中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了试做粤式东北菜---白菜粉条炖鸡相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：大白菜适量，粉条适量，鸡半只，
辅料：：姜适量，葱花适量，
试做粤式东北菜---白菜粉条炖鸡的做法步骤：
1.姜切片，大白菜切条
2.粉条（选用的是红薯粉条）、葱花
3.鸡斩件
4.锅烧热，倒油，放入鸡件煎香
5.鸡件双面煎香，放入白菜条炒软
6.倒入热水，水煮开后，放入粉条
7.粉条煮软熟后，加入葱花，调味
8.粤式大白菜粉条炖鸡就大功告成了
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东北菜——鸡肉炖粉条
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：粉条适量，
配料：：蒜适量，姜适量，八角适量，生抽适量，盐适量，
东北菜——鸡肉炖粉条的做法步骤：
1.蒜切末，姜切片，八角备好。
2.鸡肉切块洗净。
3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4.下鸡块翻炒至变色。
5.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。
6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。
7.过一会，粉条就软了，浸到汤里。
8.大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
东北菜酸菜猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：酸菜心1个，猪肉200g，粉条200g，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，
东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法步骤：
1.自家腌制的酸菜，取一个酸菜心反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。
2.猪肉解冻洗净，切条，今天用的不是五花肉，是猪后鞧肉，需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟，这样口感好。
3.土豆粉条洗净，最好提前浸泡1~2小时，泡软，容易炖熟，不泡也可以，要多加一点汤，炖的时间略长一点就好了。
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入腌制好的猪肉条翻炒。
5.加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
6.加入适量的水。
7.加入粉条，大火烧开，中火炖5-10分钟。
8.大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香。
9.出锅装盘，看着是不是特别有食欲，吃起来更香，回味无穷。
小贴士：
1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，我今天用的是后鞧肉，所以要腌制一下，避免肉质口感不好。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。
东北菜
食材明细：
主料：：豆腐泡200G，
辅料：：蒜苗20G，
配料：：老干妈辣椒酱10G，盐1G，鸡精1g，
东北菜的做法步骤：
1.因为过份的简单，就没有照过程。热油锅，炒老干妈的辣酱。
2.出味，倒入豆泡，翻炒，均匀上色。倒入水或高汤。
3.收汁前加入盐、鸡精、蒜苗。因为有放酱所以注意你的盐的用量。收汁上桌，呵呵，简单吧~~不过味道真的不错，我也试过不用蒜苗，把豆泡换成油豆腐，味道了是一样的美味~
东北菜---【锅包肉】
食材明细：
主料：：猪里脊1块，
辅料：：辣椒1根，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量，调味料各适量，
东北菜---【锅包肉】的做法步骤：
1.里脊切成约0.4cm厚片，加入少许盐，生抽，糖，姜，葱，腌上半小时。
2.淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。
3.里脊肉挂淀粉糊入油锅炸至成形，捞出沥油备用。
4.锅中留少少的油，放入辣酱丝翻炒（我直接把炸肉的内倒出来，锅底留一层薄油～）。
5.加入番茄少司，白糖，盐；煮开后，加适量的水淀粉。
6.倒入炸好的肉片，翻炒,肉片均匀的挂上番茄沙司,出锅。
东北菜包
食材明细：
主料：：火腿丁n个，鸡蛋酱3只，香菜末1勺，土豆1个，
辅料：：米饭5勺，生菜n个，
东北菜包的做法步骤：
1.准备食材。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.把各种食材放进米饭碗里搅拌好。
5.准备保鲜膜，把生菜叶泡好放在保鲜膜上面。
6.把拌好的米饭，再放在生菜叶上面。
7.卷好。
8.可以吃了噢！
【排骨酸菜炖粉条】东北菜的做法
作为一个地道的东北人，最爱的就是东北菜，粗犷，豪放，不拘小节，实惠，正如我们东北人一样，这道【排骨酸菜炖粉条】也是我们家小猫咪的最爱，虽然她没有出生在东北，但却有一天东北人的舌头，各种炖菜百吃不厌，每次都能吃满满一大碗。猫妈这次用的都是最简单的食材，而且做法也非常简单。但是味道却是赞爆了，老铁们，炖起来吧
材料：
主食材：，排骨500克，粉条100克，东北酸菜500克，酱油20毫升，料酒30毫升，盐适量，白糖15克，八角1个，葱半根，姜4片，鸡精5克，
【排骨酸菜炖粉条】东北菜的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。
步骤2，姜切片，葱切段，八角一个备用。
步骤3，排骨焯好后捞出备用。
步骤4，锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。
步骤5，下入焯过水的排骨翻炒均匀。
步骤6，烹入料酒。
步骤7，翻炒均匀后下入酱油。
步骤8，再放入糖，翻炒均匀。
步骤9，排骨炒上色。
步骤10，将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。
步骤11，加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）
步骤12，高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。
步骤13，准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。
步骤14，用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。
步骤15，挤干水分，切两段葱
步骤16，锅里放少许油，放入葱花爆香。
步骤17，下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。
步骤18，翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。
步骤19，准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。
步骤20，酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。
步骤21，粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。
步骤22，粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。
步骤23，完成。
步骤24，赶快开吃吧，贼拉好吃~。
东北菜炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)，
东北菜炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼，切好，放入盘子里。准备开炸。
2.炸好后，放入盘中，准备吃。呵呵。
3.葱姜蒜的准备。
4.嗯嗯，放了水的带鱼。
【东北菜】醋溜木耳白菜片
食材明细：
主料：：白菜若干，木耳适量，
辅料：：老抽适量，
【东北菜】醋溜木耳白菜片的做法步骤：
3.汤汁浓稠时，再放入白菜叶，翻炒，如果水少了，再放入少许清水，焖一会，待汤汁收浓时，即可盛盘了
小贴士：
做的过程中没有拍照～
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