食材明细:
主料::年糕1包,海鲜菇适量,蟹味菇适量,文蛤适量,大虾适量,绿叶蔬菜适量,
辅料::盐适量,生姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,
海鲜菌菇年糕汤的做法步骤:
1.海鲜菇和蟹味菇洗净,切去根部,切小段。
2.绿叶蔬菜洗净,切小段。
3.大虾洗净,去头,去虾肠,虾头留着备用,将虾仁洗干净,切小块。
4.年糕掰开备用。
5.文蛤用牙刷将表面刷干净。
6.锅中加水,烧开后,放入姜片,料酒和文蛤。
7.煮至文蛤开口后,捞出(先开口的先拿出来),煮文蛤的水留着备用。
8.炒锅洗净,烧热后,倒入油,放入姜片,虾头煸炒,边炒边按压虾头,将虾黄炒出来。
9.倒入煮文蛤的水和适量开水,料酒,将虾头和姜片捞出不要。
10.放入蘑菇和虾仁煮开。
11.放入年糕煮软。
12.加入绿叶蔬菜煮开,加入盐和胡椒粉调味。
13.出锅后, 可以撒少许葱花。
食材明细:
主料::猪棒骨一根,鸡骨架一个,
辅料::香菇三四个,杏鲍菇一个,白蘑菇三四个,干木耳适量,
配料::料酒适量,八角两个,老姜四片,盐适量,
鲜菌骨汤的做法步骤:
1.准备好所需要的菇,本来是要买猴头菇的,楼先生买错了买成杏鲍菇了,反正大家可以根据自己的喜欢更换
2.买的是筒骨和鸡骨架,鸡骨架买回来还要处理下哦,骨架上肉肉比较多,自己要剔掉哦然后清洗干净
3.将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下,放入少量黄酒去腥
4.将鸡骨架和筒骨放入砂锅中,再加入适量清水,姜片和八角,烧沸后转小火熬90分钟
5.煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白,带骨汤煮好后,将汤料沥除,只保留白色的骨汤
6.所有的菇洗干净沥水
7.然后所有的菇去蒂斜片切成片,稍稍厚一点
8.将各种菇放入沸水中烫约三分钟,以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
9.加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵
10.随后调入黄酒和盐,烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
11.这可是一款超有营养的汤哦,女孩子们一定要多喝
小贴士:
ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦,因为如果汤中的浮沫不被清除干净,
会影响最终的汤色,很难熬出漂亮的奶白色浓汤
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是牛尾鲜菌汤煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:牛尾500克,香菇100克,
辅料:茶树菇100克,金针菇100克,枸杞子30克,姜3片,大葱2根,料酒1小匙,胡椒粉1\2小匙,,
牛尾鲜菌汤煲的做法步骤:
1. 准备所需材料。
2. 牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时,泡出血水后洗净。
3. 将牛尾放入砂锅中,加入足量的清水和葱姜。
4. 大火煮开,撇去浮沫。
5. 盖上盖子转小火煲3.5个小时。
6. 加入鲜菇再煲20分钟。
7. 加入浸泡后的枸杞煮5分钟。
8. 临出锅前加盐和白胡椒粉调味,即可出锅。
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