撒上各式糖珠晾干
17.用玻璃纸包装好，再扎上封口铁丝。
松露巧克力蛋糕怎么做
收拾家里的烘焙材料时发现有一盒在澳门买的巧克力未开封,一看日期,居然还在保质期内,如获至宝啊!
赶紧翻书找方子,巧了,正好看到曾美子的这款松露巧克力蛋糕,材料翻倍正好200克,哈,就是它啦!
做好后小潺尝了一小块,巧克力浓郁,微苦的黑巧配上糖粉,好吃极了.
拿给猪尝,他嫌腻,吃2块就感觉腻.结果咧,第二天我往冰箱里一瞧,只剩下2块了,居然还在我面前说不好吃,不好吃能吃完吗?
一共做了2个,装好6寸的拿去送小朋友喽,巧克力味的小朋友一定喜欢.
方子来自曾美子的黄金比例蛋糕
松露巧克力蛋糕材料：鸡蛋6个，细砂糖200克，65%黑巧200克，安佳无盐黄油100克，安佳动物性淡奶油100ML，无糖可可粉240克，美玫低粉40克，自制香草精40ML，防潮糖粉适量
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
松露巧克力蛋糕的做法
1,蛋黄打散,加糖继续打匀.
2,加入融化的黑巧拌匀.
3,加入淡奶油拌匀.
4,加入软化的黄油拌匀.
5,分3次加入中性蛋白拌匀.
6,筛入低粉和可可粉拌匀.
7,加入自制香草精拌匀.
8,中下层,160度40分钟
9,食用前洒上防潮糖粉装饰.
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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