食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的白糖年糕，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：年糕2块，
辅料：：白糖适量，
白糖年糕的做法步骤：
1.市场买的小年糕冲洗干净。
2.平底锅少许油放入年糕小火煎。
3.煎好后翻面煎另一面。
4.出锅撒白糖即可。
5.也可撒红糖黄豆粉。
6.阳光下拍的。
7.早餐图。
小贴士：
年糕用小火煎。
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白糖西红柿
食材明细：
主料：：西红柿1个，
辅料：：白糖适量，
白糖西红柿的做法步骤：
1.西红柿洗净去根蒂
2.在开水里滚一下（也可先在皮上划个十字，用开水直接烫一下，皮会爆开，容易去除）
3.去皮
4.错开位置用刀轻轻地划几个十字，最好不要穿透了内瓤。
5.容器底部放白糖，把西红柿放上去。
6.把划开的西红柿扳成花瓣儿状，上面再撒上白糖。
小贴士：
西红柿去皮不去皮都行。
白糖胡桃
食材明细：
核桃仁1千克，白砂糖500克，饴糖100克，素油500克(实耗100克)。
白糖胡桃的做法步骤：
1.将经过桃选的洁净的核桃仁投入沸水锅内汆1～2分钟，捞起沥干。
2.锅内放入素油，油温加热至170℃时，投入核桃仁。1千克核桃仁分四次投入。待核桃仁呈金黄色时，捞出备用。
3.白砂糖500克加水200克，加热溶化后，放入饴糖，熬至110℃，用棒沾少许糖浆，能拉成糖丝，丝端呈珠状时，即可进行淋糖。
4.将油汆核桃仁置于面盆中，倒入1/3糖浆，迅速搅拌均匀。余下糖浆置炉上继续熬煮，至糖温达115℃时，再进行第二次淋糖，淋入糖浆，使糖衣包裹均匀。剩余糖浆继续置炉火上，加温至125℃左右，再进行第三次淋糖，使胡桃淋糖均匀。
白糖杨梅
食材明细：
鲜杨梅150千克，白砂糖22.5千克，磨砂糖15千克，绵白糖15千克，白矾375克。
白糖杨梅的做法步骤：
1.选料：选用果大核小、色泽鲜红的杨梅为原料，以吴县洞庭山杨梅为最好。剔除个小，腐烂之果。
2.浸矾：加白矾375克配成矾水，入锅煮沸，把杨梅放进滚一下即可捞出入清水里漂洗干净。
3.糖腌：将杨梅摊放在匾内晒制(匾可装12.5千克杨梅)。第一次拌入砂糖1250克，每隔2小时翻动1次；经24小时后再放入砂糖1500克，也是每隔2小时翻动1次；经24小时后再下第三次糖，每匾用量600克，仍经2小时翻动1次，经24小时以后，如天晴就可做笃砂工序。
4.笃砂：先将匾中经过太阳照晒后溶化的糖浆用清布揩擦干净，然后每匾放入磨砂糖1250克，将杨梅翻身滚匀，再经日晒12小时左右，待杨梅身上没有糖浆水分，果身浓缩起骨，梅刺发硬时，即可进行擦揉。在笃砂前要掌握天气，如雨天绝对不能笃砂，否则笃砂的糖仍化为糖浆，这样即造成浪费，又会提高成本。
5.擦揉：擦揉分3次进行。先用双手在杨梅身上擦揉约3分钟后，倒入粗眼筛，筛去杨梅柄。再倒入匾中放入雪花白糖(即绵白糖)500克，用手在杨梅身上擦揉，擦揉时动作要轻不能用力过强，否则会把杨梅刺擦去，形成刺和核脱离，造成次品。要软硬功连续擦揉三次，每擦1次加入雪花白糖500克。第一次擦揉后要倒入粗眼筛，筛去其没有擦进杨梅的糖，第二次相同，第三次擦后不用过筛，将杨梅摊开在竹匾内，再放在阳光下晾晒，使糖分深入梅刺，果形发胖，杨梅发硬时为止。
6.包装：把晒好的梅坯放阴凉处(防止受潮)，将冷透后，密封包装即为成品。
白糖酥饼
食材明细：
油皮：：中筋面粉180克，白糖40克，猪油50克，清水80克，
油酥：：低筋面粉120克，猪油60克，
内馅：：白糖80克，
表面：：芝麻少许，全蛋液少许，
白糖酥饼的做法步骤：
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的16等份，操作过程中需盖好保鲜膜。
4.取一块油皮按扁成圆形，放入一个油酥。
5.油皮包裹好油酥收紧收口，将收口朝下放置。
6.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
8.从上到下卷起。
9.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。
11.再次从上往下卷起。
12.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
13.取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏。
14.然后擀成圆形，边缘擀的薄一些，将砂糖放入中间包好。
15.收口朝下，擀成圆饼。
16.将擀好的圆饼放入烤盘（我的烤箱比较小，我分两次烤制）表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用清水逐渐添加。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、油皮操作过程中要边揉边摔打几下，如果揉出手套膜可以避免不破皮。不过我一般嫌麻烦都没有出手套膜，还好并没有破酥。
