食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了鹤夺蚌珠如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鲜带子、香菜各适量。(1)盐、味精、黄酒、蛋清各适量，(2)高汤、盐、味精、鸡精、鸡油各适量。
鹤夺蚌珠的做法步骤：
1.鲜带子洗净，剁成泥。
2.加调料（1）调味，打上劲，制成小丸。
3.锅中加调料（2）调味烧沸，放入带子丸烧制。撒上香菜即可。
小贴士：
汤要清，带子制的小丸要冷水下锅，慢火烧开至熟。
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松鹤蛋糕
食材明细：
主料：：低粉95克，牛奶40克，色拉油60克，糖90克，玉米淀粉8克，淡奶油250ML，鸡蛋5个，糖粉10克，
辅料：：巧克力适量，淡奶油100ML，黄油100克，炼乳35克，进口色素适量，
松鹤蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白蛋黄分开
2.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5.把低筋面粉过筛两、三遍
6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
7.在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
8.加入1/3（20克）的细砂糖。
9.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，
14.再倒进蛋白里，翻拌均匀。
15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
17.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
18.蛋糕分成两片。
19.淡奶油加糖粉打发。
20.取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一层淡奶油。
21.盖上另一片蛋糕，抹平上面和侧面。
22.取适量淡奶油调成淡蓝色，抹在蛋糕表面。
23.巧克力装进裱花袋隔水融化。
24.做奶油霜，黄油软化。
25.打发至蓬松，颜色发白状态。
26.分次加入淡奶油。
27.最后加入炼乳搅打均匀。
28.按自己所需调入色素装入裱花袋。
29.用巧克力画出树干和树枝。
30.用绿色画出松针，用牙签在中间画好松鹤的轮廓
31.用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴，头顶用红色点缀。
小贴士：
这方子是8寸的戚风蛋糕。
调的颜色本来还想做个梅花，没时间也没地方做了，做蛋糕也一样，计划赶不上变化。
装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。
松鹤延年
食材明细：
主料：：年糕适量，糖适量，松子适量，
松鹤延年的做法步骤：
1.年糕切片，入油锅至表面黄色。
2.糖入锅中，小火熬至起黄泡。
3.立刻把炒熟的松子撒在浇过糖稀的年糕表面。即可上桌。
松鹤延年贺寿蛋糕的做法
这个是给老妈做的，昨晚做的戚风蛋糕胚，一早起来做完早餐，半小时裱完花，立刻装盒出门。时间仓促，感觉还可以更精致些，不过看起来效果还行。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
蛋黄4个，细砂糖27，水40，低筋粉67，玉米油40，蛋清4个，柠檬汁少许，细砂糖67，巧克力少许，淡奶油500，糖50，食用色素1滴，
松鹤延年贺寿蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
步骤2，蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
步骤3，蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
步骤4，入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
步骤5，淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
步骤6，戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
步骤7，用牙签尖端大致定位图案
步骤8，黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
步骤9，奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
步骤10，黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
步骤11，同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
步骤12，奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
步骤13，为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
步骤14，用奶油裱花的话延展性更好一些，巧克力凝固的太快，不太容易勾线。
#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，细砂糖27克，水40克，低筋粉67克，玉米油40克，
辅料：：蛋清4个，细砂糖67克，柠檬汁少许，淡奶油500克，糖60克，食用色素1滴，黑巧克力少许，白巧克力少许，
#ACA烘焙明星大赛#松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀
2. 蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态
3.蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。
4.入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模
5.淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态
6.戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平
7.用牙签尖端大致定位图案
8.黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部
9.奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓
10.黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶
11.同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛
12.奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可
13.为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。
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