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食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“松鹤延年”请在阅读后,可以继续收藏本页!

食材明细:

主料::年糕适量,糖适量,松子适量,

松鹤延年的做法步骤:

1.年糕切片,入油锅至表面黄色。

2.糖入锅中,小火熬至起黄泡。

3.立刻把炒熟的松子撒在浇过糖稀的年糕表面。即可上桌。

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松鹤蛋糕


食材明细:

主料::低粉95克,牛奶40克,色拉油60克,糖90克,玉米淀粉8克,淡奶油250ML,鸡蛋5个,糖粉10克,

辅料::巧克力适量,淡奶油100ML,黄油100克,炼乳35克,进口色素适量,

松鹤蛋糕的做法步骤:

1.把蛋白蛋黄分开

2.在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。

3.分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

4.再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。

5.把低筋面粉过筛两、三遍

6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

7.在蛋白里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

8.加入1/3(20克)的细砂糖。

9.搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,加入剩下的1/2(20克)白糖。

10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。

11.继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,

13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀,

14.再倒进蛋白里,翻拌均匀。

15.倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。

16.烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

17.出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模。

18.蛋糕分成两片。

19.淡奶油加糖粉打发。

20.取其中一片抹上淡奶油,上面放上香蕉,再抹一层淡奶油。

21.盖上另一片蛋糕,抹平上面和侧面。

22.取适量淡奶油调成淡蓝色,抹在蛋糕表面。

23.巧克力装进裱花袋隔水融化。

24.做奶油霜,黄油软化。

25.打发至蓬松,颜色发白状态。

26.分次加入淡奶油。

27.最后加入炼乳搅打均匀。

28.按自己所需调入色素装入裱花袋。

29.用巧克力画出树干和树枝。

30.用绿色画出松针,用牙签在中间画好松鹤的轮廓

31.用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴,头顶用红色点缀。

小贴士:

这方子是8寸的戚风蛋糕。
调的颜色本来还想做个梅花,没时间也没地方做了,做蛋糕也一样,计划赶不上变化。
装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。

#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕


食材明细:

主料::蛋黄4个,细砂糖27克,水40克,低筋粉67克,玉米油40克,

辅料::蛋清4个,细砂糖67克,柠檬汁少许,淡奶油500克,糖60克,食用色素1滴,黑巧克力少许,白巧克力少许,

#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤:

1.蛋黄加细砂糖和水搅匀后,加入玉米油,搅打到颜色发白后,筛入低筋粉拌匀

2. 蛋清加柠檬汁,打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖,打发到明显花纹时,再加入三分之一,到拉出弯钩的湿性发泡状态,加入最后三分之一,一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态

3.蛋黄糊分三次加入蛋清中,以十字手势由底朝上,快速拌匀后,倒入八寸活底圆模。

4.入预热好的烤箱中下层,上下火150度烤60分钟左右,取出倒扣晾凉脱模

5.淡奶油加细砂糖,打发到裱花状态

6.戚风蛋糕胚切片后,中间用奶油抹平,加盖一层蛋糕片后,四周及顶部用奶油抹平

7.用牙签尖端大致定位图案

8.黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,描出颈部及尾部

9.奶油装入剪了小口的裱花袋,挤出身体及羽翼的大致轮廓

10.黄色巧克力同样处理,挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶

11.同样的用黑巧克力描出腿部和松枝,点上眼睛

12.奶油加1滴绿色色素,调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可

13.为了少用色素,带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力,而没用奶油调色。

鹤夺蚌珠


食材明细:

鲜带子、香菜各适量。(1)盐、味精、黄酒、蛋清各适量,(2)高汤、盐、味精、鸡精、鸡油各适量。

鹤夺蚌珠的做法步骤:

1.鲜带子洗净,剁成泥。

2.加调料(1)调味,打上劲,制成小丸。

3.锅中加调料(2)调味烧沸,放入带子丸烧制。撒上香菜即可。

小贴士:

汤要清,带子制的小丸要冷水下锅,慢火烧开至熟。

延年益寿阿胶粥


食材明细:

