肉炒平磨

好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"肉炒平磨"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：平磨500克，葱1小段，姜1片，植物油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，

辅料：：瘦肉1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，白糖适量，生抽适量，淀粉少许，豆瓣酱2勺，

肉炒平磨的做法步骤：

1.平磨洗净，过水焯一下，快速捞起，攥干水分

2.瘦肉切成肉条，加入料酒，生抽，少许的淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉更嫩

3.葱姜蒜切成末备用

4.辣椒切成丝，热锅热油爆香花椒和辣椒，加入葱姜蒜末，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒至肉丝变色后加入焯好的平磨，放入2勺豆瓣酱，加适量的盐和白糖翻炒均匀

5.翻炒均匀后即可出锅了。炒菜时手忙脚乱中照了一张照片还照虚了，所以少了炒制过程的图片。

小贴士：

平磨焯水后，水份一定要攥干，这样炒出来的菜比较干，吃起来不会有水汪汪的感觉。

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平菇炒肉的做法

平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品

材料：

平菇250g，瘦肉150g，油适量，盐适量，蒜末适量，葱花适量，

平菇炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，平菇、瘦肉、大蒜、香葱各适量，平菇洗净撕小条

步骤2，瘦肉切片，葱、蒜切末

步骤3，起锅烧热，倒少许油，爆香蒜末，放入瘦肉炒熟

步骤4，倒入平菇条，翻炒

步骤5，炒出汤汁，加盐调味

步骤6，撒上葱花即可

炒平菇

食材明细：

主料：：平菇500g，

辅料：：五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g，

配料：：盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量，

炒平菇的做法步骤：

1.平菇洗净，撕成小块。

2.锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。

3.胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。

4.锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。

5.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。

6.加入胡萝卜，继续炒。

7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。

8.用水淀粉勾薄芡后出锅。

小贴士：

五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。

蘑菇本身很鲜，不必再加味精啦。

平菇炒鸡胸肉的做法

材料：

鸡胸，平菇，

平菇炒鸡胸肉的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉切小块

步骤2，平菇洗净切小块。油热后倒入鸡胸肉翻炒，这时放入料酒，老抽。（我炒肉都爱放料酒），鸡肉不宜炒的过老，然后倒入平菇翻炒

步骤3，快出锅时加鸡精出锅。（绿色的加的芹菜叶，扔了浪费了，味道不错）

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