好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“牛肉酱菜芯炒年糕”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：年糕1根，菜芯140克，
辅料：：牛肉酱适量，生抽适量，盐适量，
牛肉酱菜芯炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕、菜芯（已清洗切开）、牛肉酱
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的牛肉酱。
7.加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即可。
小贴士：
牛肉酱有咸味，酌情加盐。
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牛肉酱白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片200克，白菜165克，
辅料：：牛肉酱适量，盐适量，
牛肉酱白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、白菜（已清洗）、牛肉酱
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入年糕片，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的牛肉酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
菜芯炒年糕
食材明细：
主料：：菜芯一小把，年糕一根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
菜芯炒年糕的做法步骤：
1.食材：菜芯
2.年糕
3.将菜芯洗净，捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.将年糕放在案板上切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的菜芯翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的年糕，加适量的水。
8.翻炒翻炒至菜芯断生，年糕变软。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘，就可以吃吃喽。
牛肉酱尖椒白菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片160克，尖椒75克，白菜130克，
辅料：：牛肉酱适量，生抽适量，盐适量，
牛肉酱尖椒白菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、尖椒（已清洗）、白菜（已清洗）、牛肉酱
2.将已清洗好的白菜和尖椒放在案板上分别切开。
3.取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜和尖椒翻炒翻炒。
4.接着，合入年糕片，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的牛肉酱。
9.调味炒匀，即成。
菜芯土豆炒年糕
食材明细：
主料：：土豆1个，菜芯适量，年糕1根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
菜芯土豆炒年糕的做法步骤：
1.材料：菜芯、土豆
2.年糕
3.将菜芯洗净、捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.将土豆洗净、去皮。
6.放在案板上切成片，待用。
7.将年糕放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
9.随后，加一些水煮开，煮至土豆断生熟软。
10.接着，合入切好的菜芯翻炒一下。
11.然后，合入切好年糕翻炒翻炒至菜芯断生，年糕变软。
12.最后，加适量的盐、加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
咖喱菜芯炒年糕
食材明细：
主料：：菜芯105克，年糕1根，咖喱块1块，
辅料：：盐适量，味精适量，
咖喱菜芯炒年糕的做法步骤：
1.食材：菜芯（已清洗）、年糕、咖喱块
2.将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。
3.将年糕放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的年糕，搁入咖喱块翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：牛肉适量，年糕适量，
辅料：：红黄辣椒丝适量，洋葱半个，
配料：：盐糖适量，高汤一大汤勺，白芝麻(炒熟)少许，老抽(腌牛肉酱料)半汤匙，淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙，料酒(腌牛肉酱料)半汤匙，
牛肉炒年糕的做法步骤：
1.1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
2.2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
3.3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
4.4、加入辣椒丝；
5.5、加入年糕继续煸炒一会；
6.6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
7.7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
8.8、趁热开吃吧~~
小贴士：
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
牛肉炒年糕粒
食材明细：
主料：：年糕条250g，牛里脊150g，
辅料：：糖适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，山核桃仁1把，白芝麻适量，
牛肉炒年糕粒的做法步骤：
1.年糕条切成粒。
2.牛肉切成丁。
3.牛肉丁里放入白糖、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉，少许色拉油、淀粉抓捏腌制5分钟。
4.把年糕粒放入沸水中煮至发软。
5.再把年糕粒倒出，用凉水冲洗一下滤干水分。
6.平底锅烧热放油，把年糕粒倒进去煸炒。
7.然后把牛肉粒倒进去快速炒匀。
8.放入适量蚝油炒匀。
9.出锅前放一把山核桃仁和一把白芝麻炒匀，出锅装盘。
韩式牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：牛肉50g，
辅料：：洋葱适量，韩式辣酱适量，姜适量，青椒半个，蒜适量，
韩式牛肉炒年糕的做法步骤：
1.准备工作，各种材料切丝
2.炒锅放油，爆香蒜末姜丝
3.放洋葱丝和辣白菜翻炒
4.放牛肉片
5.放入年糕条
6.加适量水
7.加入适量韩式辣酱，大火烧开，小火慢炖
8.快熟时，放入青椒丝
9.出锅前撒点香油提香
10.烧到汤汁浓稠，撒上芝麻，盛盘即可
黑椒牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：牛肉250克，年糕250克，青椒80克，胡萝卜70克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，味精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，白芝麻适量，淀粉适量，蒜适量，
黑椒牛肉炒年糕的做法步骤：
1.原料图
2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉 、淀粉、白芝麻腌制30分钟。
3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。
4.姜蒜切片备用。
5.锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。
6.另起锅热油，加姜蒜煸香。
7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。
8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
9.放入胡萝卜、青椒合炒。
10.放入一勺生抽。
11.加入适量盐调味。
12.放入味精拌均匀即可。
小贴士：
牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。
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