主料::阿胶原粉15克,糯米100克,冰糖50克,白水适量,

延年益寿阿胶粥的做法步骤:

1.准备好材料。糯米提前浸泡。

2.加适量水滚开后下入糯米。

3.糯米煮至八成熟的时候放入冰糖。

4.糯米粥煮好后放入阿胶原粉。

5.开一滚即可。

6.盛出食用。

小贴士:

很多女性认为经期应该吃一些温热的东西,例如红枣、阿胶等,其实这是笼统且错误的观点。月经前应及时调和血气,不能吃太热的食物,可以服用一些子排、山药、海带、莲藕、当归等;经期时,阴血下泄、阳气偏旺,这时不能吃阳气偏热的东西,如大枣、阿胶等;月经后要滋阴养血,补充之前流失的血气,可以煲一些滋补的汤,例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等,也可以吃山药、莲藕、子排等。同时,在此期间也可以多吃一些“黑色”食物,例如:木耳、黑豆、黑鱼等。

二子延年茶


食材明细:

枸杞子6克,五味子6克,白砂糖20克

二子延年茶的做法步骤:

1. 将枸杞子、五味子捣烂后置于茶杯中;

2. 加入适量白糖,冲入适量开水闷泡即可。

小贴士:

本品适于骨质疏松症患者饮用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

松圆子


食材明细:

主料::猪肉200g,胡萝卜一根,红薯淀粉200g,笋干50g,青菜少许,

辅料::芋头300g,豆腐一块,香菇20g,盐适量,蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,

松圆子的做法步骤:

1.将芋头洗净,高压锅压熟,剥好备用

2.将猪肉、胡萝卜、泡发好的笋干、香菇切成小细丁,香葱切细末备用

3.炒锅加热放油,放入猪肉丁炒熟

4.再加入胡萝卜、笋干、翻炒

5.加入香菇、葱花继续翻炒

6.最后放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调料调味(可以适当咸一些),然后将馅料放凉

7.待馅料放凉后,加入豆腐、熟芋头、红薯淀粉,搅拌均匀

8.最后直到可以成团即可

9.锅中做水,用手将面团从大母指与食指之间挤出,用小勺将挤出的面团下入锅中煮

10.煮大约10分钟后,加入油、适量调料,下入青菜、葱花,煮熟后关火,开吃

小贴士:

小时候家里都是熬猪油吃,每次熬完猪油剩下的渣切碎后做松圆子是最好吃的,特别香!另外也 可以不加芋头。里面馅料里也可以加入花生碎、马蹄碎等增加脆的口感

松丸子


食材明细:

主料::瘦肉适量,笋干适量,芋子适量,胡萝卜适量,香菇适量,包菜适量,地瓜粉适量,

辅料::葱适量,

配料::油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,

松丸子的做法步骤:

1.芋子(带皮)洗净后再入冷水中煮烂。煮烂后去皮放在干净的大盆中

3.瘦肉、冬笋、香菇、荸荠切成丁状,下锅炒一下,炒好后放入有芋子的大盆中

5.加入地瓜粉拌均匀

6.用手捏成小圆团,放入锅中烧开的水中,加包菜,加盐、鸡精、葱、调料,煮熟,连汤一起食用。

7.用手捏成小圆团,放入锅中烧开的水中,加包菜,加盐、鸡精、葱、调料,煮熟,连汤一起食用。

蟹黄粉松


食材明细:

海蟹1250克,粉丝50克,猪油(炼制)100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油15克

蟹黄粉松的做法步骤:

1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段;姜切米;葱切花。

2.食用时,将猪油烧到六成热时,下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下,烹料酒,放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉,调好味便用湿淀粉调稀勾流芡,加入葱花,装入大碗内。

3.再将猪油烧到七成熟,下入粉丝炸酥呈金黄色,滗去油,装入汤盅内,一手端蟹黄羹,一手端炸粉丝,先把粉丝放在桌上,再将蟹黄羹倒入粉丝上,即发出响声。

小贴士:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

感谢您阅读“97美食网”的《松鹤延年》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!