食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的香辣炒藕片儿，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：莲藕两节，青椒一个，五花肉50g，盐适量，白醋半勺，
辅料：：大蒜3g，生姜3g，豆瓣酱一勺，鸡粉1g，料酒半勺，
香辣炒藕片儿的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的，面面的感觉吃起来，在准备点儿青椒和五花肉
2.莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均匀虾然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免变色儿
3.五花肉切薄薄的小片儿备用
4.青椒切斜刀块
5.大蒜生姜切沫
6.锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7.在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8.沥干水备用
9.锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10.接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11.倒入藕片儿翻炒匀
12.加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13.半勺料酒
14.最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
15.吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得
小贴士：
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香辣米粉炒藕片
食材明细：
主料：：藕1节，
辅料：：大米粉适量，
配料：：豆瓣酱适量，辣椒粉适量，老干妈适量，生抽适量，姜适量，小葱适量，
香辣米粉炒藕片的做法步骤：
1.大米前一晚洗净沥干，入锅炒，炒到焦黄、膨胀，放入料理机打碎。藕去皮切片，稍微厚一点，然后清水冲洗把表面淀粉洗掉沥干，准备一小碗，放适量老干妈、豆瓣酱、生抽、白糖，调制均匀待用。锅里放油，姜片炒香入藕片炒断生，将调制的调料与藕片翻炒均匀。
2.下米粉与辣椒面继续翻炒，米粉多放些，最好是每片藕都粘上才香哦。
3.撒上葱花起锅。
小贴士：
1.因为豆瓣酱与生抽都有盐，如果炒的藕份量不多，应该是不用放盐了，不过根据个人口味定。
香辣卤藕片
食材明细：
藕1节，五花肉200克，干海带结50克，熟鸡蛋3个，腐乳1块，盐适量，老抽适量，糖适量，卤水汁适量，干红辣椒适量，姜适量，葱适量，八角适量，丁香适量，桂皮适量，陈皮适量，肉蔻适量
香辣卤藕片的做法步骤：
第1步藕去皮洗净肉洗净
第2步所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中
第3步将调料包，辣椒、葱、姜块放进去再放入海带结、熟鸡蛋
第4步加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
小贴士：
厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
凉拌糖醋香辣藕片
食材明细：
主料：：藕一个，小米椒两颗，
辅料：：盐一勺，绵白糖三勺，醋三勺，一品鲜酱油一勺，麻椒20颗，干辣椒4颗，香油一勺，
凉拌糖醋香辣藕片的做法步骤：
1.藕切片，焯水，脆且熟时捞出，过几次凉水。待完全冷却后控水备用
2.热火起油，底油即可，8分热时，将麻椒和干辣椒(捏碎)下锅，下锅后关火，用油的余温将麻椒和辣椒煸香且不糊。
3.藕片内加盐、鸡精、糖、醋、一品鲜酱油。将煸香的麻椒和干辣椒连同热肉一起倒入藕片。然后加香油
4.拌匀后将小米椒切碎撒入即可。除了有酸甜脆爽的藕片，还可吃饭淡淡的麻辣味道。冷藏后再吃更加爽口
香辣拌藕片的做法
早市上，新鲜的藕，一个连着一个，好漂亮，买了两节，每节长约15厘米左右的两个小藕，1斤只要2块钱~~~配上美味的辣椒酱，今天的小菜来了~~
材料：
藕，辣椒酱，盐，醋，生抽，蒜，香油，香菜，
香辣拌藕片的做法的做法步骤：
步骤1，将藕去皮洗净，切成薄片。烧开水，将藕片抄熟。
步骤2，大蒜捣成泥，生抽、醋、辣椒酱备用。
步骤3，将藕片倒入合适的容器内，加入辣椒酱、蒜泥、醋、生抽搅拌均匀。加入适量的盐调味。最后淋两滴香油提香。
步骤4，装盘撒上香菜沫，收工。
香辣藕片土豆片
食材明细：
主料：：莲藕适量，土豆1个，胡萝卜0.5条，青椒1条，香肠1条，
辅料：：豆瓣醤0.8汤匙，自制油辣椒0.5汤匙，花椒油0.5汤匙，醤油1.5汤匙，糖0.5汤匙，孜然适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
香辣藕片土豆片的做法步骤：
1.煮一锅水，水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片（都约0.5公分）土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用
2.1.油烧热，放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟
3.放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒，起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀，装盘放葱花，开吃。
小贴士：
老干妈油辣椒可代替自制辣椒油
酱油辣藕片
食材明细：
主料：：莲藕适量，干辣椒适量，水适量，熟白芝麻适量，
辅料：：酱油适量，蜂蜜适量，糖适量，酒适量，
酱油辣藕片的做法步骤：
1.备材料，藕片去皮切0.5mm厚的片状
2.莲藕、干辣椒、酒、糖、水放锅内煮沸
3.下半碗左右的酱油在锅内
4.加盖继续煮
5.煮至水份9成干，捞去辣椒，下小许蜂蜜
6.再稍煮一会，关火，撒熟白芝麻在藕片里，即可装碟上桌
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