“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“香辣藕片”，仅供参考，欢迎阅读。
香辣藕片食料：鲜藕500克，香油25克，辣椒油40克，花椒粉1克，醋20克，酱油15克，香菜、蒜头、生姜、味精和精盐各适量。
香辣藕片制法
(1)将莲藕去皮洗净后切咸片，香菜与生姜洗净切细，蒜头去皮后洗净剁成蓉。
(2)炒锅置火上，放入清水烧至将开时，投入切好的藕片焯熟，捞出用凉开水漂凉，加入香油、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、香菜末、蒜蓉、生姜末、味精和精盐，拌匀装盘即咸。
特点：清脆爽口，生津解渴。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
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麻香藕片
食材明细：
莲藕500克，芝麻15克，甜面酱20克，白砂糖10克，姜5克，大葱5克，味精1克，黄酒15克，盐2克
麻香藕片的做法步骤：
1. 藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；
2. 葱姜洗净，葱切花；姜切末；
3. 将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；
4. 倒入藕片，炸至微黄色时捞出；
5. 锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈；
6. 倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片；
7. 炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可。
香拌藕片
食材明细：
鲜藕1节，芹菜2棵，花生米80克，花椒少许，干红辣椒4只，味极鲜适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量
香拌藕片的做法步骤：
第1步主要材料；藕刮干净洗净切薄片；
第2步芹菜去掉老叶洗净切段；藕片焯熟过凉沥干；
第3步芹菜焯一下过凉沥干；花生入烤箱烤8分钟后去皮；（炒香也可，我炒得不好，放烤箱方便）
第4步藕片和芹菜放入碗中加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀；做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒炒匀；
第5步拌好的藕片加入花生米，倒入花椒油拌匀即可。
葱香藕片
食材明细：
藕1,2节，大葱适量，盐适量，鸡精少许
葱香藕片的做法步骤：
第1步将买来的鲜藕去皮儿洗净，能选到从藕尖数起第二节藕那是最好的了。切片后入沸水中焯水2、3分钟，喜欢脆的再浸入凉水过一下。一般只需稍稍焯水即可将大葱切成葱花，尽量多切些
第2步炒锅加热加入适量食用油后，加入葱花爆香后再加入藕片翻炒片刻加盐，鸡精调味儿即可葱香浓郁哦
小贴士：
烹饪提示1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4. 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑
香麻藕片
食材明细：
白醋，油，糖，盐，莲藕，葱，青椒，花椒，清水，鸡精，姜
香麻藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，切薄片放入清水去除藕粉。
2.锅内烧开水放入藕片焯1分钟，然后放凉开水浸泡至凉，沥干水分备用。
3.另起锅油热后加花椒粒炸香，再加姜丝，盐，糖翻炒糖化，加入半碗白醋，大火加热并不断搅动。
4.最后加鸡精、青椒、葱丝，翻动后关火，淋入藕片拌匀即可。~~
小贴士：
1、 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。 3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。 5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣藕片》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煳辣藕片专题，希望您能喜欢！