4、每一次操作记得盖保鲜膜，然后记得松弛15~20分钟。
白糖黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：糖适量，醋适量，
白糖黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜二个。
2.切片。
3.摆碗里。
4.备白糖。
5.放上适量的白糖和醋。
6.上桌拌匀即可开吃，黄瓜边拌边吃，放久了就不脆了。
白糖花生
前一阵，一直让帅哥每天带些坚果去学校吃。家里的存货吃完了，想另外做一些，偶然看到下厨房推荐一种叫花生粘的小零食，这不就是我们小时候常吃的白糖花生嘛？看看做法也简单，就试试，一吃果然就是儿时的味道。没想到，帅哥还没吃上，朋友圈纷纷要求姐分享，于是周末聚会被一抢而光。
复古的零食----白糖花生
原料：带衣花生仁250克，白糖80-100克，水100克，玉米淀粉20克，低粉25克
白糖花生的做法
1、将花生冲洗干净，挑去发霉和虫蛀的，沥干后在开水中浸泡10分钟。
2、将花生再次洗净，沥干。
3、将花生平铺在盘子上，微波炉高火加热5分钟。
4、用筷子将花生搅拌下，将盘子边缘部分的花生拨到中间位置，再次加热5分钟。
5、不粘锅里倒入水和白糖，煮开后，转小火，将糖水熬成浓密的泡泡，这时候水分基本收干了，倒入花生迅速搅拌均匀。
6、将混合好的玉米淀粉和低粉过筛，均匀撒在花生表面，期间不断搅拌，让所有的花生表面都裹上一层粉。
7、关火冷却，筛去多余的粉，密封保存。
美食小贴士
1、刚加热好的花生有点软，凉透后就脆了，跟烤或者炒的一样香脆。
2、微波好的容器很烫手，请带好隔热手套再取。
网站小提示
柑橘和白糖能一起吃:柑橘性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。柑橘与蒜、白糖搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，主治疝气.
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法
小时候的回忆，有木有？吃起来外脆内软，入口即化，就像是棉花糖一样，大人小孩都说好吃！！而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在里面放几颗，不仅样子好看，好能增加几分情调~而且操作超级简单！要用到的材料也是很普遍的，新手也能做出唯美的小点心！！
材料：
蛋白2个，细砂糖45克，糖粉35克，玉米淀粉10克，
蛋白糖（烤箱做蛋白糖）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
步骤2，先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可
步骤3，再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
步骤4，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤5，最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
步骤6，在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
步骤7，再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
步骤8，搅拌好的蛋白糖糊是这样的
步骤9，裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
步骤10，然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟
步骤11，烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）
步骤12，烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
步骤13，
步骤14，
大枣白糖米糕
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：鹰栗粉适量，糯米粉适量，大枣适量，
配料：：泡打粉适量，白糖适量，
大枣白糖米糕的做法步骤：
1.准备食材，大枣（用温水提前泡好），米粉，糯米粉，鹰栗粉，白糖，泡打粉。
2.把米粉，糯米粉，鹰栗粉，泡打粉放一起拌匀。
3.白糖用开水化开，凉一会。
4.泡好的大枣，去核切成粒。
5.用化开的糖水把面拌匀，放10分钟。
6.取小碗，里面均匀抹上一层油。
7.把拌好的面糊倒入每个小碗里面，撒上一层枣，凉水下锅蒸，上汽蒸25分钟就可以了。
8.蒸好拿出来，用牙签或者叉子就可以取出来了。
9.····
10.用刀切成小块。
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